標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

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作者: bchew    時間: 2011-1-30 07:16 AM     標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾
; V% d8 b4 e: v& stvb now,tvbnow,bttvb主 料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
- _- ]& S% e6 I0 i2 w配 料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
3 f% q$ A: N" r1 |  Y公仔箱論壇做 法： : v; Z$ k' q( R9 J: C
    1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
3 ]6 P: B  r( H9 c公仔箱論壇    2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
% f, T, U; {) H7 a$ m4 N( n    3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。, I  ^$ ?$ s9 t) F

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红炆鲈鳗
" R! R# f" e( X9 o3 `* M$ f8 k公仔箱論壇主 料：鲈鳗２段，约８公分长。
& b1 H; `# U2 j$ c9 V. I公仔箱論壇配 料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
/ ~7 K) E9 |, d& L& e( p! C4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法： 公仔箱論壇3 [% \3 d. F1 G0 d; c, ^* L- M
    （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； 6 g8 r2 }2 n1 C% m' c. ]
    （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
7 f$ R! x- e# Y/ c# ?$ w3 y2 d公仔箱論壇    （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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香蕉面煎tvb now,tvbnow,bttvb0 t: ?; L2 u) E5 R
主 料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `3 v3 D8 l3 s) C
做 法：
0 t- T1 a5 F) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
' Q7 H9 @7 R" N" n    2、鸡蛋打匀成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 r0 ]. ~3 p& @6 E* O; P
    3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
6 A# l" t' R. `2 o  A# E5.39.217.77:8898    4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
! `6 c/ N6 Y' F) L5.39.217.77:8898    5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。5.39.217.77:8898: Q* x: G  r+ u; ~5 h* D
    6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H* d* P! }0 ?9 g. l% o5 M
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油豆腐粉丝
! i5 x, z- f" u: T6 t+ b8 G5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 " V# W; q& x1 l) `$ o
配 料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
5 k" I3 F: V. _1 Y/ K1 O" Ttvb now,tvbnow,bttvb做 法：
) I+ a. \* D/ X! P; r7 vtvb now,tvbnow,bttvb    1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。公仔箱論壇3 W& x7 D% q. E. e2 a* n* t- K+ U
    2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
# p. H, G" Q. d. I公仔箱論壇    3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。tvb now,tvbnow,bttvb, q& U4 o& O2 h- M
    4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。   
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作者: mahfo    時間: 2011-1-30 09:31 AM

thank for sharing 1# bchew

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