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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]
作者: bchew    時間: 2011-1-30 07:16 AM     標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
7 u) h" O; \* Z9 S% F: g5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A+ |: ]4 P3 C0 t6 i( t
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豉油王煎中虾( b8 r2 D6 \0 m. v# O! E7 F
主 料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
8 J& s$ W  U) K4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。公仔箱論壇* x2 P1 ?$ l! s/ b% C
做 法：
+ a3 f; j2 e7 u2 H1 g, L公仔箱論壇    1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
) x( Q9 W0 m, C+ c    2、将调味料捞匀，芫荽切碎。! K" Y. Q4 ?  r0 g7 T* ~
    3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。5.39.217.77:8898$ G, J0 A1 ?7 w( c! _7 O8 C
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2 e4 n. ?3 x- k* C; _% d5.39.217.77:8898红炆鲈鳗公仔箱論壇1 R/ O- R* a9 O6 R- N3 G
主 料：鲈鳗２段，约８公分长。
. q9 I1 K  ~- H( a2 [( |- c# k- Q配 料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
% K+ f% N3 i8 z  W做 法： 公仔箱論壇8 m1 x7 u4 M) S3 v) s1 L3 Y
    （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
( T  I& Z6 X# g5 t    （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
1 C; f: ^# E6 \8 A! @! {tvb now,tvbnow,bttvb    （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。5.39.217.77:88987 i8 e1 h3 G% j
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" h  B4 d' ?4 w香蕉面煎
" `  p! n  r& {6 W: ~- Ctvb now,tvbnow,bttvb主 料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。tvb now,tvbnow,bttvb/ @& B' x: p' D+ G5 a
做 法：
$ C: |5 b. G! b: M( E+ F; t$ S2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
7 t5 @+ r; @9 c6 c( n0 @% ~% f    2、鸡蛋打匀成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb# R& X# ?+ S) o) ?
    3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 e: T, Y0 S  `; c7 g! ^8 i
    4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
* Q5 N& e4 ]/ ~" qtvb now,tvbnow,bttvb    5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。公仔箱論壇# ]; U7 Q* A. q7 ?
    6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。公仔箱論壇% w3 H0 T& K, J' d9 A% z
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油豆腐粉丝tvb now,tvbnow,bttvb- d& R6 ]) }5 x7 a% r$ G" Q5 L4 w
主 料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 % e/ G" \. }9 C) Z& n
配 料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
6 q; e3 {& s5 p2 l/ n* x& x做 法：
6 w* V0 M0 Z3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
6 }4 y. G3 m/ f$ D5.39.217.77:8898    2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
# }8 s, s4 y4 @3 F2 G* T2 ]5.39.217.77:8898    3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A) c& D% x8 T0 `4 Z* u
    4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。   
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作者: mahfo    時間: 2011-1-30 09:31 AM

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