材料5.39.217.77:88980 A: M5 W. w% K$ q
蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙& h( f8 Y* l$ I, R0 G
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做法 9 E) t0 ^( w6 I" g+ `% C3 ^1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。 ! l. }4 G8 v2 o J6 o公仔箱論壇3 L9 \0 c5 h g* T
2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。 ' H# s( C% m I' |! \4 Q1 c; t8 X }8 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V3 m9 b, m% N- d$ N# G
3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。' k% Z- p) ~* W* D' T
D2 v4 @3 u: H4 I/ w; t# k, D9 Y5.39.217.77:88984.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。1 n2 U' @8 f k% z! z$ z
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5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I" T1 u s! T8 V0 d. z: b
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貼士 , j6 \$ Q" M2 g8 S$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。 # z) r# U* P r4 r. @3 G
