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標題: [西式食譜] 香油蒜辣意大利粉伴魚子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-22 05:17 AM 標題: 香油蒜辣意大利粉伴魚子

材料公仔箱論壇* O0 r: P* f* _- L$ I
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U" R0 ^2 Z9 U( O6 Y8 \4 ^
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做法( p8 ]8 L: [, c; v# D9 N6 F- K) V
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。

2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。5.39.217.77:8898; i2 r6 a( ]1 e. U! x) k2 Z" P/ E
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3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。

4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A) ], l" h3 C! K9 ]

5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。0 ^) E" o: [, `3 @0 n9 }) o# E: Q
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。- a% G1 R7 q/ Y; F" ]2 U4 j

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想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。

作者: joeybibi 時間: 2011-1-22 02:23 PM

非常谢谢啊~!多謝分享

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