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標題: [食肆地點] 奕居鎮店薄荷鮮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-26 02:07 PM 標題: 奕居鎮店薄荷鮮

歷史悠久的酒店以紅茶掛帥，新派的酒店靠的是新方向。開業只有一年多的奕居，其餐廳Café Gray Deluxe當然有供應人所共知的傳統紅茶，但更矚目的卻是一系列香草茶和花茶，其中以新鮮薄荷冲泡的薄荷茶，甫開店便成為「鎮店之寶」，對此行政總廚Gray Kunz並不驚訝：「新鮮薄荷加上透明玻璃茶壺，搶眼又夠香，一定為茶客接受。」& k% Y6 N& V K$ g% X

花茶材料來自大嶼山不似其他酒店的招牌茶，多以紅茶為主調，這店的招牌Café Gray Tea卻是由香茅、蜜蜂花和洛神花組成，意想不到的，是三種材料均購自位於大嶼山的一間有機農場，除了更能塑造餐廳以至酒店的獨有風格，亦突顯一個statement：「我們酒店選用材料時，不單精挑細選，而且關心各方細節。」
現時招牌Café Gray Tea的主要顧客為外國人，畢竟港人對西式花茶尚在適應中，Kunz先生坦言香港的西茶文化不及咖啡文化普遍，但情况愈來愈樂觀。
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作者: skydog123 時間: 2011-1-26 04:03 PM

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