標題:
[中式食譜]
金兔鴛鴦珠（黃金蝦球拼百合炒帶子）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-4 05:33 AM
標題:
金兔鴛鴦珠（黃金蝦球拼百合炒帶子）
材料
tvb now,tvbnow,bttvb% T: l' ~7 k A( J8 y9 D
帶子 12粒、綠/紅/黃燈籠椒（切角）各半隻、西芹（切塊） 150克、百合（去根剝塊） 3個、黑松露醬 1湯匙、鹽/糖各半茶匙、粟粉/水各 1茶匙、生粉適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c* H; ~% I! a# V9 B
2 K8 \0 z. A9 w+ h" j
黃金蝦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {8 }% e" R+ n$ H: `
海中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、蛋白 1隻、粟粉適量、鹽半茶匙
2 c3 X- j, i. {2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e% C+ U* P' n. a; ^ Ytvb now,tvbnow,bttvb
1 X9 M! X2 d n' F% ]tvb now,tvbnow,bttvb
做法
9 x9 k6 j7 U, \ ~% v4 l4 g9 m
1.三色椒和西芹分別汆水，撈起備用。
5.39.217.77:8898/ o8 W) v# x4 a* B) R
' P$ z# V- k1 X1 W
2.燒熱鑊下油，加入三色椒和西芹，下 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖調味，加入百合快炒約半分鐘，即可上碟鋪底。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l4 [1 N/ E, S- O% K
. u; {! E% P. X' l
3.帶子加 1/4茶匙鹽和粟粉順同一方向拌勻，略醃 5分鐘。煲滾水，下帶子後熄火，浸在水中 1分鐘讓其定形，撈起備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 O, I/ Y8 q8 L8 X+ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 B* F. h! J' ^6 t/ r* E# x
4.黑松露醬加水開稀，備用。鹹蛋黃隔水蒸 20分鐘後，壓碎備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o0 r" l/ p$ i/ P$ G
. J6 b3 O1 H. H0 y. I' G+ Z" ^5.39.217.77:8898
5.燒熱鑊下油，加入帶子、黑松露醬、 1/4茶匙糖，以細火炒約一分三十秒至帶子表面帶脆身，盛起放於炒好的菜面。
4 |4 L8 A: V7 y, G$ F' g) d. c
1 q! x. o) O9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.海中蝦去頭尾和殼，背部開一刀去腸，以生粉擦拭蝦身後冲洗，用廚紙吸乾水後，拌入蛋白、粟粉和鹽，略醃 5分鐘。
# h3 C3 G8 Q6 D6 x# j
# N3 \8 {3 L) l: ~$ _4 X: X4 ?+ Z
7.海中蝦拍上生粉，以約 100℃油將蝦炸 2分鐘，撈起。
5.39.217.77:88985 H: Q: X9 ?+ W3 ?( O( R( c
: s* M' U- c, }, H6 H. @4 [$ o
8.開小火下油，下鹹蛋黃碎並用鑊鏟推開至起沙，推時要順同一方向，將蝦回鑊，至蝦身沾滿鹹蛋黃即可上碟。
3 T* ]" a( }$ j u0 o
5.39.217.77:8898: v. y7 ~- p$ ?) W* E% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `* e G N; y- D
貼士
. r6 ]7 Y. R7 ~0 M( p
海中蝦先以生粉擦身再洗，可洗掉身上的黏性，令蝦更爽身。
6 \9 |" |0 g" J8 |, D. ]6 B
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
