標題: [食肆地點] 㩒機買起加州紅白味力 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-7 05:37 AM     標題: 㩒機買起加州紅白味力

打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。
; f% H! u5 g% ?. r* o+ U. N; Mtvb now,tvbnow,bttvb  L9 d' T) }" Q5 D* W% z1 @
全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。5.39.217.77:8898- ^/ X: Z) w$ t. `! [/ C9 N
公仔箱論壇' {' J) b7 B+ P6 Q0 \0 N
        / @( N, m$ H0 T9 d/ }: Z8 P
■品酒師 Erictvb now,tvbnow,bttvb& e% L, I: D7 m/ ~4 A
6 W& O, K+ f4 T
        tvb now,tvbnow,bttvb8 @0 `( }1 ~$ \. G) i0 D( L
■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。
* @7 Y6 G  P2 W* s4 K: I- Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb  ?, f8 {6 [/ @- t3 R
        & b4 Q% P2 n2 N  G, w3 e- ]
■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P2 `& ^8 o- g5 ]! m

) ?$ @1 l; T# [& Q! e, w3 l6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; s# [0 a, X0 O. d% V0 y, \3 Otvb now,tvbnow,bttvb■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B/ \' ~  [% b
% Q4 t+ e; t7 E5 O1 H
加州直送食材
! c/ ^4 f4 j1 A8 M) ?       
+ R9 V9 A! z. E' n十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i- d% o9 d  W. X

; a- z+ P) O5 C, |公仔箱論壇地道海鮮濃湯
6 r4 k% S. ~, Z8 C        % A0 v0 ~/ g$ e% E* k
菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。
6 }& y8 {! y9 f, k/ W5.39.217.77:8898
& ]. N4 M) y# j: W5 p5.39.217.77:8898Rotisserie Chicken with Bread Salad$88        tvb now,tvbnow,bttvb( H: m* ^& a- K7 D$ S4 D8 g
        ) i: }# ^  P1 D/ c2 {0 I, b
用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。 5.39.217.77:8898/ E/ c% H- b* t* k) d! @9 D) S( m
3 d) O. K( u" B5 H' T
California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$785.39.217.77:88982 A5 ]- Q. l' Z- E
       
" m8 T& L) Z* J8 U. Q& a& u5 ~烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。 5.39.217.77:8898, `8 ]2 r5 q- U9 c- z

) G; u6 q3 N* y! S- X$ s$ u' d5.39.217.77:8898Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?7 y/ b9 B" g
       
4 R; q( O9 l, [- K9 Xtvb now,tvbnow,bttvbCamembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。
% K% @! L4 w! R) v, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z+ T+ i7 K0 S3 e3 ^, I
San Francisco Cioppino$140        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N$ Z; t1 t) n# l0 z
        ) b- W) _) m" B" c% H
地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。 3 x# f. o  ]8 k8 G

" e: _' A8 f2 x) |* q: m6 g* e0 [Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74        5.39.217.77:8898! E: E8 L, s" l* {5 L1 t5 e4 x6 ?
        公仔箱論壇) R* m6 Z  E2 v4 d8 `; K# @6 m
美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。
7 L$ d9 f" z# n4 K2 O+ U$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r7 V9 R6 I# y2 f" R3 K
California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90       
% @! x$ U3 g" w! @7 l2 i4 Z       
2 X6 i' f6 z8 m+ v! v' q3 e, _$ Stvb now,tvbnow,bttvb一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。 tvb now,tvbnow,bttvb% B9 d- p2 H5 r! ?8 j9 d

* m5 j/ i- C# D% I/ f. @公仔箱論壇California Vintage( J. v& y; z. I% U- ^
中環雲咸街9 ]/ V1 w9 ]7 s- H. O( o8 n- ?

" S4 t. y. L. v! Z2 N# G; @8 r) {+ T5.39.217.77:8898# k/ c0 h. V0 {/ B) [

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0