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標題: [食肆地點] 英式小店住家菜大啖牛面珠 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-1-18 05:17 AM     標題: 英式小店住家菜大啖牛面珠

千萬不要問怎樣界定正宗英式,只要開懷大啖吃着,以新鮮食材用心烹調出來的英式住家牛面珠、約克郡布甸等,叫人從中得享美味溫飽,窩心而踏實的幸福滋味。0 _) u, f3 n6 o6 O( C3 R6 k
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紅酒燴牛面肉伴牛油飯$128坊間罕有的牛面肉,而且是澳洲和牛的臉頰肉,先置低溫解凍兩日,香煎後配以熬足幾天的秘製燒汁慢煮而成,入口軟腍有肉香,配牛油飯非常飽足。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g+ X& ?) W# N' P. d' t% B. R

0 i* L5 ?7 R% J5.39.217.77:8898位於銅鑼灣小街的 Home,門面簡潔親切,甚有外國小街 Bistro味道,更貫徹店主 Jeremy舒適的大前提,他直言店裏主打的是 Comfort Food。根據牛津大字典的解釋, Comfort Food指一些可以慰藉心靈的食物,且多是高糖及高碳水化合物的,吃着吃着,令人喚起童年時或家庭的溫暖滋味。試問誰不是在情緒低落時想到兒時愛吃的家常菜,想喝一口媽媽熬的拿手老火湯,叫人忘憂,溫飽而滿足。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h. h( q4 f6 @' Y; [

& C2 C( P& d6 Y% T十隻白菌 煮一碗心靈濃湯
/ W% c" M: s- S- k( W) P, j1 YJeremy居英廿年,自家愛烹調,也愛呼朋喚友開懷大吃,為圓開店夢想,放棄穩定的會計工作,跑到意大利著名的咖啡品牌 Lavazza Training Centre學煮咖啡,之後回到倫敦藍帶學校進修廚藝。上月店舖正式開業,供應多款英式住家 Comfort Food。 Comfort Food等於超油超肥?為烹調出家常美味, Jeremy坦言糖、牛油等應放則放,以一客蘑菇湯為例,必須下適量的牛油來炒白菌洋葱才能釋放食材的香味,而且新鮮用料一點也不吝嗇,也是大把大把的下,一客蘑菇湯就用上十隻新鮮大蘑菇打成濃香湯底,入口盡是粒粒碎菇香,一口熱湯立即驅走攝氏九度的寒意。這一口不僅是店主自己的 Comfort Food,更是不少七、八十後上班族的 Comfort Food,因此小店剛滿月就經常爆滿,午市更非訂位不可,可見工作忙碌之餘,令人慰藉的一頓是多麼重要。
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泡沫忌廉蘑菇湯$30
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十隻新鮮蘑菇以牛油炒香後加上湯打碎,再加忌廉煮成,每一口盡是滿滿的蘑菇肉,從未嚐過的濃郁,超滿足。 & e  `  T& o: Y6 A. `. s) F* |

$ a( M% \! o6 y  ]( K3 u公仔箱論壇班尼迪蛋$64(連飲品)tvb now,tvbnow,bttvb8 I" b$ [: d) s% L* v
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地道英式早點,鬆餅配挪威煙三文魚,配半生熟雞蛋及自家製荷蘭汁,鬆餅吸收豐腴蛋汁及鮮香荷蘭汁後超美味,全日供應。 8 p3 s7 w9 D% _4 V( A

4 k# \4 _8 `1 l- i1 n" d5 ~野菌黑松露意大利燴飯$68
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! u2 V& S1 E7 Y  a4 U* j9 f鮮冬菇、秀珍菇、蘑菇、雞髀菇、蠔菇以巴馬芝士、白酒等炒香再加黑松露而成,火候剛好,飯粒 al dente(有咬口)。
0 I2 i" Z8 t/ x8 r) {, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s: o2 u7 l% O8 G9 g9 j公仔箱論壇英式窩夫 Triple Chocolate$38
# b( t8 b: v+ X8 i( V( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:8898+ S2 n3 ^% ?; i* d
大廚自家調製蛋漿配方,令焗起的窩夫保持外脆內軟,以 70%可可朱古力配朱古力雪糕及朱古力漿,可過足朱古力癮。
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5 ?" P6 f3 Y2 X% S: T5.39.217.77:8898為營造家的感覺,店主將家裏的小物都搬到店內,純白磚牆、原木枱椅,襯小盆栽、精緻燈飾等,一室溫暖和諧,與店名相呼應。 ( I7 t' I0 u: h) q0 b0 V
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Home (銅鑼灣加路連山道)tvb now,tvbnow,bttvb7 j% c8 m; t7 ~+ W1 R

) o$ J, C* W% B7 B: t+ C自助英倫風味要數正宗英式,帝苑酒店 Martini酒吧供應的夠正宗吧。即日起,酒吧逢星期一至六推出英式自助午餐,千萬不要以為只是簡單的炸魚薯條那麼馬虎,地道的愛爾蘭燴羊肉、羊奶芝士沙律、英式薯茸魚批等,全根據傳統菜譜烹調而成,酒店級水準絕對是保證。不怕羶的必試愛爾蘭燴羊肉,用軟腍羊肩加香草雜菜等慢火烹調而成,羊肉入味而鬆化。豬肉腸伴薯茸配洋葱汁伴約克郡布甸( Yorkshire Pudding)更是非常英倫的菜式,從前的英國人生活較窮困,遂以簡單的牛奶、雞蛋加麪粉焗成麪包沾肉汁吃,美味又飽肚。食物款式不算多卻全用心製作,連咖啡或茶每位也不過$128,加$15更可享用半品脫生啤。食物有水準,價錢合理,平日已相當爆滿,周六更是非要訂位不可。tvb now,tvbnow,bttvb. B; G0 o* {1 u8 Z7 D

! z8 E+ _, Z4 y- E& v! J5.39.217.77:8898英式豬肉腸伴薯茸配洋葱汁及約克郡布甸
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約克郡布甸是師傅手工製,這布甸其實是牛奶、雞蛋加麪粉焗成的麪包,蛋味濃郁又煙韌,沾薯茸同吃超美味。
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" v0 [7 a% B5 K# g" _4 i0 |tvb now,tvbnow,bttvb英式雜菜雞批tvb now,tvbnow,bttvb' y. B  R5 a4 b  u3 R# N$ N& q, i
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以簡單的雜菜及雞肉作餡,配鬆化酥皮,甘香惹味。
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3 W) W( j: R6 f2 y! U公仔箱論壇英式薯茸魚批
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煎香的龍脷柳及三文魚相間作底,滑滑薯茸加芝士焗香,入口香脆味鮮。
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英式 Cupcake及甜品
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+ h" [: t  {/ I9 s2 _$ W" H5 @tvb now,tvbnow,bttvb甜品全是自家製,杯蛋糕每日有三款,這天的是(前起)士多啤梨、藍莓及香蕉,全以鮮果製成;傳統吉士忌廉(後一)則很滑溜。
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; G8 ~' R) t" W- q7 k. A英式自助午餐
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供應時間:逢一至六 12nn至 2:30pm(公眾假期除外)
9 }8 b9 _; s3 C* A0 P2 u% b& n7 p價錢:$128/位(加一服務費)
7 O; a& }* J' v, B% X& I公仔箱論壇Martini Bar (尖東麼地道帝苑酒店大堂)3 |% _) L" O1 C1 |

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