標題:
[中式食譜]
金鳥迎兔（風沙雞)
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-4 05:36 AM
標題:
金鳥迎兔（風沙雞)
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I' b9 Z2 u9 e: y- G
雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量
5 G2 q0 v r& ?: M
/ `2 r7 u; S' U- E5 X& {tvb now,tvbnow,bttvb
雞皮水
9 f9 e8 K* f2 {* ~3 H1 g2 ^
麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升
7 c8 D4 m9 k. V
3 b6 H- d3 B6 K7 U: @! v# S5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88984 V; k( ]' c* o6 a! H2 ^
做法
公仔箱論壇5 X8 S* C4 Y5 K2 L* y( w! ^$ @" |
1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。
. ^) A% W0 X2 ftvb now,tvbnow,bttvb
7 n5 z) A0 p7 B8 a nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。
4 k; E6 a6 \) o; @! a" D2 H; ^0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?" s, L" ]3 E. j* J2 @: u' h4 \
3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。
tvb now,tvbnow,bttvb8 M* m# u# Q9 U) T9 N
3 Z" C; @3 Y! I: |; i, Z* W8 i公仔箱論壇
4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。
; f; a& O& m1 ?2 ~
! W; h/ ^: E# l) M8 V! C
5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。
- B o+ L) w/ s$ a5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
& _( f( Q5 _! z
tvb now,tvbnow,bttvb# s# G( A) f! O$ v2 P) @
貼士
. X5 K: w. o) g$ u
想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
