標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
3 O( k2 [1 [& Z
材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
tvb now,tvbnow,bttvb! L1 p) t* f8 C& O- \2 [
*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
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P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
0 j/ _* I% y* f* X0 ]( B
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
5.39.217.77:8898+ J9 ?5 O- f! S/ B
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
% O3 W9 l. X1 C+ [7 l+ E. T
耐吧！此外，建議早上時喝
5 @. V( \! x$ itvb now,tvbnow,bttvb
，補妳一天的氣血。
1 W! x: ~6 b* y6 X2 l$ H- E) l公仔箱論壇
功效：用於婦人產後、氣血虧損
5.39.217.77:88989 k) @$ W; p* Z Z3 }( B ?
養生茶
(
生產完就可引用
)
7 m$ ^4 B3 O4 \' q
材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
, b+ t7 M U( ]- h6 l公仔箱論壇
經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
5 c& R9 A" @ C
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
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放，有時也加加桂圓，挺好喝的
5.39.217.77:8898* ~+ d# J* r5 {+ T; G) f
功效：補氣活血、增加抵抗力
5.39.217.77:88985 ]# b) j5 R% t0 W p
紅豆湯
: ]4 q. w) e0 B# `/ v9 e3 U! t
紅豆
200
克
tvb now,tvbnow,bttvb% [) W* P# v, `% M% h& A
帶皮老薑
30
克
' E& u) ^6 L5 i. D6 ltvb now,tvbnow,bttvb
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
公仔箱論壇9 Q4 e" Q+ \$ h4 s' I
功效：消水腫、促進新陳代謝
: h/ v& [3 `& L0 R: J
養肝茶
6 o C5 y) K. \3 N T* Y5.39.217.77:8898
材料：紅棗
7
粒
0 x. C' A4 G$ p" {+ ?. stvb now,tvbnow,bttvb
米酒水
280C.C
2 C. {3 a8 m1 A3 ]/ L9 J5.39.217.77:8898
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
% S2 M. c1 I9 x3 j6 M/ W
2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
b: @3 _/ F( z4 N& g, X2 j
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
8 c/ r0 {) L+ p, K. g
止渴茶
5.39.217.77:88985 l3 R- u5 v3 r% m: I
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
# k$ J+ t/ ? L( c5.39.217.77:8898
作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
: K; F: H9 }6 ?
2.
把茶濾出
公仔箱論壇1 ~( P. ~# u% X2 Q: s
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
8 J1 b# ^; ~$ k3 N, Q& V5.39.217.77:8898
功效：消渴
: c# u+ W1 d. E' h% c4 y, [, G5.39.217.77:8898
牛蒡茶
7 J, S% M: V7 E: e% F4 m
材料：新鮮牛蒡
1
根
. @, _* c& g% U公仔箱論壇
老薑
3
片
2 P+ j$ H H' W: {( t公仔箱論壇
作法：
1.
牛蒡洗淨
公仔箱論壇& x3 C2 O& o! p/ u/ ^6 g. x1 ~
削皮
0 ^" s! S2 A" a' |7 X
切段
6 r; l5 k* |" p+ J) x# k, i8 m
2.
取
5
杯清水
5.39.217.77:8898. h) X$ a; \7 g9 f
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
! h& ~, q A& N9 L' K/ @tvb now,tvbnow,bttvb
水滾轉小火煮
20
分鐘
" |* g# A/ D& }7 a
養心湯
1 H, B. s# H! i
材料：當歸
- V" e+ f- \6 q9 s2 d% g/ F
黨蔘
公仔箱論壇( v. P$ Z) f% a( w% y6 W- e
川芎
/ _9 K" l% {3 o5 J2 G- }& ~( n4 ^
茯神
5.39.217.77:88987 h4 P2 L( S' @8 |) }
甘草
6 z" C" W! Q" e; {- \5.39.217.77:8898
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
/ `9 U. Y' Q2 n
遠志
5.39.217.77:8898" [) H( N o: g! n6 z4 n
酸棗仁
9 M0 b3 x/ t/ Y+ f6 }+ k5 [/ u: m. i
半夏
M/ `* R' X! T! o* v4 [2 stvb now,tvbnow,bttvb
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
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米酒水
1500C.C
" m9 g) Q: c$ G
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
; e, M* H" D3 B7 ^6 M$ o$ stvb now,tvbnow,bttvb
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
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功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
: v( z% f% B2 r6 I. K6 x
黑豆酒
8 m- B# i) F3 u# L- ]9 ]/ x5.39.217.77:8898
材料：黑豆
1
斤
5.39.217.77:88988 N6 y% k) f6 q: V( d$ Z
羌活
1
兩
d! t6 B V7 r# }# d- X5.39.217.77:8898
炒杜仲
6
錢
! E# {7 ]7 j. k6 ~% L9 u$ Y
米酒頭
3
瓶
公仔箱論壇/ u( [. l0 i9 k0 S* |$ I
作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
0 |3 ^' B: J: t2 ~tvb now,tvbnow,bttvb
黑豆表皮裂開
1 }1 \% ]/ g( F, l( y公仔箱論壇
盛出攤平放涼
5.39.217.77:88981 J! I$ {4 A3 U% e
羌活也入鍋略炒
.
