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標題: [中式食譜] 花膠海參燜冬菇 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-25 05:24 AM 標題: 花膠海參燜冬菇

材料
花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h* K# o8 Q/ W4 R
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]# {+ Z2 N  m& n* f6 d$ I" L
蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b$ v4 a* z% v  I4 {9 c9 C8 L4 N: _
做法) I4 n3 a  z# P4 W4 i0 D( u9 r
1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H  I, A# U* w; p* ~5 _
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s& N* e6 n7 m2 s
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3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。

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已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。

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