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標題: [中式食譜] 杜仲牛腩煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-14 09:29 AM 標題: 杜仲牛腩煲

材料5.39.217.77:88987 b0 ?% D2 c+ f2 A2 h
食材：牛腩半斤、紅蘿蔔一根、蔥段及薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb/ r1 L; H8 T! W3 R# O8 s' K3 f6 G
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藥材：杜仲9克、當歸6克、枸杞子9克、豆蔻和小茴香各6克(用布包起): ]2 t' C" L& w( C) N. e) E

做法：# h( ^: D5 M$ q8 N- A) y
1.牛腩切塊後，汆水；紅蘿蔔切塊，備用。公仔箱論壇: I" I: Q" J) I7 p4 T

2.將全部藥材及食材入鍋內，注入清水量必須蓋過材料，加兩匙米酒，慢火燉煮至牛腩熟爛。起鍋前，再以海鹽調味。公仔箱論壇& ^. L# Q, E, h1 ?
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杜仲，有補肝腎，強壯筋骨及舒筋活血的作用，常用來治療肝腎不足所致的腰膝無力或痠痛，和男士的陽痿、遺精、遺尿等；對女士來說，杜仲又有安胎，治療腎虛水腫引起的肥胖。

杜仲牛腩煲，本身不太燥，但配料上我用了溫熱的豆蔻和小茴香，來增加香味，令這道菜「溫中驅寒」的力大了，味道更佳。一般體質的人食用並無問題，若本身已屬熱氣或易上火體質，可不加豆蔻和小茴香，補腎功效不減，只風味略遜。
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然這只是個人意見，因為，不喜歡味濃食物的朋友，可能認為單用杜仲和牛腩更好呢。5.39.217.77:8898# K. G8 m5 F8 H( u. ^7 c

作者: 02148luong 時間: 2011-2-14 06:40 AM

thanks

作者: Zhangtinpo 時間: 2011-2-14 11:45 AM

今晚就今用你的菜谱来开饭，谢谢。

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