標題:
[中式食譜]
虎鳳戲游龍（蟹黃扒日本冲子參）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-29 05:11 AM
標題:
虎鳳戲游龍（蟹黃扒日本冲子參）
材料
5.39.217.77:88983 g2 s0 F9 o- S' T R. a& Y
日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯
, }! v ~- s0 E" Z公仔箱論壇
$ c9 G9 D4 b# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芡汁
6 k9 Y, i! a9 @) H: F! Y
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許
$ h7 i# @2 q& o+ m6 b0 y( z
: }) r& H4 i6 I ~% B% d b, f! i
5.39.217.77:8898) a* c* P2 f+ x; z
做法
9 X, E0 z3 z, b6 t# j/ j* n1 `
1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
f1 L% p- ?7 a/ C" v J; N
) G! X4 X z( k0 P* n
2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 E' D9 B/ I! ?3 w& e
5.39.217.77:8898+ f: n1 m) ^2 ?
3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
5.39.217.77:8898 ^6 g- G4 i# n$ p1 q% P2 n
公仔箱論壇1 C$ r$ n* K: S0 O5 H/ F: y
4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。
5.39.217.77:88981 y0 r7 k+ G- u: n, X
+ w) H6 R0 D) f1 b, |公仔箱論壇
5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
: {# Y! w& t: G! ^9 h+ d6 l' W
- n5 b' d- D3 n3 v1 w* I6 e1 v
6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c2 L9 t0 G f6 i( I3 R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
