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標題: [甜品] 蘋果批 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-14 09:26 AM 標題: 蘋果批

材料(7吋批盤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e  |% `1 ]$ F$ i) g+ l! c
批皮# r" l# Q3 F) c
低筋麵粉 180克/高筋麵粉 20克/糖 10克/盬少許/凍水 100毫升/無鹽牛油 100克
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餡
紅蘋果/青蘋果共3個/糖 20克/蜜糖 30克/無鹽牛油 15克tvb now,tvbnow,bttvb$ c/ x* L/ x- ~9 a4 u5 v
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製作步驟公仔箱論壇9 t+ @: U; N( `+ f, z3 x
1.除牛油外，將批皮所有材料混合，揉成麵糰，再分數次加入已溶牛油tvb now,tvbnow,bttvb6 A2 d2 ~. X. W9 K# N

2.用保鮮紙包好等待20分鐘

3.拿出麵糰再揉，直至全部光滑5 X6 |( z/ A, x. k) q' f: Y! |
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4.將麵糰分為兩份，將一份用木棒壓平麵糰，放入批盤
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5.用义壓上小洞: n4 m  @1 ^! M5 F
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6.蘋果切成小粒，與其他餡料混合，倒入批盤

7.另一份麵糰壓平切成長條，覆蓋成網狀5.39.217.77:88981 e/ P3 E8 R% t/ |
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8.表面塗上蛋液，放入焗爐以180度焗25分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U; [5 R$ q4 Y! L
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心得分享
‧蘋果去皮會較好，又可將部份用攪拌機做成蘋果茸) f) q* I( q0 M" M
‧壓麵時可在木棒及枱面灑上麵粉5.39.217.77:8898( j: \: _& X4 g( Y
‧如喜歡可在餡料加入白蘭地或桂花陳酒，增加香味

作者: joeybibi 時間: 2011-1-16 12:33 PM

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