標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
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材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
公仔箱論壇& j) Q# t% k) A; e$ F
*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
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P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
公仔箱論壇1 n5 b. o* ]6 a; b. u# H
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
5.39.217.77:8898* Q) V @: Q1 k+ P; s
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
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耐吧！此外，建議早上時喝
3 J+ ]9 h; |5 r2 E/ T1 m% [
，補妳一天的氣血。
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功效：用於婦人產後、氣血虧損
M* j: P$ n7 D/ w- A
養生茶
(
生產完就可引用
)
- v) G7 A1 e' H! U& G8 h
材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
# Y! @" N0 h2 L" ]: d, I" S
經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
5 b. q# Z- `' i3 x* f* D9 {7 qtvb now,tvbnow,bttvb
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
+ M7 O" m0 C6 t+ {( \ o5.39.217.77:8898
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
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功效：補氣活血、增加抵抗力
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紅豆湯
6 q' U; O: }0 \4 ~* e
紅豆
200
克
# A) P, m8 y' u公仔箱論壇
帶皮老薑
30
克
! ]- i" {% |; j# S0 q- f1 Z _1 b
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
5 q/ v1 D! \$ {- w" c' I0 \
功效：消水腫、促進新陳代謝
" N1 ], |, \" `5 z+ a
養肝茶
R6 Q* m' S1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：紅棗
7
粒
. K% @9 @( v. |: D' g% I4 u5.39.217.77:8898
米酒水
280C.C
公仔箱論壇. L' Z) D$ a1 l& U) ?
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
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2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
* K0 f; i& j! G# K
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
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止渴茶
3 Z' R$ G7 x* e h
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
9 j- h: e) z2 h: L- r
作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
5.39.217.77:8898# W- G7 Y6 C7 s9 O# X6 u$ s" i
2.
把茶濾出
5.39.217.77:88987 ]( b) f* l: h
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
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功效：消渴
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牛蒡茶
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材料：新鮮牛蒡
1
根
5.39.217.77:88986 ?) c0 u4 Q# G' X, w. M
老薑
3
片
( _" n& u2 V3 o# [0 ]$ H5.39.217.77:8898
作法：
1.
牛蒡洗淨
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削皮
3 z' f3 x; H O! \tvb now,tvbnow,bttvb
切段
+ R+ Z3 U2 L8 n) ~5.39.217.77:8898
2.
取
5
杯清水
. a0 X( I$ f" E/ `5.39.217.77:8898
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
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水滾轉小火煮
20
分鐘
' G7 o, ^' N- w3 |5 D, @- p
養心湯
9 ~6 D$ V1 T3 P) {( @
材料：當歸
, \* l( s& g7 q3 }+ b- q& U
黨蔘
3 n* Y" N |. M8 r7 v5 r
川芎
0 P7 s0 B3 x$ n/ l& x! D' C% C5.39.217.77:8898
茯神
, K8 W' h; h) n4 Y
甘草
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柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
6 ~, |1 l; \- T
遠志
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酸棗仁
* V& h( l! {. C& ?7 L( H5.39.217.77:8898
半夏
tvb now,tvbnow,bttvb. B* R' @# h; X; V3 z
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
tvb now,tvbnow,bttvb% y# ]1 e4 T; x! Q
米酒水
1500C.C
tvb now,tvbnow,bttvb. \: u* ]( }) C) @+ C" g' V+ b
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
?7 A% t1 h2 L m2 r7 M公仔箱論壇
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
1 L7 z: e* i4 r( R
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
5 n" K( y% w. e# V3 F: P
黑豆酒
5.39.217.77:8898( ]% b) E4 C& `4 S- i$ n
材料：黑豆
1
斤
6 E4 k V, p' d- V- P8 v( l9 V4 jtvb now,tvbnow,bttvb
羌活
1
兩
4 D! [3 l' {5 \1 k
炒杜仲
6
錢
3 ^+ Q. M$ C2 M2 q6 o* E0 O
米酒頭
3
瓶
2 ~5 [8 m$ b0 V0 H/ R8 y
作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
5.39.217.77:8898# @# q# P6 I/ Y6 u3 }
黑豆表皮裂開
! ]% A4 W _* P. |7 b, p$ P; N5 T
盛出攤平放涼
! Q' V8 x# [' v公仔箱論壇
羌活也入鍋略炒
.
放涼
tvb now,tvbnow,bttvb, N5 z% @- x* o: V
2.
