標題: [中式食譜] 油角 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-31 05:15 AM     標題: 油角

材料
" w+ ?+ m; N: n麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙
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做法1 [) T1 `5 K$ H( A' M* E
1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。公仔箱論壇; ^0 j; J1 a1 l8 \7 F

8 g7 b- x7 e$ h9 L% d4 t. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。
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3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。- m* k0 M7 I9 `2 {+ h

: l( m) r* y5 F& n$ D4 Q, f) o' b1 x* H5.39.217.77:88984.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。# h% M' _& J7 Z
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5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。公仔箱論壇; W2 q. p, w% ^
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炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。tvb now,tvbnow,bttvb6 d! M, x4 z4 s

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