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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-1-30 07:16 AM 標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝5.39.217.77:8898+ i0 }5 I( _  Y, H. n2 S1 j

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豉油王煎中虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V' F) f: ^* c
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c9 A5 q2 O5 N( f7 X) `0 c
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
( o9 r% ~2 F/ }- D/ ]! n公仔箱論壇做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。$ T2 u) Z! j( A( Y% J
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗公仔箱論壇* g9 l" `* J" r1 W4 J4 g
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。% ~: s( ^" c1 O/ ~: C6 l1 s$ y
做法：公仔箱論壇8 `8 C5 K! `' y& {
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
* J9 A" J+ k- M' M' c公仔箱論壇（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
/ H1 I# }$ e9 p公仔箱論壇（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。) c; \: A. R7 G2 L9 g7 D4 T

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5 Y% u' f8 ^: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l: B! K  p! W" ]6 x- l
香蕉面煎
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
* d  U' t6 n0 a( D0 r  I做法：
+ x' N* H& _$ S% k0 N! B公仔箱論壇 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
' h. t; R) ?, y9 {' m. \公仔箱論壇 2、鸡蛋打匀成蛋液。
  c/ f. X. D1 T3 ?3 u+ f 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。) R4 P  ]+ G; J0 v/ Y* u* l( \
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝tvb now,tvbnow,bttvb! Z' P3 f9 I# J' i/ C3 z0 F* w
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
2 L& M6 L; j# d5 L! C* J做法：公仔箱論壇! Q6 b6 O  b  m, z
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。公仔箱論壇7 C' ^  G: y; K- @- K: B2 {
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb+ x8 ~  W9 u( t# n( W
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。5.39.217.77:88985 `. Z9 U1 M8 o0 Q
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。

作者: mahfo 時間: 2011-1-30 09:31 AM

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