( x! B; Z M/ P" K黃金蝦- b N r# q9 _2 P" f
海中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、蛋白 1隻、粟粉適量、鹽半茶匙 / h: k: B) R1 G * e& r; q3 C! P+ F* a! y o$ wtvb now,tvbnow,bttvb% g, d1 l/ r B/ d9 U! Y) c
做法tvb now,tvbnow,bttvb" w: k' M% ~+ O+ C
1.三色椒和西芹分別汆水，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. y! g4 d. U [; X: S4 w
# @+ j. B) V+ X2.燒熱鑊下油，加入三色椒和西芹，下 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖調味，加入百合快炒約半分鐘，即可上碟鋪底。5.39.217.77:8898) z& I' L3 b- h
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3.帶子加 1/4茶匙鹽和粟粉順同一方向拌勻，略醃 5分鐘。煲滾水，下帶子後熄火，浸在水中 1分鐘讓其定形，撈起備用。* n6 p" d) z5 M% I$ ?. w
2 Z$ k/ B& K/ A4.黑松露醬加水開稀，備用。鹹蛋黃隔水蒸 20分鐘後，壓碎備用。 , B; O. ^9 s1 [9 U! b公仔箱論壇9 g" X8 b0 Y6 m3 L! ^/ b
5.燒熱鑊下油，加入帶子、黑松露醬、 1/4茶匙糖，以細火炒約一分三十秒至帶子表面帶脆身，盛起放於炒好的菜面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x9 e; @) \5 E3 B1 W
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6.海中蝦去頭尾和殼，背部開一刀去腸，以生粉擦拭蝦身後冲洗，用廚紙吸乾水後，拌入蛋白、粟粉和鹽，略醃 5分鐘。4 z" q. T8 D$ F8 i0 _; c# r. w
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7.海中蝦拍上生粉，以約 100℃油將蝦炸 2分鐘，撈起。 ; T! G% x9 d( Y& `- a) y5.39.217.77:8898, y+ y5 ?3 `$ e, M8 ^1 O
8.開小火下油，下鹹蛋黃碎並用鑊鏟推開至起沙，推時要順同一方向，將蝦回鑊，至蝦身沾滿鹹蛋黃即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q. u: e/ X$ z4 q
