標題:
[中式食譜]
紅酒火燄黑豚肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-2 05:14 AM
標題:
紅酒火燄黑豚肉
材料
6 n- b1 n. J& C) I% H1 X6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
X& l0 H- ]; J$ X/ I; t4 g
公仔箱論壇3 ]# o& h; P+ [* L$ T3 J3 w$ w
醃料
tvb now,tvbnow,bttvb# t; f8 g$ e# r7 d8 S% F# C
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
$ P1 D2 H+ `. K/ U" H% A/ r8 k
) v: t& }+ _; x( @5.39.217.77:8898
調味料
1 ~" g) G! c# x6 ]公仔箱論壇
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
9 ?7 g, w* R0 U
% t9 V+ K9 {' m9 u1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g' {" O9 Z1 a E( Z
做法
5.39.217.77:8898( c, [9 D; \2 I6 l. D" m% `8 [
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
* [( i( y* _+ ]4 c
* L2 c. O! \2 M2 R( R
2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
g z ^$ u. t8 G
4 C8 W; D1 b6 y8 ], ^
3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
5 n6 |& ~4 I1 P5 q& ]: I公仔箱論壇
6 E( n7 i" d' c2 ~2 x! I& X* L公仔箱論壇
4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
9 C) N2 J# T0 ^" F( f8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
l* A, L8 t' U2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
( O: u% E1 i2 p% u: m. e公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
