標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
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材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
5.39.217.77:8898$ h7 V1 B" `1 P: D/ I% ]* }" F0 C
*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
' V1 H( k0 |: M9 O+ A( `4 ]" @
P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
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經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
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不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
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耐吧！此外，建議早上時喝
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，補妳一天的氣血。
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功效：用於婦人產後、氣血虧損
- j* n9 q. `. C0 `: h; Q
養生茶
(
生產完就可引用
)
) u9 T" o; b2 B7 e4 P
材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
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經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
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一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
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放，有時也加加桂圓，挺好喝的
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功效：補氣活血、增加抵抗力
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紅豆湯
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紅豆
200
克
- b2 z+ f0 F" t& s公仔箱論壇
帶皮老薑
30
克
$ z* t. \& Q) W) I
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
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功效：消水腫、促進新陳代謝
' y4 W8 z& o2 x! G, h+ S
養肝茶
2 N7 G( s# F/ {0 ]0 ]公仔箱論壇
材料：紅棗
7
粒
; C8 `1 G6 l. m0 E% H6 i9 x- f$ X; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米酒水
280C.C
9 a) S1 {: z$ M" S6 N. b
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
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2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
4 P6 t0 H3 H. z9 v4 ?( T
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
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止渴茶
7 f' C: e" t' _tvb now,tvbnow,bttvb
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
: |9 J2 v+ b' k3 M
作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
5.39.217.77:8898; x: r4 }1 P6 z/ d9 N( b7 R0 [
2.
把茶濾出
1 ^1 S! f. v4 K+ ]% m2 S1 N; _$ I1 b
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
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功效：消渴
! ^0 \$ q7 B! ?3 s: m G% t) Y. g
牛蒡茶
) S1 I5 Q/ A2 [+ ?7 a% E4 d4 J
材料：新鮮牛蒡
1
根
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老薑
3
片
6 j: t0 @: M" q( ]; D5 T7 H' ?
作法：
1.
牛蒡洗淨
- e" |7 b. b6 K' S1 F
削皮
/ d) W+ q" I; f
切段
+ ? m! `9 E" S3 p
2.
取
5
杯清水
4 A! u3 c- G7 Y/ @5.39.217.77:8898
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
' c% G$ \# Q0 e/ i" f3 U
水滾轉小火煮
20
分鐘
: i) D" g4 Z0 r) p
養心湯
# O/ x) Z' u: L" n( ~- m
材料：當歸
2 \8 S! @' u- }6 U, j; x" `7 j
黨蔘
6 m3 A# m& N* @& q. _8 T
川芎
) k* T$ z4 v9 s8 h6 B7 _
茯神
) e: t, [ t% K" B8 Stvb now,tvbnow,bttvb
甘草
* K0 t2 W9 x9 N' \; V
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
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遠志
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酸棗仁
) g9 S/ w3 s; c2 S! C( x
半夏
5.39.217.77:8898' A- n+ F6 l' P- {0 K6 d# z
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
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米酒水
1500C.C
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作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
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2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
* ?: a& X0 a2 U& o$ o& N! k
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
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黑豆酒
" g$ m: ~1 z# V4 H: W5 K! E5.39.217.77:8898
材料：黑豆
1
斤
3 w9 w# Q, P# H. {/ W( y: V! P
羌活
1
兩
公仔箱論壇- u- A4 V4 O3 v2 e
炒杜仲
6
錢
* c% {$ F' U9 L4 v$ O% p' ^
米酒頭
3
瓶
公仔箱論壇: F3 ^( v* ]* r
作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
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黑豆表皮裂開
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盛出攤平放涼
J& q! c9 i( f( c9 n6 V. C/ q" `' D5.39.217.77:8898
羌活也入鍋略炒
.
放涼
6 f+ T; _1 K; ^. H7 N I
2.
將黑豆
5.39.217.77:88981 J4 P% q$ T, r/ ^; h" b
羌活
! e! T9 |/ d, q) ?9 z
炒杜仲
# y- W0 f' ]" V% o
放入玻璃瓶
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加酒淹過食材
( n% j. k e: h; c- O2 w
蓋緊密風一個月
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功效：補腎
( x0 c1 m% F+ c( b; X' @0 \
去風濕
( a: m2 W/ N( q" H. k
益筋骨
公仔箱論壇5 B) f0 c0 {, e+ x7 t- ?
