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標題: [藥膳] 做月子食譜(1-4週及通用食譜) [打印本頁]

作者: 345256 時間: 2011-2-6 10:55 PM 標題: 做月子食譜(1-4週及通用食譜)

補血湯(生產完就可引用)
材料：當歸 2錢、黃耆 2錢、紅棗 3錢、甘草 1錢、桂圓 2錢、黨參 2錢、枸杞 3錢  t; q; [( c" _' S! X
*餵奶者另加：通草 3錢、王不留行 3錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J+ @4 `' N- j6 _( Q
P.S：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
耐吧！此外，建議早上時喝
，補妳一天的氣血。tvb now,tvbnow,bttvb" u+ C. {  G9 [: c1 V6 l* F: z
功效：用於婦人產後、氣血虧損tvb now,tvbnow,bttvb2 ]0 I! H9 ?( x3 I2 t+ a
養生茶(生產完就可引用)
材料：黃耆3錢、紅棗 3錢、枸杞 3錢
經驗：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f8 M4 F; K. Z0 ]
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
放，有時也加加桂圓，挺好喝的$ K) t: r" ?* U* _
功效：補氣活血、增加抵抗力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u. S0 b- p8 u8 `8 d+ X1 C
紅豆湯tvb now,tvbnow,bttvb4 }. I+ s7 S. o' J6 G# `% ]0 K
紅豆 200克
帶皮老薑 30克公仔箱論壇& c5 X, L9 p$ V# q8 |6 y
米酒水 300C.C 黑糖150克) p* d- I: ]  j# S& T
功效：消水腫、促進新陳代謝tvb now,tvbnow,bttvb3 [" H) ]+ d2 ~: X: O3 K/ `
養肝茶% \9 R0 }3 L2 D. p9 k4 Y- B' q/ h
材料：紅棗 7粒
米酒水 280C.C                                                             5.39.217.77:88985 ?) T# z: G& a1 o, |9 k
作法：1.紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡8小時以上                                                             5.39.217.77:88988 b0 Q9 q( N/ Z( r6 `8 F
2.放入電鍋隔水蒸1小時+ L0 \9 T- e2 Y# C2 f, e4 ?
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
止渴茶公仔箱論壇0 _4 J4 ]9 E$ f7 _( x. P
材料：觀音串 200克、荔枝殼 200克、仙楂 200克、米酒水 6000C.C、黑糖適量tvb now,tvbnow,bttvb' ?: A6 L' \) t% i
作法：1. 全大火煮滾後，改轉小火煮1小時
2.把茶濾出5.39.217.77:88981 r- f  l8 c4 p2 m. R/ B7 D
重新大火不加蓋煮剩3000C.C 加入黑糖攪拌熄火5.39.217.77:8898% ^" y2 r' b. S; h8 J
功效：消渴
牛蒡茶
材料：新鮮牛蒡 1根
老薑 3片( S2 _5 b1 o- Y& T! @- E9 r
作法：1. 牛蒡洗淨3 ^4 F* s" S( h# w
削皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d* u# C  f2 y; A8 d( {
切段
2. 取5杯清水$ B! `1 h8 Q, E1 A7 _4 y, o
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
水滾轉小火煮20分鐘
養心湯
材料：當歸
黨蔘tvb now,tvbnow,bttvb7 Z( {8 e% N& f1 b3 u* P# y
川芎
茯神
甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N. Q, L7 M; I2 q& P9 n/ C, }: U1 H
柏仔仁各2錢；茯苓 3錢；五味子$ P2 ]( ~: g% s* |6 w3 h
遠志: s4 T- X9 k8 w' E) ^3 d( d
酸棗仁
半夏
各1.5錢；紅棗 7粒
米酒水1500C.C                                                             tvb now,tvbnow,bttvb% w6 S* q$ a4 R' R% B& W
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗。                                                             tvb now,tvbnow,bttvb* w) O8 B8 ?5 X& h1 ]
2. 加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @( |& s+ M5 m, o& Z& V8 l) w
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。tvb now,tvbnow,bttvb* o$ X8 n4 O0 o3 ^# C
黑豆酒% @0 Q% F( m% K% f. g1 Z7 S
材料：黑豆1斤
羌活 1兩6 R$ ]# K+ g3 C" B
炒杜仲 6錢
米酒頭 3瓶
作法：1.黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
黑豆表皮裂開* w1 P3 c& h' I$ [6 X
盛出攤平放涼
羌活也入鍋略炒.放涼
2.將黑豆公仔箱論壇$ M3 H( n" N% y4 C. T/ u( `
羌活
炒杜仲
放入玻璃瓶; c) B, Q2 c% ^5 U
加酒淹過食材
蓋緊密風一個月
功效：補腎
去風濕
益筋骨- J, g4 ], W1 E$ [8 d
防止關節疼痛排惡露, Z* t* W6 v( [( F- L
黑豆酒II
材料：黑豆1000g(青仁黑豆最好)、白糖150g及龍眼乾300g(可自行增減)、米酒3600cc(最好是玻璃罐ㄉ)、藥材包tvb now,tvbnow,bttvb3 a) B" Z# \$ c& n* [/ e
