標題:
[健康食品]
蜜糖食品種類，功效及食法
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作者:
smy
時間:
2011-1-24 05:53 PM
標題:
蜜糖食品種類，功效及食法
本帖最後由 smy 於 2011-1-24 05:55 PM 編輯
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近日北風凜凜，濕度急降下髮膚甚為乾燥。自古蜂蜜是冬日滋潤至寶，其中紐西蘭著名藥療蜂蜜（麥蘆卡）更成熱賣之選。
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市面上蜜糖食品種類繁多，功效及食法均不同，今日請來營養師，教你智吃蜂蜜之道。
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加暖水發揮功效
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蜜糖與蜂蜜有何不同？
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註冊營養師詹兆洲表示，食肆採用的蜜糖普遍經過加工，而蜂蜜則是天然提煉而成，產品包裝上會註明Bee Honey。
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「蜂蜜含高糖分且可能含有花粉，糖尿病患者及對花粉敏感人士小心食用。
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或可揀選已過濾蜂蜜（Filtered Honey）才購買。」蜂蜜最佳食用方法是加入暖水沖飲，過熱或過冷的水都會破壞蜂蜜應有營養素。
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其次可加入糖水中一併進食，但謹記別高溫加熱。」
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存放方面，蜂蜜水分含量很低，其微酸性具天然防腐作用，故毋須放入雪櫃，宜存放陰涼處，遠離火爐、微波爐，以及避免陽光直接照射。
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抗菌能力參考UMF
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蜂蜜一般具抗菌作用，但抗菌效果可因植物品種不同以致差異甚大。
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如恬性麥蘆卡(Manuka)蜂蜜就只有在松紅梅植物所製成的蜂蜜中，才可找到額外抗菌成分，稱為網特麥蘆卡因子(UMF)。
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營養師詹兆洲說:「UMF指數乃紐西蘭活性麥蘆卡蜂蜜協會用來測試麥蘆卡蜂蜜中抗菌能力的水平。
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選購時大可參考UMF數值，由5+開始至最高的30+
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一般來說，數值愈高，其抗菌能力及藥用價值愈高，如UMF30+對紓緩口腔潰瘍、唇瘡及預防胃潰瘍有幫助。
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而UMF8+、10+則可紓緩喉嚨發炎及保護鼻點膜。」麥蘆卡屬於小紅茶樹品種，為紐西蘭獨有植物品種。
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食用類
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蜂蜜
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成分：
抽乾水分，濃縮狀態花蜜。大部分為果糖及葡萄糖，含小量水分及蔗糖。另含有機酸、維他命B、礦物質如鐵質。
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分量：
每日一至兩茶匙，或加入150至200毫升暖水沖飲。
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作用：
有機酸有消炎、殺菌作用，對紓緩喉嚨發炎、輕微腸胃不適及滋潤肌膚有幫助。
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注意：
若提煉過程未經徹底消毒，蜂蜜有機會受肉毒桿菌感染，故一歲以下幼童、對花粉敏感者、患免疫系統疾病或抵抗力弱人士不宜進食。
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市價：
由$7至$600不等，視乎品牌及分量。
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蜂皇漿
成分：
由蜜蜂消化及分泌物提煉而成，故主要成分為花粉，糖分較低。含氨基酸、微量元素及維他命。
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分量：
膠囊每日一至三粒；漿狀則每日半茶匙加入蜜糖沖水食用。
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功效：
促進新陳代謝及細胞生長，具抗氧化作用，有助調理性功能問題。
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注意：
對花粉敏感者食後可致哮喘、皮膚紅腫或呼吸困難等過敏反應。非膠囊狀態蜂皇漿味道帶酸且刺鼻。
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市價：
蜂皇漿膠囊每樽由$200至$1,000不等，視乎品牌及分量。
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蜂膠
成分：
將部分蜂巢提煉成蜂膠丸，含小量花粉和蜜蜂分泌物。
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分量：
每日兩至三粒。
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功效：
含小量有機酸，具殺菌作用，也可滋潤髮膚，有助紓緩氣管敏感及鼻敏感。
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注意：
相比其他種類蜂蜜製品，致敏風險較低。
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市價：
$100至$400，視乎品牌及分量。
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外用類
蜂膠天然牙膏
成分：
含蜂膠及茶樹油等。
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分量：
早晚各一次。
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功效：
蜂膠有助減少牙斑形成，保持牙齦健康，減少口氣。
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注意：
部分蜂膠牙膏產品可能不含氟化物，消費者可按需要選購。
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市價：
$70至$100，視乎品牌而定。
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活性麥蘆卡療傷蜂蜜
成分：
含抗菌活性蜂蜜、葡萄糖等。
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分量：
適用於創傷、輕微割傷及燙傷的局部護理。
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功效：
有助免疫抗菌、促進傷口組織再生及瘉合，減輕拆掉敷料時的疼痛。
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注意：
含有葡萄糖，糖尿病患使用前最好先徵詢醫生，以防血糖上升。使用後應以紗布包紮傷口。
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市價：
$160至$200。
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資料來源 : 星島日報
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