放涼
公仔箱論壇4 u# t) b9 \6 t# O2 p2 ?
2.
將黑豆
公仔箱論壇- i* L, X' E* o# n
羌活
4 [" I, ~" K9 x' M9 G; X- c
炒杜仲
公仔箱論壇0 Z) g; u" R$ a- b
放入玻璃瓶
9 z" E5 y( _+ W ntvb now,tvbnow,bttvb
加酒淹過食材
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蓋緊密風一個月
5 g' G$ y1 f, y9 r# s* k$ w
功效：補腎
公仔箱論壇8 s% ?, P) t; Z0 i7 i: [$ w
去風濕
tvb now,tvbnow,bttvb: ^+ P" C4 t4 h, x" _0 l
益筋骨
tvb now,tvbnow,bttvb2 l' p* c( ]8 Y+ x! s- `& x' R
防止關節疼痛排惡露
H, H0 O2 `. W: s& p1 Y6 L
黑豆酒
II
, d2 w5 l! p/ E1 S Q; E; g
材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
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PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
g% O& }- |; I+ ^公仔箱論壇
作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
5.39.217.77:8898) ^# W, T: p G2 a' F9 x/ F7 |
2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
! \ ~1 v; D4 N" F5.39.217.77:8898
PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
+ e- t5 X0 r+ @& n! ~- K4 P7 N5.39.217.77:8898
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
- y/ l; D& J$ h8 m" n0 @8 ~公仔箱論壇
黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
" S1 s! L# H$ `
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
公仔箱論壇0 `) q4 t# @$ u! P$ n% B) X' I
產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
& ^/ @3 J8 i9 z3 E8 L( b" `7 ]! l7 b
補中益氣湯
8 H' @. @ M& G `& [5.39.217.77:8898
材料：當歸
" Z7 G. P$ p3 {4 i5.39.217.77:8898
黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
0 {9 g8 u, G. p; o, b; Mtvb now,tvbnow,bttvb
紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
- u/ h+ f% q3 N% F" @: d
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
$ C" G6 w2 V8 m& c r7 z; J6 {; O
早晚各一碗
: q- G' ~9 g/ C0 A, }1 z, A ?tvb now,tvbnow,bttvb
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
5.39.217.77:8898/ p( I( ^2 L$ n- @6 _" r
減肥茶
: z; [! |# N2 v8 x( p" c6 t* |4 \& }6 o5.39.217.77:8898
材料：決明子
6
錢
6 ^5 q0 Z2 l4 F3 M8 g# c# c" U
菊花
3
錢
2 W" e3 o; J9 B, z
山楂
2
錢
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~* }6 a& s2 J( E+ g
甘草
1
錢
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作法：全入鍋加清水
5
碗
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中火煮滾轉小火
tvb now,tvbnow,bttvb0 A0 @) j: u2 y+ U+ X6 Z8 h. V
當歸生薑羊肉湯
?: N' a! L+ R4 x
材料：當歸
2
錢
% Q0 P6 v5 n0 T- \6 e
黨蔘
3
錢
4 n' U- u9 z5 o) L% F' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃耆
1
兩
+ H" u0 G0 `7 \/ i# i公仔箱論壇
羊肉
1
斤
2 h7 F, P6 G/ E! B6 z0 L; _
黑豆酒
1
匙
@: }' l5 f! |1 l% ?4 o
紅白蘿蔔各半條
! q* @' P) y! `% M t5.39.217.77:8898
生薑
6
片
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米酒水
2 y% C5 M6 ~( r/ u3 a* q5.39.217.77:8898
功效：產後發熱
3 P% V5 T6 \3 T& ]5.39.217.77:8898
氣血雙補安神粥
公仔箱論壇/ ^* M8 z4 k) S9 b/ K: W9 A
材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
5.39.217.77:8898, E* \* S7 l/ U0 j1 {
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
' _, Z6 p6 e* G& l5.39.217.77:8898
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
# K8 H) u$ F* T2 P& R9 ?
2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
! {' K" J6 N' r4 q' r
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
8 a; T3 Q0 k/ j' h3 l+ `
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
8 F; I- U; f/ X) gtvb now,tvbnow,bttvb
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
5.39.217.77:8898 \/ |: k/ _% {* S9 V& h
合，可減輕症狀。
6 E. M5 {# e/ e4 R2 G9 ~! s公仔箱論壇
冰糖銀耳湯
tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ P1 u7 W: b, p
材料：白木耳
10
克
公仔箱論壇4 |# o$ J4 P; v! O7 u, w( t
蓮子去心
20
粒
tvb now,tvbnow,bttvb- p* s( ~/ a; X5 L0 {
冰糖適量。
* I" Q" I# d) }0 l$ [) o1 x
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
tvb now,tvbnow,bttvb- `! C$ B7 G/ j0 c" w# O
2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
7 j" N; l' ]2 R- S公仔箱論壇
