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標題: [中式食譜] 回鍋肉 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2011-1-14 09:40 PM     標題: 回鍋肉

正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]7 s- a& E# c) ~

8 u$ h9 D. G0 \' |  V, D/ e; B7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。
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; E9 M3 h0 b% i' K4 u+ W& btvb now,tvbnow,bttvb用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。5.39.217.77:88987 f' x% ]" L. P, ^; V5 J
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1 Q. |# }- s& W, Q+ y! @+ _: W5.39.217.77:8898薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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4 P; l' P% a! Q, H4 Z( ]: U公仔箱論壇熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。5.39.217.77:88981 a/ T0 m+ ]5 j- v

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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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9 Z0 t' i- I1 Q( W/ t+ x( }公仔箱論壇油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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. U$ }' v6 o( s. {7 j& p. N0 i來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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作者: joeybibi    時間: 2011-1-16 11:58 AM

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