標題: [食肆地點] 英式小店住家菜大啖牛面珠 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-1-18 05:17 AM     標題: 英式小店住家菜大啖牛面珠

千萬不要問怎樣界定正宗英式，只要開懷大啖吃着，以新鮮食材用心烹調出來的英式住家牛面珠、約克郡布甸等，叫人從中得享美味溫飽，窩心而踏實的幸福滋味。* j/ x. |( \. Z/ O) I- A$ M

# f- {' G; q- v, d5.39.217.77:8898紅酒燴牛面肉伴牛油飯$128坊間罕有的牛面肉，而且是澳洲和牛的臉頰肉，先置低溫解凍兩日，香煎後配以熬足幾天的秘製燒汁慢煮而成，入口軟腍有肉香，配牛油飯非常飽足。
8 n) Z  U7 S3 V: Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& k- B4 m6 Y5 e, D, J4 L8 W) m* g) a2 A
位於銅鑼灣小街的 Home，門面簡潔親切，甚有外國小街 Bistro味道，更貫徹店主 Jeremy舒適的大前提，他直言店裏主打的是 Comfort Food。根據牛津大字典的解釋， Comfort Food指一些可以慰藉心靈的食物，且多是高糖及高碳水化合物的，吃着吃着，令人喚起童年時或家庭的溫暖滋味。試問誰不是在情緒低落時想到兒時愛吃的家常菜，想喝一口媽媽熬的拿手老火湯，叫人忘憂，溫飽而滿足。
) H6 z( `6 M9 r1 Q3 z5 f) y- ^
8 ?7 `; j' \; s( k1 o1 c$ D) |/ _  H十隻白菌　煮一碗心靈濃湯
6 l$ g0 K! e6 R5.39.217.77:8898Jeremy居英廿年，自家愛烹調，也愛呼朋喚友開懷大吃，為圓開店夢想，放棄穩定的會計工作，跑到意大利著名的咖啡品牌 Lavazza Training Centre學煮咖啡，之後回到倫敦藍帶學校進修廚藝。上月店舖正式開業，供應多款英式住家 Comfort Food。 Comfort Food等於超油超肥？為烹調出家常美味， Jeremy坦言糖、牛油等應放則放，以一客蘑菇湯為例，必須下適量的牛油來炒白菌洋葱才能釋放食材的香味，而且新鮮用料一點也不吝嗇，也是大把大把的下，一客蘑菇湯就用上十隻新鮮大蘑菇打成濃香湯底，入口盡是粒粒碎菇香，一口熱湯立即驅走攝氏九度的寒意。這一口不僅是店主自己的 Comfort Food，更是不少七、八十後上班族的 Comfort Food，因此小店剛滿月就經常爆滿，午市更非訂位不可，可見工作忙碌之餘，令人慰藉的一頓是多麼重要。tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 N4 A9 }3 `& D
5.39.217.77:8898, _9 W0 [$ I/ j6 [! P! r
泡沫忌廉蘑菇湯$30' s1 `/ G2 h  b2 h
       
4 d4 d# f! O! r$ h5.39.217.77:8898十隻新鮮蘑菇以牛油炒香後加上湯打碎，再加忌廉煮成，每一口盡是滿滿的蘑菇肉，從未嚐過的濃郁，超滿足。
5 }7 \$ U4 T$ m6 R% \+ R2 }4 v  r6 ~, m' W' `
班尼迪蛋$64（連飲品）5.39.217.77:88987 P" y) ]% O  B. \
        2 T3 Z# X: X2 v) q- P
地道英式早點，鬆餅配挪威煙三文魚，配半生熟雞蛋及自家製荷蘭汁，鬆餅吸收豐腴蛋汁及鮮香荷蘭汁後超美味，全日供應。 5 B( m0 b( y/ O% t

5 e! M5 m) H1 E# P' o8 B" _4 w" B, y9 F野菌黑松露意大利燴飯$68tvb now,tvbnow,bttvb6 J4 A" s  z. D- B; v
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j. u! @. H/ f' k8 W0 @
鮮冬菇、秀珍菇、蘑菇、雞髀菇、蠔菇以巴馬芝士、白酒等炒香再加黑松露而成，火候剛好，飯粒 al dente（有咬口）。 5.39.217.77:8898" m. _! ^4 i. I1 C$ p* Y: Q

2 W: j+ O' z# B公仔箱論壇英式窩夫 Triple Chocolate$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @* T" r( _  S! T1 l0 q+ P1 N" L" L
       
