標題: [中式食譜] 筑前煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-26 05:17 AM     標題: 筑前煮

材料tvb now,tvbnow,bttvb8 d- o6 u  \' p. U8 s& C
雞扒（切件） 200克、蓮藕（切片） 100克、里芋/竹輪獅子狗魚蛋各 8粒、牛蒡 100克、甘笋（切角） 80克、荷蘭豆 8隻、乾冬菇 8隻、蒟蒻磚（ 250克） 1件、幼鹽適量、熱水 300毫升汁料：木魚出汁素 2 1/2茶匙、清酒 4湯匙、味醂 1湯匙、糖 3湯匙、醬油 5湯匙! Q! ?/ T& f6 r) ^8 t
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  s; u1 |; S/ h( H. P+ g5.39.217.77:8898做法
+ }" d- j5 r6 T' i4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇加入 300毫升熱水，浸軟身，浸水留用。將冬菇去椗，切成細件備用。2 V2 V& I4 \" D8 u! H

, O8 q( D& j, m! j, w# B5.39.217.77:88982.蒟蒻磚用幼鹽略捽，以水冲洗，切成一口大小，放入滾水汆水，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb0 r/ C4 y, Z0 c# Z. ?. x

& i! S' ?+ _$ T4 U0 w2 a3.牛蒡刨皮，切斜片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& F" v) c6 A  @, r; i, Z
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4.燒熱鑊下油，放入雞肉炒至五成熟後，下冬菇、甘笋、牛蒡、蓮藕、里芋、蒟蒻不停炒勻，再下清酒、味醂、木魚出汁素、糖、冬菇浸水、醬油。3 J9 U) q5 G1 C. ]
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5.滾起後，下獅子狗魚蛋，收細火煮 15-20分鐘，最後再下荷蘭豆略煮 1分鐘即可。& f& h9 X) K. j+ E. l

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