標題:
[甜品]
甜甜蜜蜜（鳥結糖）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-1 05:15 AM
標題:
甜甜蜜蜜（鳥結糖）
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y$ L5 Z3 a' {
麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升
7 a9 N# m$ {7 P
) {( j2 r8 p% }# D公仔箱論壇
6 i# {. \0 P& G+ x* e6 M. U
做法
! ?, w* n r, C$ m9 C/ }
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。
- N" B* z7 D7 u9 {
9 c* W+ l+ `4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。
M: ^/ r8 o. E4 P+ |! x
7 K, F+ e! \$ c: ?
3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。
5 l# G5 x2 @$ U, D5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898. M% ?) D3 @4 y# v) r8 k
4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
: d( d3 @5 O( s! e; N
1 V/ W' R2 P) C& w; ^
5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。
, U4 [$ o2 w( {公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
