標題:
[西式食譜]
黃金軟殼蝦
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作者:
nt1972
時間:
2011-1-22 02:21 PM
標題:
黃金軟殼蝦
材料：
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軟殼蝦10隻
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海鹽少許
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胡椒少許
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麵粉適量
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塑袋1個
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醬汁材料：
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牛油2/3茶匙
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醬油2茶匙
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味醂2茶匙
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四季豆10條
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醬油1茶匙
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胡麻油1茶匙
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黑芝麻少許
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番茄半個
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清酒2茶匙
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紫菜花適量
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做法：
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1.四季豆用水煲約1分鐘，取出後馬上拌醬油、胡麻油和黑芝麻。
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2.將軟殼蝦洗淨後，落鹽、胡椒，再放在裝有適量麵粉的塑袋內，然後搖勻令蝦身全部黏上麵粉及調味料。
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3.燒紅平底鑊，油滾後放入大蝦慢煎，直至兩面全熟取出。
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4.開鑊煮溶牛油，加入番茄粒及醬汁材料拌勻熄火。將蝦放在四季豆上，然後淋上牛油茄汁即可。
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