標題:
[中式食譜]
壯如松柏（松子蝦皇醬拌菠菜麪）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-9 05:36 AM
標題:
壯如松柏（松子蝦皇醬拌菠菜麪）
材料
" o8 a) b, t8 \: u: y K! ?4 Q
菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許
3 c- E5 e( @( A1 L2 x5.39.217.77:8898
* R( g" D9 d$ r公仔箱論壇
調味料
' L* y# R( ?3 r3 m
生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量
tvb now,tvbnow,bttvb t" _4 V3 y1 ?0 H
2 X4 t! v0 E+ l9 b T5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb4 a7 K/ @' `+ w, U0 t& z5 |: J( `
做法
* I% f G F, V C: w
1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。
$ g5 P- j) {% l4 W; w0 @: S5.39.217.77:8898
+ B, ~* p' I/ n" n+ a; w# b' r- ~- S5.39.217.77:8898
2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。
7 T! U5 |* r; e/ i/ P
( ]3 z4 T/ l1 v% C) L v7 a! @公仔箱論壇
3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。
5.39.217.77:88981 o9 a$ V9 a- e
3 d: v9 x. `3 u& }- |" o6 _
tvb now,tvbnow,bttvb$ q* k' S1 \4 Q* Q N
貼士
5.39.217.77:88985 U9 o: Z- f0 P! k
新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。
5.39.217.77:8898: e" c$ c& U/ z" Y! @* t2 Z9 ?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
