標題: [中式食譜] 和風生蠔煲仔飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-24 05:19 AM     標題: 和風生蠔煲仔飯

材料
. K  L5 b5 V2 l- ^5.39.217.77:8898宮城一見鍾情米 300克、生蠔（小） 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 Z! H, T, @! I" W% R3 c8 o( g& Y; `, b5 P
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飯醬汁
$ ^" O# g  @6 g) `$ x6 }4 B7 U6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔1 r  g) T- l5 s4 C

# a) T) n+ @$ G公仔箱論壇醬汁tvb now,tvbnow,bttvb$ g9 w! N) \2 v5 B/ Y
日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑（切絲） 1片、昆布 7克
' u! P2 P7 K: ?7 o: O9 qtvb now,tvbnow,bttvb- p" V/ }; l% J" [' ]
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ U; t+ o/ Z4 R% b. D8 r
1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，冲洗乾淨後瀝乾。
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5 u) t1 B7 [- M3 f+ j' [+ `% g2.開大火，鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布，煮滾後加入生蠔，煮 2-3分鐘至蠔熟，注意不要把生蠔煮成過熟。tvb now,tvbnow,bttvb# u- n3 c# l8 n

$ w7 J2 T/ U" q3 X7 Q, |6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把生蠔與煮汁分開，待用。5.39.217.77:88985 Z5 J; P7 b9 Y

) O' U. ^. h, W0 _1 W4 a) n4.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，倒走水，放進電飯煲內。
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. l  e# r1 p: T3 r5.39.217.77:88985.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻，與生蠔醬汁加入飯煲中，注入水至「 2杯」刻度，浸 45分鐘後，按掣煲飯。5.39.217.77:8898# O0 m/ m' J6 h3 Y$ E
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6.飯煲好後，取走昆布，把煮好的生蠔放回飯煲內，焗 10分鐘後即成。9 s/ ~& E: V& Z* I6 g# o

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+ w0 X& g  F7 |% x5.39.217.77:8898貼士
0 n' X  B4 t  K! G若天氣太冷或太乾，可以將米泡浸 45分鐘，否則米的水份不足，飯會過硬或乾。 5.39.217.77:88984 Z, [4 ~3 \4 ^+ S

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