將黑豆
- h6 u6 u# q, d4 v
羌活
; v1 ^. u3 n2 N& Z; c2 B8 @5.39.217.77:8898
炒杜仲
% m- d v; C' B2 H
放入玻璃瓶
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q5 J4 M! ^0 g0 w+ n
加酒淹過食材
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蓋緊密風一個月
公仔箱論壇# G) X, |. p0 H, V1 _. E2 d
功效：補腎
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去風濕
. b% b% e2 u3 X q% }( S: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
益筋骨
公仔箱論壇' ? C. f9 B2 r
防止關節疼痛排惡露
& b( g7 U+ I) ~& K' s2 v+ h' M; K公仔箱論壇
黑豆酒
II
) G: p. a' D9 X8 _5 _, u! P) B6 }) H
材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q6 p, c+ _6 n
PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
8 s0 G# J: F4 K* t+ L
作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
0 G; S7 r! {0 O2 y: s( b
2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
2 P+ u e3 u5 x( I4 y公仔箱論壇
PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
4 @: `. [' g! u. H: @. m公仔箱論壇
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
" J! _ `4 l' [$ ^* B5 A; e) s
黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
; P v8 f( Q; y, a7 U
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
j; T4 o! f4 I# P# {( i$ S5 [tvb now,tvbnow,bttvb
產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
, c- r9 l" G" W7 l9 z: {
補中益氣湯
1 Y5 m3 G4 r' X5.39.217.77:8898
材料：當歸
o) ~2 e! f0 R. x; Q- {& [ ^公仔箱論壇
黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
$ h, T8 m2 C& N' b* ]) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
& o. I) P0 B( Z
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
/ H+ {7 B5 w1 S" |: {3 W
早晚各一碗
5.39.217.77:8898) I1 U4 l$ v, X7 i
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
tvb now,tvbnow,bttvb9 s) A* d+ F s0 b. i$ j T! h
減肥茶
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材料：決明子
6
錢
6 }( k: i2 W8 ~公仔箱論壇
菊花
3
錢
4 [- t0 }( p! l' M
山楂
2
錢
( r3 c0 D3 v c, Z
甘草
1
錢
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作法：全入鍋加清水
5
碗
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中火煮滾轉小火
7 Y- P5 E$ z! U0 V$ Z! c3 V$ ^
當歸生薑羊肉湯
" A( V4 i7 a3 R) L- k) m- F公仔箱論壇
材料：當歸
2
錢
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黨蔘
3
錢
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黃耆
1
兩
5.39.217.77:88980 W6 a6 x7 k/ b& z6 g
羊肉
1
斤
+ w! p/ k0 y7 y* ?公仔箱論壇
黑豆酒
1
匙
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紅白蘿蔔各半條
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生薑
6
片
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米酒水
+ u; X$ @1 ]" a# i. B* e$ ptvb now,tvbnow,bttvb
功效：產後發熱
1 b: a; \% J6 f# y, @
氣血雙補安神粥
公仔箱論壇) v, Y0 `" L/ u% f- P2 s
材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
" G# x& c9 X0 A0 \. S
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
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外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
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2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
tvb now,tvbnow,bttvb6 e; a; e3 z" \' ^( H$ J
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
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茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
* M o4 A) U0 U3 w9 L
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
. v) m* g* b& Z- ~, [# l6 ?
合，可減輕症狀。
5.39.217.77:88989 u8 }' x' t5 A
冰糖銀耳湯
v( n$ {% S! ?( ^
材料：白木耳
10
克
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蓮子去心
20
粒
# e; X, `4 O' a( b8 ~7 _/ d5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
冰糖適量。
6 C+ ^. H# v) S. B( ~% K) V公仔箱論壇
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
! N, Z8 M# Y' S: G公仔箱論壇
2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
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功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
- M M, K0 P( ?; q% W
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
0 h; X1 U( w0 j5 ^; F5 {" D
作者：陳思廷
# f, L/ }+ f2 s# Y5 Y; Q6 D公仔箱論壇
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
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被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
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材料：
' k$ w% }. k: g$ r# m) \. D" b
作法：
1 p( k3 f$ i; g8 c2 O) ]tvb now,tvbnow,bttvb
紅豆 半杯
3 D/ q2 u9 r# M3 G b1 W' n
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
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薏仁 半杯
/ I7 Y3 A6 r8 B3 }0 Q6 o3 z
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
5 `7 |0 p$ c7 W4 d2 Z0 Z( ~5.39.217.77:8898
紫米 一大匙
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一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
y$ x6 O) @& ~0 d$ l! `
糯米 一大匙
; V+ d. J% w B* C" k* T7 b2 s1 C
，不食其渣。
8 l$ D+ `1 A6 O5 B0 I( {5 q5.39.217.77:8898
米酒 五瓶
公仔箱論壇9 e/ v4 T& A X' Z# x, ]
陳皮 兩片
$ K# U; b: D$ ?9 ~: X& h$ Utvb now,tvbnow,bttvb
紅糖 半杯
; ]8 }& P! @5 c [, g$ p g$ M
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
公仔箱論壇1 y& b) g, j9 K* |- n
作者：陳思廷
$ b$ m% F2 w/ F公仔箱論壇
生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]4 e4 n' J. t2 x
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
公仔箱論壇$ S8 p& I5 Z% G1 X
材料：
; }/ ?, R/ X: W2 C% _
作法：
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生蠔 半斤（選肥厚的）
7 I- ]4 Q) P$ d9 b, ~
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
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蕃薯粉 兩大匙
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蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
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鹽 一大匙
公仔箱論壇$ l$ Z9 X& h: n: D* W. Y$ c* y
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
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黑麻油 兩大匙
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薑母片 七片
! G% ^; W" ]8 |2 c0 {- d1 T5.39.217.77:8898
米酒 三大匙
, j+ H5 a/ U: N: A9 b; d: C- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
臘八粥
) k+ U/ h/ a1 ~6 t3 m( Z2 _" O8 U
材料：圓糯米
200
克
公仔箱論壇* X1 V% Z' q; d+ N2 e
紅豆
100
克
' d% o' k9 X* \公仔箱論壇
薏仁
100
克
" @& { }+ p( K1 V1 z公仔箱論壇
紅棗
10
粒
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松子
2/1
杯
9 t) M1 [2 @2 p4 Z: i) c2 d
糖
2
大匙
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作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
( v5 B0 x% S# n6 S$ Y& }4 ^' h
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
9 d8 ^/ F# z5 t- k
功效：補充體力及必要營養
; }: {6 z* l% ?% d- @: }3 ^
南瓜炒肉絲
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材料：南瓜、豬肉絲、薑片
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作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
; Y% ^: z$ D6 p5 ~4 d1 T! s: a7 s% P公仔箱論壇
2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
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白汁牛肉
; L0 y; a* I g5 Q3 l
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
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調味料：鹽、味精、酒少許。
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作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
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2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
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3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
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金針魚湯
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材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
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調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
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作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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