標題: [美食介紹] 吉品鮑認住條坑凍水浸足 35小時 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-27 05:15 AM     標題: 吉品鮑認住條坑凍水浸足 35小時

鮑魚絕對是新年送禮自用的佳品，它有養陰平肝、明目的功效，更有「明目魚」之稱。其中以日本吉品鮑最佳，其外形似元寶，中間有一條坑紋，是生曬時留下的，鮑味濃郁有嚼頭。鮑魚一般按頭數計算大小，頭數越少即越大隻，相對價值越高。鮑魚浸發過程約需 35小時，其間要換水三至四次，浸發好的鮑魚會變軟身有彈性，但不需要用薑葱水汆水，否則影響其鮮味。5.39.217.77:8898# r, c' h0 Q% X8 w7 `; A# W

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+ |1 k- R+ t7 ?) g  Y1 z( d1 W1 y8 z5.39.217.77:8898日本溏心吉品鮑（ 36-39頭/斤）原價$3,550/半斤特價$3,186/半斤（＊即日起至 1月 29日）樓上燕窩莊tvb now,tvbnow,bttvb$ X1 p' f( K% Q% [4 ^1 f6 j1 x3 r- v

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■先用凍水浸約 8小時，記着要浸過面。
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% g& n5 D9 P( wtvb now,tvbnow,bttvb■然後換水再浸，重複三至四次。
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■當鮑魚浸至軟身即可。
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