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標題: [中式食譜] 長壽冷麪(花生焗蒜冷麪) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-8 05:19 AM     標題: 長壽冷麪(花生焗蒜冷麪)

材料
6 @7 M+ _. a, j) D2 D/ Z) j5 q! v蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生(即連衣花生) 80克鹽料:鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙
: W1 b3 Y: l% Q9 R) _0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D' ^" n4 h3 w( T0 G! _調味
' {4 d( _+ N0 ]. ptvb now,tvbnow,bttvb蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙
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; c; _; z9 Y- \( ^$ M7 P9 h做法
& a7 E: _; b7 t8 ptvb now,tvbnow,bttvb1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。
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7 H& f2 Z6 f) X. r5.39.217.77:88982.預熱焗爐 230℃,放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出,去皮起肉,切片。
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3.開大火燒滾水,分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。5.39.217.77:8898% n: M( N- m9 ]- R6 E
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4.燒滾水,下幼麪烚約 1分鐘,然後浸冰水過冷河後,撈起備用。
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5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中,再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻,上碟,最後放上花生即可。
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蒜頭以原個燒焗,便可鎖着香味。如拆開焗,香味揮發,便不好食。) k' |/ T9 V7 Y" K: t) p5 z





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