7 U' H: q0 B4 M3 Z: G* V+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚自家調製蛋漿配方，令焗起的窩夫保持外脆內軟，以 70%可可朱古力配朱古力雪糕及朱古力漿，可過足朱古力癮。 - w- Y6 _* ~( b* r  a
7 q6 [( o+ ^/ U- z( R$ g) F$ c
Cozy環境
) s- T* p% _: H        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F) Y! I' ]8 s5 m+ J
為營造家的感覺，店主將家裏的小物都搬到店內，純白磚牆、原木枱椅，襯小盆栽、精緻燈飾等，一室溫暖和諧，與店名相呼應。 5.39.217.77:8898& D1 k; z- W% E7 U7 b

% g: p9 n& g* g) {+ e3 k公仔箱論壇Home (銅鑼灣加路連山道)
3 q" k" E- }% I1 {8 x6 @2 A2 V  j7 v6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I" |, m) D. {+ M0 c! \5 Y自助英倫風味要數正宗英式，帝苑酒店 Martini酒吧供應的夠正宗吧。即日起，酒吧逢星期一至六推出英式自助午餐，千萬不要以為只是簡單的炸魚薯條那麼馬虎，地道的愛爾蘭燴羊肉、羊奶芝士沙律、英式薯茸魚批等，全根據傳統菜譜烹調而成，酒店級水準絕對是保證。不怕羶的必試愛爾蘭燴羊肉，用軟腍羊肩加香草雜菜等慢火烹調而成，羊肉入味而鬆化。豬肉腸伴薯茸配洋葱汁伴約克郡布甸（ Yorkshire Pudding）更是非常英倫的菜式，從前的英國人生活較窮困，遂以簡單的牛奶、雞蛋加麪粉焗成麪包沾肉汁吃，美味又飽肚。食物款式不算多卻全用心製作，連咖啡或茶每位也不過$128，加$15更可享用半品脫生啤。食物有水準，價錢合理，平日已相當爆滿，周六更是非要訂位不可。公仔箱論壇  _* ?. X/ `0 r  p  ?
: G. ?7 G9 L2 U+ @9 W1 S( W
英式豬肉腸伴薯茸配洋葱汁及約克郡布甸
! A7 d5 b/ ]4 k' q% O0 gtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:8898% o) r9 }+ a4 N4 S7 s/ g
約克郡布甸是師傅手工製，這布甸其實是牛奶、雞蛋加麪粉焗成的麪包，蛋味濃郁又煙韌，沾薯茸同吃超美味。
% o% V; h7 G. {+ q$ x& gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 F  J& u3 T2 j8 y; D: ~% X
英式雜菜雞批tvb now,tvbnow,bttvb% Y4 f, q5 _% Y- o
       
9 K5 t. @/ w2 A公仔箱論壇以簡單的雜菜及雞肉作餡，配鬆化酥皮，甘香惹味。   U) J% C: ^% n1 Z$ z+ R  l

% W( q6 e2 A6 K" M5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英式薯茸魚批
' A) R  M) J; u5 W       
/ T6 X6 I( {5 b* A煎香的龍脷柳及三文魚相間作底，滑滑薯茸加芝士焗香，入口香脆味鮮。
7 P" U1 S+ x$ W! J9 d$ x, J. _9 N5 _9 @% y# W' H
英式 Cupcake及甜品
) c, c: e3 J0 H9 C0 ?4 j: a- @! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb% J& x- c4 F$ f
甜品全是自家製，杯蛋糕每日有三款，這天的是（前起）士多啤梨、藍莓及香蕉，全以鮮果製成；傳統吉士忌廉（後一）則很滑溜。 公仔箱論壇: s5 g7 t# i/ T# {
5.39.217.77:88985 x! K; H, A, y7 W# _
英式自助午餐
) o$ R& @6 S, }( u公仔箱論壇        3 Y* j2 R- j: f
6 H! W& R! `: t4 v0 b; `! c: w
供應時間：逢一至六 12nn至 2:30pm（公眾假期除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g1 C# ?! ?. |* K1 m
價錢：$128/位（加一服務費）
+ ^1 |4 R, p+ x6 C: F! I3 r7 h公仔箱論壇Martini Bar (尖東麼地道帝苑酒店大堂)
4 Q0 |/ ^) [6 btvb now,tvbnow,bttvb
5 O; L* w( r0 J/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
9 ~1 O: b- ?1 b! v0 x公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0