公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-1-30 07:16 AM 標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
" ^7 E3 q' b1 a5 \" J% }/ ~4 W

豉油王煎中虾
% E& \# P# ]6 B2 W" j公仔箱論壇主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
1 n# |% G0 l# h& rtvb now,tvbnow,bttvb配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。tvb now,tvbnow,bttvb( a; }) j( f- [% ?+ v/ S) M
做法：
$ s: z5 [. Z8 R; L& j3 N 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。tvb now,tvbnow,bttvb* [8 E: V, }. F1 n2 }7 I
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。公仔箱論壇7 g0 Z/ s! o% h- ?# u6 a: R# S
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {0 I$ U  |8 p5 D7 |
: n* ^! E0 u' t0 C/ [

" g- `8 s# n' u3 w/ b. T公仔箱論壇
红炆鲈鳗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* R- Y6 t! N9 |: B
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb( G4 Y( T( b/ y/ _1 p! e8 i8 w
做法： 5 o5 [, b) ^7 g! }& a- V0 q4 q0 u/ e
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
1 m( Y6 t6 j/ T9 ?' y6 n公仔箱論壇（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；: u: M7 w# ]# g2 a! Z) ]" [" v
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
2 D& L) K- ?$ p8 E: q+ M& v& S

' h: T0 ~, @# X$ J" r公仔箱論壇
2 W* v9 f0 g  E. ^香蕉面煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A- s! c# B2 G! b. w
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t' p, n7 _; \* k
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。6 V7 N! v$ S8 A  w; u, [: }
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
0 D6 L% o8 s. \5.39.217.77:8898 5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
: \2 ?" {3 }6 _5 w' i5.39.217.77:8898 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
# e6 _) Y& ^! e% o3 q公仔箱論壇6 C9 M3 O0 }9 \
tvb now,tvbnow,bttvb  X# O: ]: e! Q" P4 y4 G
5.39.217.77:8898$ O& `7 X7 |* d% [
油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法： ' Y( i5 f; a% Z
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。/ z8 O' |6 k" L' \
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb; d% C+ Y+ j0 r. @
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
! d$ C! V% p/ y5 @3 c9 ]公仔箱論壇 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 . r: a, F5 v8 H. ~: r3 }

作者: mahfo 時間: 2011-1-30 09:31 AM

thank for sharing 1# bchew

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)