標題:
[中式食譜]
包羅萬有（台式肉燥炒新竹米粉）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-9 05:38 AM
標題:
包羅萬有（台式肉燥炒新竹米粉）
材料
) O/ Z2 u) R; p1 K8 gtvb now,tvbnow,bttvb
新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙
& V1 X1 A j8 `, o# V; U2 M% s
: R3 r) ~( ?8 u% [! ~4 S! ]4 o
調味料
5 x( e3 {3 ^ Y6 J' |! J% S8 a5.39.217.77:8898
雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量
5.39.217.77:8898- J w4 u9 L$ I! ^( A- K. l
. `- i/ V4 R! v7 I) t8 x; q. ?公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb& C8 |# M& C6 o1 Y4 Q, ^- g3 f
做法
& C4 z8 I+ R) U! G7 z+ Z" T D
1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。
& u+ Z7 x! G# h0 i+ f: Z8 A' D1 H
0 I9 b' ^0 |) @- m% V4 f) v. j
2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。
8 X8 M' \6 r0 T. g
tvb now,tvbnow,bttvb9 F9 h# A: w4 @4 x, {. G
公仔箱論壇2 _- H& Z1 {/ ~1 s a
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb1 P: ^+ i3 i) T1 l' m b, a8 ?6 S
炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
