標題:
[中式食譜]
盆菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-28 05:36 AM
標題:
盆菜
材料
公仔箱論壇2 c# x+ j n D1 G: R/ f c. H
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
公仔箱論壇$ W; [% t- v6 e3 ?
& c9 e" k( R1 r d+ M
醬料
9 Y7 K0 x( G4 K+ t' I E y
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
* l! i# _1 Y7 J
公仔箱論壇* s1 L/ { s3 K5 }( j
5 ]% d; T4 x/ R5 z! c
做法
5.39.217.77:8898$ ?9 `# \4 B, s
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
tvb now,tvbnow,bttvb S1 ?5 E. c, f# ]
+ s" s5 k7 B: \- j
2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
tvb now,tvbnow,bttvb; |" O: L! B7 {! Y
1 b2 }2 d5 z5 Q* R0 M( b4 [0 ~公仔箱論壇
3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
- H9 c2 _ m: X O1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o5 L5 q2 J! L
4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I( H' L% ~4 a! r* b5 S
. ^- f j T5 s) r) i3 G4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
tvb now,tvbnow,bttvb; {- G/ @7 m3 J- G/ U5 k
公仔箱論壇# P3 D9 E9 h: o
5.39.217.77:88985 O- g3 @1 S' b& _; j' a, f% G! b
貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。
公仔箱論壇 t7 e+ [4 u8 f
作者:
lamyumchoi
時間:
2011-1-29 01:36 AM
感謝你分享新年食品的製法！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