PS：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。公仔箱論壇& o# g& g3 ^! o' Y( t
作法：1.將酒甕(最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可)洗乾淨晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y4 _' {9 E9 s" m# O% ^
2.再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒(不放油)，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
PS：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至15分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
4.炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。5.39.217.77:88982 T8 L5 Z( K3 s) O
黑豆酒最好放個1年以上(愈久愈好)效果最佳，最少也要放個5-6個月，放置家中陰涼地方即可。8 S! X4 E6 `3 V/ {0 Y
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。tvb now,tvbnow,bttvb* S5 f" O7 C4 Q- L: R4 J" g/ g
產後4個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個3茶匙也可以。5.39.217.77:8898! u% P$ O0 e" s
補中益氣湯( Y; c" L1 f7 D1 ?0 x( `9 h' Y' V
材料：當歸
黨蔘各3錢; 黃耆 5錢 ;甘草.陳皮.柴胡各2錢;升麻1錢
紅棗7粒 .米酒水1500C.C
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗             2. 加入雞腿或排骨燉煮
早晚各一碗tvb now,tvbnow,bttvb7 P5 [! b: w% k, |
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。5.39.217.77:8898- V$ I+ e  N. ?/ I, i+ m  Q( T
減肥茶tvb now,tvbnow,bttvb; r$ z3 {. R/ T5 f# s; X; w
材料：決明子 6錢公仔箱論壇7 C4 R% a5 K1 P& e9 d& g( D
菊花 3錢
山楂 2錢5.39.217.77:8898, Q7 @5 o6 d# h! _3 r
甘草 1錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N, ^! a" i1 y( j  ^5 {- y: x
作法：全入鍋加清水5碗; P& N/ u8 `- s- Y1 M" X5 t& x
中火煮滾轉小火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x  s2 V1 ^4 Z; L+ T9 e+ S
當歸生薑羊肉湯tvb now,tvbnow,bttvb2 {- h+ q) L, p7 y8 h  G4 ~
材料：當歸2錢
黨蔘3錢
黃耆1兩公仔箱論壇! a- R- b  ]+ \
羊肉1斤
黑豆酒1匙
紅白蘿蔔各半條5.39.217.77:88981 ]  B- E9 B, f& f* n* F4 l- ?
生薑6片公仔箱論壇) @8 l" c) O# G4 s* `
米酒水5.39.217.77:88986 q) c9 `1 w7 ?3 }9 {) a3 L& l
功效：產後發熱
氣血雙補安神粥# ^9 B  J% A' \9 I% X
材料：酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。
作法：1.酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z) b2 ]/ O  f# H( t3 C0 o+ M0 M
2.米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。$ X6 P6 x8 ]& z1 b2 D
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~" v3 T( j+ Q  K
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配tvb now,tvbnow,bttvb# S! Y; t& a: {8 h  ^% v
合，可減輕症狀。
冰糖銀耳湯
材料：白木耳10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U9 I4 Q) o& ]$ W* [
蓮子去心20粒
冰糖適量。
作法：1.白木耳和蓮子泡水待軟備用。                      , t" m6 I( \) g' M+ k8 m
2.水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。公仔箱論壇/ A; [. B1 G9 o% U0 Y* Q5 m
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。5.39.217.77:8898* f. K. ]* O& s2 [2 ~
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥公仔箱論壇/ W2 z0 N1 X; V% @
作者：陳思廷tvb now,tvbnow,bttvb/ i& e: C! {4 Z
　中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O# Q& S' b! @2 w$ l3 F
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
材料：
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N$ Z7 g( r7 Y$ p
紅豆　　　　　　半杯
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
薏仁　　　　　　半杯
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候tvb now,tvbnow,bttvb4 A* z8 y1 K% {+ d1 ]1 _) f; N/ k1 v
