標題:
[甜品]
蘋果撻配肉桂雪糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-22 05:16 AM
標題:
蘋果撻配肉桂雪糕
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y: \/ A9 W8 o, Y
牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球
- {. H7 f5 Z( t$ y* R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c: U' G# r; g. P
蘋果餡
( l7 y5 ^' g( l% i
青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許
tvb now,tvbnow,bttvb; V; P, s" i; E
5 P" v4 ~6 o4 U/ V% \7 H/ \' W5.39.217.77:8898
. i' D% w3 D+ t/ z4 m+ wtvb now,tvbnow,bttvb
做法
$ d7 @- v1 Y: H# g# \1 v/ ytvb now,tvbnow,bttvb
1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。
4 R0 {& o; @" P9 @3 ~
9 p2 _) C( F7 P' o. o: U公仔箱論壇
2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。
: ?3 `5 C- K+ w X+ S& B+ |; d5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U1 B0 @. t: J3 R, o
3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。
0 }. L) h% I$ V7 Z& O0 J6 }
. R3 E7 R4 K, b- m4 vtvb now,tvbnow,bttvb
4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。
tvb now,tvbnow,bttvb+ T0 L9 x; n( u
p; F8 W9 P9 d2 J3 J5.39.217.77:8898
5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。
5.39.217.77:88983 m) g% d1 _/ ^
6 e, B3 j, c/ v2 G2 K vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。
+ G) C5 i7 D8 V6 {3 }, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z$ B2 H: }5 k
7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。
$ x G% C. U2 [6 K3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]6 L6 o" H- ~* n2 B. G
' ^* Y3 R" r) `- y9 Y& H
貼士
公仔箱論壇, k' t: u, i7 ]. j6 b4 M
鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。
) U v0 l6 `& e" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
