標題:
[西式食譜]
帆立貝日式新年煮新年
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作者:
nt1972
時間:
2011-1-22 02:21 PM
標題:
帆立貝日式新年煮新年
煮材料：
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熟帆立貝6件
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紅蘿蔔1條
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牛蒡1條
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昆布（海帶）1條（約10厘米）
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醬汁材料：
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木魚水200毫升
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清酒3茶匙
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味醂3茶匙
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鮮冬菇8隻
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荷蘭豆8條
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檸檬皮適量
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白糖1茶匙
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醬油4茶匙
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做法：
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1.紅蘿蔔切開每段1.5厘米長，然後用餅模印出圖案。冬菇頂部界十字圖案、海帶切開每段1厘米長、荷蘭豆快速灼熟瀝乾水。
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2.牛蒡刨皮，切開每段5厘米長，再浸醋水10分鐘。
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3.所有材料放入煲內，加入醬油以外的調味料，細火慢煮8分鐘。然後加入醬油，再慢火煮8分鐘，讓食物不會煮得太耐而過鹹。檸檬刨皮切成幼絲，作裝飾用及增加清新香味。
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