標題:
[西式食譜]
香油蒜辣意大利粉伴魚子
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-22 05:17 AM
標題:
香油蒜辣意大利粉伴魚子
材料
% e b+ D- p m公仔箱論壇
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
公仔箱論壇: |# }2 s( Q3 T6 X$ g* s
9 Y# L& m! S9 d' g- v9 U$ J1 U: |
) A! o% Y$ U0 p
做法
) l2 V& N7 p2 R3 z" ]8 T9 g+ Itvb now,tvbnow,bttvb
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。
6 H9 M0 ]* R; J8 N+ c5 E
) B( v# w1 f: `
2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
2 q2 V) F) ^; w0 E3 e+ v公仔箱論壇
9 a) G( L& n$ j/ ^: H
3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。
公仔箱論壇) v) Y+ F- }1 E: k3 h
9 V9 @6 }! c) f, z1 x. t- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
. t; @) s4 p$ |: r* l& U5 [2 _
公仔箱論壇3 }9 m' u8 l8 _7 [$ b
5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C. y! a7 E+ i' _ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D0 m9 P" S( D7 i( Q) f
6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
tvb now,tvbnow,bttvb3 \, P: g- _; z3 C# G
1 R- T. i( C. \1 m9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I# O; N) S! o( P& w; V D公仔箱論壇
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb6 C' m5 z( L( P6 ? M2 J3 D
想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。
作者:
joeybibi
時間:
2011-1-22 02:23 PM
非常谢谢啊~!多謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
