標題:
[中式食譜]
燜豬皮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-28 05:38 AM
標題:
燜豬皮
材料
tvb now,tvbnow,bttvb0 r, P' l4 v: P; ~4 G% y
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
6 @1 {/ `! R9 ftvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x. Z5 Z2 m' _' }
做法
( j4 {9 p4 L; c8 o
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
tvb now,tvbnow,bttvb H( s& T+ X% q5 H& x% A
$ o2 n) \5 O" Z( a6 E: ]
2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* p( a5 f9 Z' `: H. ^% t# E8 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r8 x& w1 J9 o% x
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q# ~0 \ r8 |6 U8 F$ L! @1 n
沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
公仔箱論壇( Z- g" ?" A! m- F
作者:
lamyumchoi
時間:
2011-1-29 01:28 AM
感謝你的分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
