標題:
[甜品]
山東喜包（山楂紅棗包）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-8 05:18 AM
標題:
山東喜包（山楂紅棗包）
材料
5.39.217.77:8898/ \! W8 ?6 z; |% D5 e, `% w
麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
公仔箱論壇; G' l" a. h. \4 o
( j* b& i% D; O* U' U& E! t7 V
餡料
7 q' U* \, p: E( Y) A3 a0 {# u
花生碎/紅糖各 100克
9 D9 u/ x9 U |* ], _
& s9 d0 _0 x+ }/ jtvb now,tvbnow,bttvb
& _5 G# z; G# Ltvb now,tvbnow,bttvb
做法
tvb now,tvbnow,bttvb- Z# Q8 I' ~( g2 J8 W" ~
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
5.39.217.77:8898: w8 o! v+ l/ n8 i7 |' X4 }
tvb now,tvbnow,bttvb+ {3 h, }# M# i I1 F9 d2 S+ z
2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。
公仔箱論壇, V; N% }. { O* G ]! h
/ K, f$ s3 Z2 a1 n8 s
3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
4 v& u; S1 ~4 b% x9 v* X7 X$ o
; C1 r4 u' q2 T; O. k* S
4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。
2 s' c7 c' r" m% I9 ` s% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇7 ~2 u7 d: }5 ?: b; U
5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。
% D5 m$ a( a! P1 j: R
tvb now,tvbnow,bttvb% ?" _/ A# j9 H; x( A8 \6 m9 o9 a
6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
. }: C# Y/ u' V1 e. y) Z6 g
* y! x2 w4 y1 `! ?: M# j
公仔箱論壇& B! I% n( d( }* n
貼士
8 t& q: F( A. k1 t- n8 T$ g
在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
