標題: [中式食譜] 香燒茄子 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2011-1-14 09:37 PM     標題: 香燒茄子

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- U& y* |) }( h$ `6 v2 y% ~" Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：茄子一個，切成角狀。西紅柿2個，切成牙狀備用。蒜瓣適量，切成片備用。生抽，老抽，糖。植物油適量8 tvb now,tvbnow,bttvb7 b1 ^4 L6 j- c6 r2 K8 j: W% P

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8 x1 f5 y9 y, R! q6 D, ?5.39.217.77:8898麵糊：麵粉和水調成稠糊糊，加一點鹽調勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; b+ v+ Q4 I: t, [

# g0 T6 t: [& z" Q3 f* j5.39.217.77:88983 n1 b5 m0 H) @3 b! u" ~
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把茄子放到糊糊裏，掛上麵漿，同時做鍋放油，加熱。7 ^/ m7 R( M# N5 R
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開始煎茄子：把茄子塊兒放入油中，用筷子翻個，直到煎到幾個面金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb! s2 `6 ^" l/ O
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炸好了照個相：就是這個樣子，或者還可以黃些。但裏面已經很軟了，因爲有麵糊，所以茄子不會爛掉。公仔箱論壇+ R/ y+ A, o# v
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6 b  w8 D$ @, R6 j$ B8 C7 i7 r! p3 ~) W5.39.217.77:8898調料：把生抽（增加鹹味），老抽（增加色彩），和2調羹白糖調勻。: i) Y! S, Y  w# M8 i
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, @5 ^1 }0 ]3 M# r- c6 _5.39.217.77:8898把蒜瓣放入爆香
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) u# E1 L. Q2 D' ~7 Y1 |) ~0 x, W放入番茄，等番茄出汁，倒進剛才調好的調料。
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把茄子放進去吧。翻幾下就可以出鍋了。　
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