標題: [食肆地點] 英式小店住家菜大啖牛面珠 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-18 05:17 AM     標題: 英式小店住家菜大啖牛面珠

千萬不要問怎樣界定正宗英式，只要開懷大啖吃着，以新鮮食材用心烹調出來的英式住家牛面珠、約克郡布甸等，叫人從中得享美味溫飽，窩心而踏實的幸福滋味。
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. |2 h2 F8 |+ r: d/ d, Q( ~3 ~公仔箱論壇紅酒燴牛面肉伴牛油飯$128坊間罕有的牛面肉，而且是澳洲和牛的臉頰肉，先置低溫解凍兩日，香煎後配以熬足幾天的秘製燒汁慢煮而成，入口軟腍有肉香，配牛油飯非常飽足。5.39.217.77:88988 @9 p: D% f9 w7 r5 l' p) ?
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位於銅鑼灣小街的 Home，門面簡潔親切，甚有外國小街 Bistro味道，更貫徹店主 Jeremy舒適的大前提，他直言店裏主打的是 Comfort Food。根據牛津大字典的解釋， Comfort Food指一些可以慰藉心靈的食物，且多是高糖及高碳水化合物的，吃着吃着，令人喚起童年時或家庭的溫暖滋味。試問誰不是在情緒低落時想到兒時愛吃的家常菜，想喝一口媽媽熬的拿手老火湯，叫人忘憂，溫飽而滿足。
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( y4 V8 g# v" E/ l$ J十隻白菌　煮一碗心靈濃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L% h1 H) O) O8 n. F& K
Jeremy居英廿年，自家愛烹調，也愛呼朋喚友開懷大吃，為圓開店夢想，放棄穩定的會計工作，跑到意大利著名的咖啡品牌 Lavazza Training Centre學煮咖啡，之後回到倫敦藍帶學校進修廚藝。上月店舖正式開業，供應多款英式住家 Comfort Food。 Comfort Food等於超油超肥？為烹調出家常美味， Jeremy坦言糖、牛油等應放則放，以一客蘑菇湯為例，必須下適量的牛油來炒白菌洋葱才能釋放食材的香味，而且新鮮用料一點也不吝嗇，也是大把大把的下，一客蘑菇湯就用上十隻新鮮大蘑菇打成濃香湯底，入口盡是粒粒碎菇香，一口熱湯立即驅走攝氏九度的寒意。這一口不僅是店主自己的 Comfort Food，更是不少七、八十後上班族的 Comfort Food，因此小店剛滿月就經常爆滿，午市更非訂位不可，可見工作忙碌之餘，令人慰藉的一頓是多麼重要。tvb now,tvbnow,bttvb1 V2 \+ b% T* G/ \* c8 V

$ W* l4 F5 ~* w  r' w5 O- C公仔箱論壇泡沫忌廉蘑菇湯$30
0 y) J3 x& r7 d# c6 h  Atvb now,tvbnow,bttvb       
" z5 @9 U7 p4 Y/ r8 q! ~. |  Z$ n) y7 ~十隻新鮮蘑菇以牛油炒香後加上湯打碎，再加忌廉煮成，每一口盡是滿滿的蘑菇肉，從未嚐過的濃郁，超滿足。   V$ J, \5 D1 F! }# I+ T% F, i1 U1 m

) ?2 a8 _3 K4 L; h' W$ B# r5.39.217.77:8898班尼迪蛋$64（連飲品）5.39.217.77:8898; O8 i. @, x' I5 Q) x5 g; B
       
5 r$ [% }# E5 F# h* r/ K8 K/ I地道英式早點，鬆餅配挪威煙三文魚，配半生熟雞蛋及自家製荷蘭汁，鬆餅吸收豐腴蛋汁及鮮香荷蘭汁後超美味，全日供應。
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8 B/ O1 n4 c6 {1 d野菌黑松露意大利燴飯$68
5 j3 B. W4 N1 s! j  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w  u" P) L- F$ ]6 E% b) x! v' w# G
鮮冬菇、秀珍菇、蘑菇、雞髀菇、蠔菇以巴馬芝士、白酒等炒香再加黑松露而成，火候剛好，飯粒 al dente（有咬口）。
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9 a6 r6 U2 ?; P* I  e3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英式窩夫 Triple Chocolate$385.39.217.77:8898. M& B* W, r2 m! |9 l) D
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大廚自家調製蛋漿配方，令焗起的窩夫保持外脆內軟，以 70%可可朱古力配朱古力雪糕及朱古力漿，可過足朱古力癮。
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Cozy環境
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為營造家的感覺，店主將家裏的小物都搬到店內，純白磚牆、原木枱椅，襯小盆栽、精緻燈飾等，一室溫暖和諧，與店名相呼應。 / K2 o% y4 Q# V
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Home (銅鑼灣加路連山道)公仔箱論壇6 {( `$ _& W9 t8 c$ t9 D; V

# _8 U: e& _& D  C5.39.217.77:8898自助英倫風味要數正宗英式，帝苑酒店 Martini酒吧供應的夠正宗吧。即日起，酒吧逢星期一至六推出英式自助午餐，千萬不要以為只是簡單的炸魚薯條那麼馬虎，地道的愛爾蘭燴羊肉、羊奶芝士沙律、英式薯茸魚批等，全根據傳統菜譜烹調而成，酒店級水準絕對是保證。不怕羶的必試愛爾蘭燴羊肉，用軟腍羊肩加香草雜菜等慢火烹調而成，羊肉入味而鬆化。豬肉腸伴薯茸配洋葱汁伴約克郡布甸（ Yorkshire Pudding）更是非常英倫的菜式，從前的英國人生活較窮困，遂以簡單的牛奶、雞蛋加麪粉焗成麪包沾肉汁吃，美味又飽肚。食物款式不算多卻全用心製作，連咖啡或茶每位也不過$128，加$15更可享用半品脫生啤。食物有水準，價錢合理，平日已相當爆滿，周六更是非要訂位不可。! w5 T; o# x$ k7 M/ e7 A( Z

$ L2 ^9 t" X" S5 \  s公仔箱論壇英式豬肉腸伴薯茸配洋葱汁及約克郡布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \) R7 w8 V" J8 {$ s: M
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約克郡布甸是師傅手工製，這布甸其實是牛奶、雞蛋加麪粉焗成的麪包，蛋味濃郁又煙韌，沾薯茸同吃超美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z) h, e( W; n. Z; M5 ]

4 T2 D3 _# s) V9 L4 c1 m英式雜菜雞批
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! }5 ~) [& J3 G9 c& m4 g6 d: w7 ttvb now,tvbnow,bttvb以簡單的雜菜及雞肉作餡，配鬆化酥皮，甘香惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |# U3 J; g( d% d- u' t

( }% ~: @+ A8 S8 C- [5.39.217.77:8898英式薯茸魚批
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. c! J# @2 w" E/ C5 t; R# k2 N% p6 W煎香的龍脷柳及三文魚相間作底，滑滑薯茸加芝士焗香，入口香脆味鮮。
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英式 Cupcake及甜品
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) q( `! j" i3 c$ N& |甜品全是自家製，杯蛋糕每日有三款，這天的是（前起）士多啤梨、藍莓及香蕉，全以鮮果製成；傳統吉士忌廉（後一）則很滑溜。 5.39.217.77:8898/ G+ E5 Z+ {. T7 d: @; G: z
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英式自助午餐
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供應時間：逢一至六 12nn至 2:30pm（公眾假期除外）
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Martini Bar (尖東麼地道帝苑酒店大堂)
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