防止關節疼痛排惡露
公仔箱論壇+ i7 V: K6 W8 ^- Z0 A( P
黑豆酒
II
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材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
' a6 w. t% l9 E4 v6 c; H+ {, A
PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
% }5 v; A9 a$ D$ g% w* a1 w
作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
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2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
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PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
, T: r* R8 i- V# D0 Y" \! H
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
8 M& Q K+ h k% E; }tvb now,tvbnow,bttvb
黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
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功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
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產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
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補中益氣湯
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材料：當歸
5.39.217.77:8898/ h9 T$ U7 A' u( c: o
黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
& v# V( ^/ Z& \9 G" H, V0 Z) K5.39.217.77:8898
紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
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作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
5.39.217.77:88988 f9 M1 c y$ @# H6 _) N, w+ h
早晚各一碗
tvb now,tvbnow,bttvb6 t, d& Y) o$ n- T( p! p
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
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減肥茶
; z3 t& @3 ^" z" s& k& v1 Z
材料：決明子
6
錢
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菊花
3
錢
4 T% w5 n6 s, D- W
山楂
2
錢
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甘草
1
錢
公仔箱論壇. s9 |4 A0 t7 n
作法：全入鍋加清水
5
碗
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中火煮滾轉小火
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當歸生薑羊肉湯
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材料：當歸
2
錢
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黨蔘
3
錢
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黃耆
1
兩
) g& [8 `- o4 }) `
羊肉
1
斤
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黑豆酒
1
匙
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紅白蘿蔔各半條
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生薑
6
片
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米酒水
+ D+ y1 o% [+ w# L
功效：產後發熱
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氣血雙補安神粥
公仔箱論壇/ ~: l+ B1 E8 s
材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
公仔箱論壇0 q. Y- Z( A$ ^& g
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
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外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
公仔箱論壇" U0 @/ W, A7 `& m
2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
) y0 X$ _" |; C+ I M
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
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茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
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元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
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合，可減輕症狀。
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冰糖銀耳湯
% v. I' x) a9 y* I7 J3 d8 u8 n公仔箱論壇
材料：白木耳
10
克
8 `/ _5 v1 r; B/ F/ ?
蓮子去心
20
粒
0 A! Q" |/ Z# \: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冰糖適量。
公仔箱論壇6 d& }' O. r) H/ O
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
# z; _7 k/ D: \" E6 z) |7 |. q# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
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功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
* O: Q: U- k% c2 u" ]
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
- h: a4 u+ g2 z9 x5 y6 E" Z3 A公仔箱論壇
作者：陳思廷
公仔箱論壇# n+ [4 E" m' Z' ]
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
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被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
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材料：
5 l! t3 h4 ~9 u6 r5 g. c5.39.217.77:8898
作法：
* D5 O3 b9 Y4 R" }' B# ?2 x: G# I; J
紅豆 半杯
8 K1 y( l: J. E9 X3 [
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
公仔箱論壇9 u. r6 Y4 `+ y, v' C
薏仁 半杯
4 @: Y3 O) {; M
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
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紫米 一大匙
. g$ |5 E% Z4 _$ h$ w" Y- K! b
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
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糯米 一大匙
c7 a3 u& S/ W公仔箱論壇
，不食其渣。
tvb now,tvbnow,bttvb5 o, H) ~) j! o8 A7 O5 N- F
米酒 五瓶
0 r7 U0 g$ N' l; g! f& [tvb now,tvbnow,bttvb
陳皮 兩片
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紅糖 半杯
% \& }) O9 A3 D5 T( W
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
7 U( e+ v! ?" Vtvb now,tvbnow,bttvb
作者：陳思廷
/ S/ t* J' q9 A+ v7 V4 h
生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
公仔箱論壇! O' v6 B* N, W v* E' ~
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
8 e, L' D, k# f) S+ G5 J公仔箱論壇
材料：
, F m7 i/ @( Q) W5.39.217.77:8898
作法：
g* \3 o. ~ @* t0 ~
生蠔 半斤（選肥厚的）
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將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
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蕃薯粉 兩大匙
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蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
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鹽 一大匙
6 |( ^- Z/ f1 |
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
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黑麻油 兩大匙
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薑母片 七片
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米酒 三大匙
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臘八粥
6 P$ I0 W* H' U! l. q
材料：圓糯米
200
克
. F% w$ Y& M& a% @
紅豆
100
克
- O% s4 S3 m% v% B9 q公仔箱論壇
薏仁
100
克
2 \* `: ~" O2 f; \# w- {3 Q
紅棗
10
粒
1 q# q2 n" l4 D/ n; H8 o# E公仔箱論壇
松子
2/1
杯
5.39.217.77:88983 X+ f/ j' ?& s3 U
糖
2
大匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 z. @1 b# _% i6 {$ s2 G
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
& m& x# z% D! V# Y! Z- ^$ i
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
' T' j: S* d6 y1 f2 G* J1 t
功效：補充體力及必要營養
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南瓜炒肉絲
5.39.217.77:8898; b" R% O7 N; Y
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
' b) R L$ V) K. M
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
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2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
8 m: e H7 d6 I8 I
白汁牛肉
% h' h/ T# x. g0 j: F+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
# w& Z# Q% o! ^3 }1 h3 w. X公仔箱論壇
調味料：鹽、味精、酒少許。
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作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
2 K3 g, i" U& M! z
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
, _; V+ c* K; z x' ?公仔箱論壇
3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
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金針魚湯
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材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
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調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
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作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
$ z% A D' v- R3 Y( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
6 ?" ?1 I2 M/ n8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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