標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

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作者: bchew    時間: 2011-1-30 07:16 AM     標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾
' h, N$ }: g) _3 @4 F公仔箱論壇主 料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y+ d: x  J8 O( Z8 D7 u
配 料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。公仔箱論壇9 T- k8 W7 f$ s) T. {/ e9 C
做 法： ( Q1 @+ k) `( y- e2 [1 L7 E0 y
    1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。. E$ o9 U6 |( \
    2、将调味料捞匀，芫荽切碎。& J. \4 s9 p0 X8 d$ X, |' @3 U3 U4 q
    3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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- c, x+ s  F# d. L, t5 x1 v+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( r, p$ X" a& p& m9 ?$ p( R
红炆鲈鳗tvb now,tvbnow,bttvb* ~# Y+ O6 o4 ]
主 料：鲈鳗２段，约８公分长。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N$ r2 x, k* x9 U1 w
配 料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
- w% [4 t  w% i5 B; Y. }& v: w3 m& C公仔箱論壇做 法：
' m+ S1 Z. y" H1 [5 C公仔箱論壇    （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； * v+ s; [; R& K9 d
    （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；$ J& U- O. t; @# K
    （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。5.39.217.77:8898* {* J6 r, W" D

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香蕉面煎
, A- W- o0 r) @6 Z3 G0 A- Ptvb now,tvbnow,bttvb主 料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
3 O- l8 @  h& l$ J+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
: U( X! \& @% b- E    1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
1 J; }2 a! {3 M0 _! V公仔箱論壇    2、鸡蛋打匀成蛋液。公仔箱論壇) i* s! B  b" a
    3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
. E' P4 H2 ~# X% U+ R0 U" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb) p' _* }$ ~  ^* R8 k4 t6 w
    5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。公仔箱論壇  D" j* S; j! r  E2 ~! c, G# }
    6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。tvb now,tvbnow,bttvb/ I& }) ^) b$ i

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油豆腐粉丝
6 O2 q/ d. h) h1 l5 ~  Mtvb now,tvbnow,bttvb主 料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 5.39.217.77:8898# A+ p4 `  Z, l9 n
配 料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb* ]; c8 t8 B0 x' Z3 C% S
做 法： $ K4 n- E5 \5 _$ I) M/ a6 Z' h
    1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。tvb now,tvbnow,bttvb- L" f/ h1 o+ x
    2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。/ N0 E' b- _; O+ C9 s
    3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
* Q* d* [% Y& Q  q- Y6 j5 S    4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。   
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作者: mahfo    時間: 2011-1-30 09:31 AM

thank for sharing 1# bchew

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