標題:
[中式食譜]
翡翠白玉卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-15 05:36 AM
標題:
翡翠白玉卷
材料
& ?3 e) h8 C: G! M% j
有機椰菜 9片、蒜心（切幼粒） 5條、有機粟米/有機甘笋/免治雞肉/洋葱（切幼粒）各 50克、冬菇（切幼粒） 1朵、馬蹄（切幼粒） 2粒、中蝦 400克、有機青瓜片 1條、車厘茄 4粒、杞子少許菜
& X6 v" p' t4 z7 [0 }5.39.217.77:8898
. N* J' V; G/ E5 y# g5.39.217.77:8898
調味料
公仔箱論壇2 ~, g- d9 d- P' ], _; `2 q
上湯 200毫升、水 400毫升蝦肉
tvb now,tvbnow,bttvb# `! V0 G; P; N6 _! o
. v7 |9 V* F" m4 L9 B: \- e
調味料
4 V7 d4 i5 O6 j8 D+ u
鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1茶匙芡汁︰麻油/糖各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、生抽 1茶匙、生粉/粟粉各 2茶匙、水 2湯匙、上湯 200毫升
1 j; U' a. F' D% e9 ]+ W: U/ J
D Q. N S# K/ G; ?
, E m6 Y$ ]" V' m! l' o3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
3 Z* I/ P' W" G! K) x9 _
1.用上湯及水把椰菜灼熟。
$ @4 r3 |( J! C5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \: t0 ~" j+ p
2.將部份甘笋切幼粒後，與冬菇粒、馬蹄粒、洋葱粒、免治雞肉、粟米、杞子、蒜心一同下鑊略炒，再下麻油、糖、鹽、生抽、生粉及水炒至熟後，盛起分成九份，做成餡料。
) X L4 q% J0 t$ u& A# t$ b
0 C) L7 X' X- B9 B
3.將餘下甘笋一分二，部份切絲、部份用模出金錢狀，以水灼熟，備用。
( ?' g% q4 i2 Q( J公仔箱論壇
+ T* n8 Z5 l3 ?0 ]6 U1 ?8 n% @9 u
4.中蝦去殼去腸，用鹽洗擦乾淨後冲水，吸乾水份後拍成蝦膠，加入調味料，分成九份。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B+ H s7 C5 a
, s0 ?, p& A: r. ~$ |5 u
5.將蝦膠鋪在椰菜葉上，再將（ 2）鋪在蝦膠上，捲起，頭尾位置以蝦膠封口，並黏上甘笋粒，成白玉卷。
9 k7 j! r6 H+ l6 ~
$ Y6 K1 U0 c( Ztvb now,tvbnow,bttvb
6.在碟上掃油，放上白玉卷，用大火隔水蒸 6分鐘。7.將上湯及粟粉拌勻，以中火煮至稠身，淋在白玉卷上，並以甘笋絲、金錢、車厘茄、青瓜片伴碟。
& v& V0 l) C" N5 O1 p+ n. c, Ztvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