紫米　　　　　　一大匙5.39.217.77:88983 V  g1 L( _* ^
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
糯米　　　　　　一大匙
，不食其渣。
米酒　　　　　　五瓶
陳皮　　　　　　兩片
紅糖　　　　　　半杯
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔公仔箱論壇4 K) O6 {! C7 d' _9 k
作者：陳思廷tvb now,tvbnow,bttvb. s! [: ^& y5 w( M1 @
　生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養tvb now,tvbnow,bttvb' i8 ~# @* ~. N$ O
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
材料：5.39.217.77:8898  S/ D; |3 X  w
作法：4 k$ Z4 G( i( |1 _- a
生蠔　　半斤（選肥厚的）% K! V" X+ s3 b+ @' u# k( E
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
蕃薯粉　　　兩大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q9 m+ Z, J  i' q3 [
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小  \2 D% e$ B2 C) x. l3 S) h
鹽　　　　　一大匙
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
黑麻油　　　兩大匙
薑母片　　　　七片
米酒　　　　三大匙公仔箱論壇9 D2 h0 e. k' O9 G4 v# p
臘八粥
材料：圓糯米 200克; i% r% R3 ]& L- ^+ V
紅豆 100克
薏仁 100克
紅棗 10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^% J. Z4 D6 _+ r1 {
松子 2/1杯. x/ L( |! `. x) D6 V7 y: r
糖 2大匙
作法：1.紅豆薏仁洗淨泡水2小時
2.紅棗薏仁先加水12杯煮30~40分鐘,然後加糯米.紅棗煮15分鐘,之後加松子再滾2分鐘後,用糖調味即可
功效：補充體力及必要營養
南瓜炒肉絲
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
作法：1.南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃10分鐘。                      tvb now,tvbnow,bttvb; |8 L$ Y" ]% U4 t$ r  D
2.沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒1分鐘，再加入南瓜炒2分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮10分鐘即可。7 Z! a1 t, \( o0 L
白汁牛肉公仔箱論壇1 E, N1 _' N4 F  h4 o0 u, ~
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
調味料：鹽、味精、酒少許。tvb now,tvbnow,bttvb$ }7 s* T0 W* Y  ~- v. w
作法：1.牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
2.馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。                      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q! j0 c" j3 t; t0 {. Y/ w
3.先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒3分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮20-30分鐘後，即可盛食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?' E0 T' l* E3 [6 ~
金針魚湯
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。公仔箱論壇/ \- A" z  M! {' s- W: _7 W
調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。; ?& ]* H" @9 N. ^6 y: ]
作法：1.乾金針打結後泡冷水備用。
虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。                      公仔箱論壇; G8 p+ K9 ?* B2 m4 v: @/ K2 g3 ?
2.將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入1大匙白醋味道更鮮美。公仔箱論壇2 Q% @8 V- ^0 O" O) x
花菜肉餅* Y* j' e; Z) C# p4 a" z; R
材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
作法：1.青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。                      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t0 s4 C* O; J! @4 x- u- V
2.將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。                      7 B) j5 Z. b; ~/ s+ B6 `2 @, d$ G
3.置入烤箱160度c，20分鐘即可

作者: kho0506 時間: 2011-2-19 03:30 AM

真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................

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