標題: [食肆地點] 英式小店住家菜大啖牛面珠 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-1-18 05:17 AM     標題: 英式小店住家菜大啖牛面珠

千萬不要問怎樣界定正宗英式，只要開懷大啖吃着，以新鮮食材用心烹調出來的英式住家牛面珠、約克郡布甸等，叫人從中得享美味溫飽，窩心而踏實的幸福滋味。
8 d( O; X" O, P3 I" i7 ?3 N6 ]公仔箱論壇
- N1 Z5 l. v+ S1 {, i( Z紅酒燴牛面肉伴牛油飯$128坊間罕有的牛面肉，而且是澳洲和牛的臉頰肉，先置低溫解凍兩日，香煎後配以熬足幾天的秘製燒汁慢煮而成，入口軟腍有肉香，配牛油飯非常飽足。  T' d$ J* c7 e0 H" B" z0 b
4 `6 H' p9 l) @* s( B
位於銅鑼灣小街的 Home，門面簡潔親切，甚有外國小街 Bistro味道，更貫徹店主 Jeremy舒適的大前提，他直言店裏主打的是 Comfort Food。根據牛津大字典的解釋， Comfort Food指一些可以慰藉心靈的食物，且多是高糖及高碳水化合物的，吃着吃着，令人喚起童年時或家庭的溫暖滋味。試問誰不是在情緒低落時想到兒時愛吃的家常菜，想喝一口媽媽熬的拿手老火湯，叫人忘憂，溫飽而滿足。
# M" x$ e6 E: p8 c% v% K2 M+ y# W: y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I7 z& v" q& n0 {1 Q2 l$ g" \3 P
十隻白菌　煮一碗心靈濃湯公仔箱論壇6 r* \: V8 m8 g, K: U% P) _. ~" F
Jeremy居英廿年，自家愛烹調，也愛呼朋喚友開懷大吃，為圓開店夢想，放棄穩定的會計工作，跑到意大利著名的咖啡品牌 Lavazza Training Centre學煮咖啡，之後回到倫敦藍帶學校進修廚藝。上月店舖正式開業，供應多款英式住家 Comfort Food。 Comfort Food等於超油超肥？為烹調出家常美味， Jeremy坦言糖、牛油等應放則放，以一客蘑菇湯為例，必須下適量的牛油來炒白菌洋葱才能釋放食材的香味，而且新鮮用料一點也不吝嗇，也是大把大把的下，一客蘑菇湯就用上十隻新鮮大蘑菇打成濃香湯底，入口盡是粒粒碎菇香，一口熱湯立即驅走攝氏九度的寒意。這一口不僅是店主自己的 Comfort Food，更是不少七、八十後上班族的 Comfort Food，因此小店剛滿月就經常爆滿，午市更非訂位不可，可見工作忙碌之餘，令人慰藉的一頓是多麼重要。
* S) Q, x. N# R( _$ v$ a$ \5.39.217.77:8898
) e- E* L/ p) c5.39.217.77:8898泡沫忌廉蘑菇湯$30
/ r0 d2 c/ O1 @! z4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb8 M1 c$ b# A! B6 |) L
十隻新鮮蘑菇以牛油炒香後加上湯打碎，再加忌廉煮成，每一口盡是滿滿的蘑菇肉，從未嚐過的濃郁，超滿足。
: A) V+ g- g) _* r0 E: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 D7 O0 v" D8 `8 ]2 `$ y9 f
班尼迪蛋$64（連飲品）
5 [5 l9 ]3 r' n) Z3 x% ]$ N3 K       
9 e+ Q8 t5 {5 N" D2 V$ m! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道英式早點，鬆餅配挪威煙三文魚，配半生熟雞蛋及自家製荷蘭汁，鬆餅吸收豐腴蛋汁及鮮香荷蘭汁後超美味，全日供應。
- ~( N+ R! F1 l# X8 S5.39.217.77:8898
4 E- g+ S' r8 A$ V) R4 b: s6 ftvb now,tvbnow,bttvb野菌黑松露意大利燴飯$68! b/ D! ~0 k0 Q* z2 J$ v: [: M! I1 K
       
0 w' X5 A/ z& s, Z+ o0 F0 B鮮冬菇、秀珍菇、蘑菇、雞髀菇、蠔菇以巴馬芝士、白酒等炒香再加黑松露而成，火候剛好，飯粒 al dente（有咬口）。 1 Z2 z0 a4 `$ f9 t) Q) h+ f

