標題: [烹飪技巧] 烹调中使用酒的八个小窍门 [打印本頁]

---

作者: val_xev    時間: 2007-8-1 11:44 PM     標題: 烹调中使用酒的八个小窍门

１、炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。0 W3 _+ M( K  V7 L
tvb now,tvbnow,bttvb6 r6 h* H- p3 H
　　２、当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。
; e3 Y* M) k: S2 G+ I, }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ W. [, I7 h8 I6 [
　　３、洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。/ s3 S0 z$ g9 ?/ \1 p6 b
) O4 X4 X' K$ f
　　４、在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。5.39.217.77:8898- }$ v' z- W5 j( f7 C0 U; G( q* h

: b, }. }) t. c* h. i9 p% @　　５、用油煎鱼时，向锅内喷上半杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。6 b7 k2 R& n3 c

9 X2 V+ o( h6 ]3 v2 {4 W　　６、做菜时，如果醋放多了，加一点酒就会调轻酸味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u! P+ {7 O( e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' C* [7 y- I3 v9 m
　　７、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且不会有异味。
& m% @! d/ J1 [8 `1 P( u/ }" D- ]5.39.217.77:8898
1 u) L7 e9 C" c! V# H# q0 y　　８、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

---

作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:15 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0