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
5.39.217.77:88983 g8 G7 j6 M' j# n2 B6 k; o ?
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
$ g( j" ^# G; s$ \tvb now,tvbnow,bttvb
作者：陳思廷
7 Q& L# B& I( f, P! F! o5 @8 g: ]9 @5.39.217.77:8898
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
$ k7 N/ `8 {" b& W: L# r! r* B! q
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
- }# i" M2 {! `+ }' q# b/ ]* ~tvb now,tvbnow,bttvb
材料：
$ S* ]4 u% Z3 Utvb now,tvbnow,bttvb
作法：
9 H- I- F; V: `) K) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅豆 半杯
) U9 o; ^0 ?' {: M5.39.217.77:8898
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
: h1 a$ }1 M, I4 ~
薏仁 半杯
2 _9 _) Z' x% Z3 e
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
\9 @% L$ ]' F" e
紫米 一大匙
6 t. \; a+ y* Z
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
( Y# ]- L( V) I w4 N( r# N
糯米 一大匙
5.39.217.77:88984 \/ ?3 F0 Q* o, ?6 M
，不食其渣。
5.39.217.77:88981 @/ I$ e. C1 J0 F- @6 Z$ d. g
米酒 五瓶
2 M/ F/ j- T9 W0 O C0 k5.39.217.77:8898
陳皮 兩片
tvb now,tvbnow,bttvb4 R( h% l6 p' U, ]7 Q
紅糖 半杯
tvb now,tvbnow,bttvb* d8 c3 P+ V/ \/ G8 s" t
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
% J& t- l. P: M- D5 N! S
作者：陳思廷
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O+ [% q% _) K& x! D( H# _
生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
* t" w' n4 G7 H, ]: C6 o! etvb now,tvbnow,bttvb
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
公仔箱論壇% q9 M i- c5 }' Q# b6 \
材料：
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作法：
tvb now,tvbnow,bttvb& _' s8 k9 G; ~5 Y
生蠔 半斤（選肥厚的）
( h/ P* W7 V1 p% D# M- U9 [
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
5 `" ?) {* ` q# ^
蕃薯粉 兩大匙
/ q6 k" [& a' @7 e; e公仔箱論壇
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
7 n) j& ]; I$ h3 b
鹽 一大匙
- j1 ]. T+ L% g5 v; p
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
$ J' E g/ V. U( e9 `
黑麻油 兩大匙
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薑母片 七片
5.39.217.77:8898' R+ y9 o' {$ o9 g: M' Z
米酒 三大匙
公仔箱論壇4 M* E1 S; v# X' n$ N
臘八粥
8 s1 x- o, u9 I/ | X; H/ N
材料：圓糯米
200
克
6 d& R3 `( c( ^; g4 D7 B# i; x5.39.217.77:8898
紅豆
100
克
+ M# H# ?* N' l$ T1 W$ q7 Q) Stvb now,tvbnow,bttvb
薏仁
100
克
0 \* O* ]* c9 Stvb now,tvbnow,bttvb
紅棗
10
粒
+ i+ M7 Y) @' P8 d
松子
2/1
杯
tvb now,tvbnow,bttvb# k- J# j% o+ X+ i
糖
2
大匙
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作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
/ ~1 m, a3 |8 Q6 t7 Q$ T+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
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功效：補充體力及必要營養
# J7 [9 P; k+ D0 K* }4 k; J; T
南瓜炒肉絲
tvb now,tvbnow,bttvb2 B# z; a, v' J: [$ S+ ]- |
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
) C' N# ?/ g/ A
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
) t2 E! }/ o4 S7 \
2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
# ?1 Y( e& }4 H' v* ]
白汁牛肉
5.39.217.77:8898. Q8 G% U: _7 n0 Z: k8 I
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
/ j( Y2 U, O' H3 Q, x2 a6 g- v
調味料：鹽、味精、酒少許。
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作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
0 G) y4 c0 L8 s
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
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3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
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金針魚湯
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材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
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調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
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作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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