標題: [中式食譜] 燜豬皮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-28 05:38 AM     標題: 燜豬皮

材料
) w8 }9 U, ]$ Q. M7 q沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
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4 B" B( c" d0 m! s, S3 H7 K公仔箱論壇做法
' t8 [4 R/ {' {# _公仔箱論壇1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P  _/ Y( q3 S" c
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2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 5.39.217.77:8898: Q% L% E1 K( g! q1 W# @

% p' x7 @8 C( F0 k+ B+ _# [# f貼士
6 }+ @# |0 S8 w/ z3 P6 j5.39.217.77:8898沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。5.39.217.77:8898! s$ I7 [  H" P. F8 _

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作者: lamyumchoi    時間: 2011-1-29 01:28 AM

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