8 P$ P: N; @2 W5.39.217.77:8898英式窩夫 Triple Chocolate$38
- M9 y$ a9 j* \$ B# {* B5 V/ H2 Htvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇/ p1 Z$ }. y4 U6 r
大廚自家調製蛋漿配方，令焗起的窩夫保持外脆內軟，以 70%可可朱古力配朱古力雪糕及朱古力漿，可過足朱古力癮。
4 R& l% k' V! ytvb now,tvbnow,bttvb$ f* b4 V5 B( _
Cozy環境公仔箱論壇# ?: Q6 C: A* S2 K- D
        5.39.217.77:88981 A  p/ U* o7 Q! C% H) g9 g  A
為營造家的感覺，店主將家裏的小物都搬到店內，純白磚牆、原木枱椅，襯小盆栽、精緻燈飾等，一室溫暖和諧，與店名相呼應。
$ |/ Q2 G# S# \0 Y1 |7 m% V公仔箱論壇9 H1 |. a$ L2 c7 L9 h
Home (銅鑼灣加路連山道)
/ L8 L7 k$ P5 u' v0 r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 B- j8 A4 N0 ~' E% l( U) s! ]' l
自助英倫風味要數正宗英式，帝苑酒店 Martini酒吧供應的夠正宗吧。即日起，酒吧逢星期一至六推出英式自助午餐，千萬不要以為只是簡單的炸魚薯條那麼馬虎，地道的愛爾蘭燴羊肉、羊奶芝士沙律、英式薯茸魚批等，全根據傳統菜譜烹調而成，酒店級水準絕對是保證。不怕羶的必試愛爾蘭燴羊肉，用軟腍羊肩加香草雜菜等慢火烹調而成，羊肉入味而鬆化。豬肉腸伴薯茸配洋葱汁伴約克郡布甸（ Yorkshire Pudding）更是非常英倫的菜式，從前的英國人生活較窮困，遂以簡單的牛奶、雞蛋加麪粉焗成麪包沾肉汁吃，美味又飽肚。食物款式不算多卻全用心製作，連咖啡或茶每位也不過$128，加$15更可享用半品脫生啤。食物有水準，價錢合理，平日已相當爆滿，周六更是非要訂位不可。
  m% z. w. I6 f, K8 p- ^9 h. I8 o% j
英式豬肉腸伴薯茸配洋葱汁及約克郡布甸5.39.217.77:8898- O$ y% |) }) f% D& C
       
' g' Q; z2 A$ G- M* o  Z公仔箱論壇約克郡布甸是師傅手工製，這布甸其實是牛奶、雞蛋加麪粉焗成的麪包，蛋味濃郁又煙韌，沾薯茸同吃超美味。
" p6 m" X* C$ ?( @3 D- u, y8 C3 @- T5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, @3 V( o2 S# B; C
英式雜菜雞批公仔箱論壇* d0 V$ D- N& s* p6 ~/ M
        4 d4 W1 o, t3 Y! h/ f
以簡單的雜菜及雞肉作餡，配鬆化酥皮，甘香惹味。
* [( o2 f1 k: ]/ o1 p* o: p* rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 i9 d2 r7 M3 X) H
英式薯茸魚批
8 H9 m) i  E4 @  ^2 u5 |5 w- F7 j          _6 [$ G; z( L  q4 V  D
煎香的龍脷柳及三文魚相間作底，滑滑薯茸加芝士焗香，入口香脆味鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb. |' E% D3 g6 h

, C5 ^. k" ?  s* J' F( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英式 Cupcake及甜品
3 F9 i0 ?4 X& ]5 A" k3 x5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb2 y: D6 g9 t8 g' t
甜品全是自家製，杯蛋糕每日有三款，這天的是（前起）士多啤梨、藍莓及香蕉，全以鮮果製成；傳統吉士忌廉（後一）則很滑溜。
' @+ d) K; }: K2 W2 j1 B/ U! A/ F
英式自助午餐# T) _9 ?+ E7 j  u" ^5 a" f
        5.39.217.77:8898& H6 Z2 B9 X/ w* y% z

" ~# V; v* i$ S4 y1 E+ O供應時間：逢一至六 12nn至 2:30pm（公眾假期除外）
4 F0 x" o9 v8 Rtvb now,tvbnow,bttvb價錢：$128/位（加一服務費）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O2 Y. v; w3 ^% ?2 E* c2 m
Martini Bar (尖東麼地道帝苑酒店大堂)
  v: P6 [5 r# c1 k; T( G  Ptvb now,tvbnow,bttvb
' [$ I+ B) E3 Z  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C* z+ N1 H# D, `# J

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0