標題:
[中式食譜]
杜仲牛腩煲
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作者:
nt1972
時間:
2011-1-14 09:29 AM
標題:
杜仲牛腩煲
材料
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食材:牛腩半斤、紅蘿蔔一根、蔥段及薑片適量
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藥材:杜仲9克、當歸6克、枸杞子9克、豆蔻和小茴香各6克(用布包起)
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做法:
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1.牛腩切塊後,汆水;紅蘿蔔切塊,備用。
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2.將全部藥材及食材入鍋內,注入清水量必須蓋過材料,加兩匙米酒,慢火燉煮至牛腩熟爛。起鍋前,再以海鹽調味。
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杜仲,有補肝腎,強壯筋骨及舒筋活血的作用,常用來治療肝腎不足所致的腰膝無力或痠痛,和男士的陽痿、遺精、遺尿等;對女士來說,杜仲又有安胎,治療腎虛水腫引起的肥胖。
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杜仲牛腩煲,本身不太燥,但配料上我用了溫熱的豆蔻和小茴香,來增加香味,令這道菜「溫中驅寒」的力大了,味道更佳。一般體質的人食用並無問題,若本身已屬熱氣或易上火體質,可不加豆蔻和小茴香,補腎功效不減,只風味略遜。
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然這只是個人意見,因為,不喜歡味濃食物的朋友,可能認為單用杜仲和牛腩更好呢。
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作者:
02148luong
時間:
2011-2-14 06:40 AM
thanks
作者:
Zhangtinpo
時間:
2011-2-14 11:45 AM
今晚就今用你的菜谱来开饭,谢谢。
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