標題: [甜品] 蘋果批 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-14 09:26 AM     標題: 蘋果批

材料(7吋批盤)
( U; c  H1 ~2 d+ p2 C+ h+ I/ p批皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z% |% e% o! _" J
低筋麵粉 180克/高筋麵粉 20克/糖 10克/盬 少許/凍水 100毫升/無鹽牛油 100克
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餡 ' Q7 b1 U' p9 D1 n
紅蘋果/青蘋果 共3個/糖 20克/蜜糖 30克/無鹽牛油 15克
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製作步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f7 {* T: \( L! ?
1.除牛油外，將批皮所有材料混合，揉成麵糰，再分數次加入已溶牛油
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2.用保鮮紙包好等待20分鐘
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  D3 @; R7 c/ K$ `- Rtvb now,tvbnow,bttvb3.拿出麵糰再揉，直至全部光滑  [8 E) f" n& w' V+ m5 U  j5 I

( Z0 `' s/ ?$ Q4 J% S5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麵糰分為兩份，將一份用木棒壓平麵糰，放入批盤
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7 Y& y4 u" ?4 f  ztvb now,tvbnow,bttvb5.用义壓上小洞
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  n- v; m$ Q4 D- }7 [公仔箱論壇6.蘋果切成小粒，與其他餡料混合，倒入批盤& n: k7 x9 d! b7 N7 Z( I! }. p

2 o8 u. @  r% h# _- B公仔箱論壇7.另一份麵糰壓平切成長條，覆蓋成網狀
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8.表面塗上蛋液，放入焗爐以180度焗25分鐘
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1 K* t/ L1 |2 c& E心得分享
! w- m: N2 |( w4 etvb now,tvbnow,bttvb‧蘋果去皮會較好，又可將部份用攪拌機做成蘋果茸
3 z2 q2 h, y- s7 etvb now,tvbnow,bttvb‧壓麵時可在木棒及枱面灑上麵粉
$ O( s/ @$ {7 V0 S7 G  q5 y+ U! ttvb now,tvbnow,bttvb‧如喜歡可在餡料加入白蘭地或桂花陳酒，增加香味

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-16 12:33 PM

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