標題:
[中式食譜]
花雕蒸蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-2 09:02 AM
標題:
花雕蒸蟹
材料:
6 [4 O# s$ R7 B2 K* o0 V. u
: l4 F9 s8 D1 h* I" o9 C% a8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
大紅蟹 1隻(斤半)
2 ^6 r: t, f- n6 i* `
蛋黃 4隻
5.39.217.77:8898( a2 v" l2 U, {7 f, q
+ |/ L# x& C" R& l5 l6 v9 f. F
% o1 L) i0 }- O! f- _2 K; ]& V# \公仔箱論壇
調味料:
7 x' y& P) @* E8 i* P5 r; Z- |tvb now,tvbnow,bttvb
鹽 少許
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) p& o g( X! L6 o% h
糖 少許
8 o* a% q6 H: N7 G5 ?
雞油 少許
7 z+ C4 D- m _+ f3 jtvb now,tvbnow,bttvb
花雕 20毫升(視乎酒量)
3 H4 N9 ]2 L1 u! S- h* B' X
水 200毫升
& X0 P# e/ p( o# P7 L( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇) t; E! C' B7 m* V8 k
& N, ]( @5 s6 t( j! i公仔箱論壇
做法:
1 M" M7 A4 g+ }2 m
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味,然後入爐蒸約10分鐘(視乎大小)。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J* ~, `; _' c, w/ f( O
5.39.217.77:88985 D4 F( ~; \0 f
2.蛋黃拌勻,將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內,以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果,然後再放入爐蒸2分鐘。
- s7 }7 J3 J/ H4 V' Q* x9 }, W) t
2 O3 I) A9 C, }! [' I, Q- Ytvb now,tvbnow,bttvb
3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內,攪勻後再淋回蟹上,即可上碟。
公仔箱論壇6 Y8 E! B7 o; z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0