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標題: [中式食譜] 紅棗蒸鴛鴦雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-1-25 05:22 AM     標題: 紅棗蒸鴛鴦雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb8 v* w9 ?& M# X1 Z' P- c9 k
紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞(斬件) 400克、薑絲 5克調味料:生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙6 O/ ^4 F1 }2 Y, |$ p( k
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" M; h& ~! p8 m0 s7 K) z2 `
1.將洗淨的紅棗撕開去核,備用。
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# S6 y; D+ J5 F7 s" k* e) }6 C& A8 l5.39.217.77:88982.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻,加入生粉再拌勻,放上紅棗醃 15分鐘。
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3.把醃好的材料平放於碟上,加蓋,隔水以大火蒸 20分鐘即成。 8 x8 \8 @+ a  Y* }9 Q8 S
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田雞很快熟又易嚡,同蒸的雞不要太大隻,用走地雞較佳,且雞肉不要切太厚。
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