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標題: 知多一點點 [打印本頁]

作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:35 AM     標題: 知多一點點

食物營養素TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B1 x2 c# l3 ?- o) F

+ n" p/ ?: Y# L# E' {" ~營養素
& }& T  @, F8 y) |$ U5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 T% G+ ]% ]1 K. R: ^
營養素是一些從食物中攝取的物質,透過新陳代謝為身體提供所需的熱量,並促進生長發育,維持身體功能和修補細胞組織。
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# b0 Q/ g/ a: B$ a健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年,香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因,通常是多方面的,但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖,以及不足夠的膳食纖維,都是常見慢性疾病的成因。
- U9 O$ n* @3 i, Y' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j  `% v7 d, q; s) B0 b0 [因此,要飲食均衡,便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少?
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:39 AM     標題: 知多一點點

(1) 熱量
3 I9 Q) I0 I( K3 s5 W; u公仔箱論壇5.39.217.77:8898- e$ C; E% e7 `( T+ q
熱量可用來支持人體的活動。 5.39.217.77:8898# h) \2 W$ c" d4 t
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位,1卡路里等於4.2焦耳。
% z! Z" }  C8 q7 k. j. T) W- T5.39.217.77:88981000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal),一般稱為1大卡(1 Calorie)。
2 O$ w7 h8 j" H) P! n( N從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 3 C2 z9 d" p  g* E' i, ^  K1 d
健康人士每日所需的熱量,要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:40 AM     標題: 知多一點點

知多一點點公仔箱論壇& I  p# q% v2 m& C( {/ |1 R
2) 碳水化合物 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H# T& R  L/ i8 C$ d
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源,也是身體熱量來源的首選。 tvb now,tvbnow,bttvb* Z6 e: e) J% y3 c
每克碳水化合物提供4千卡路里。
+ }: e: n( `7 W3 i) Z6 ]3 D3 U, b4 ttvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
; ]1 Y7 P8 L8 a2 t( m+ d糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖;穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 . }  v0 S, R+ O% o9 g5 H/ }7 A2 u
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係,所以不應過量進食糖。
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:42 AM     標題: 知多一點點

(3) 蛋白質
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2 k( V; U( E2 P9 i' R蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {- `, r4 k. A
蛋白質亦可提供熱量;每克蛋白質可提供4千卡路里。 7 W6 {" v. O( L. R* o2 F! z3 V
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 公仔箱論壇6 ^1 G; p" C4 |* X2 w: N
(4) 脂肪# C3 f9 {5 K1 g7 k8 Q$ O

8 X$ t( p3 w) P6 M脂肪又名為甘油三酸酯,是脂質類的一種。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R- W) D  I1 k, F4 W# X
脂肪是高熱量的來源,每克脂肪可提供9千卡路里。 5.39.217.77:8898: \- l7 t6 z4 w' a# W+ D
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
9 H1 v9 V# V% r' e7 J脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
+ w" l. F5 M& V6 B8 p& P. O, v" N煮食油脂和煮食油,以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 公仔箱論壇: P5 ]9 Y9 C1 p0 a- y- r# [
攝取過量脂肪,尤其是飽和脂肪,與一些嚴重的健康問題有關,如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:42 AM     標題: 知多一點點

(6) 膳食纖維' G6 h/ t: k6 {& O
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膳食纖維只來自植物。
5 U" i& e5 Y4 x膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
% B  I# _. D" w' c! @4 u5.39.217.77:8898膳食纖維可促進排便功能,又能提供其他健康方面的益處,例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 ! A, B6 O! H4 S! ~. ~5 k# J6 v
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:43 AM     標題: 知多一點點

(7) 鈉
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: o( R, u& Q" ktvb now,tvbnow,bttvb經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 9 ?, O/ c* C0 L8 g  n$ b2 t  i+ C
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
/ K" d8 s8 X" Q# W2 O5.39.217.77:8898由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險,故不應過量進食鈉,。 $ B2 }* r: T4 f$ G
(8) 鈣
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% F$ `$ H2 Y/ D+ `5.39.217.77:8898要促進骨骼及牙齒健康,鈣是非常重要的。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]1 @/ G1 r" ], S) ^& [
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P1 [+ ]" W3 S
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長,患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:44 AM     標題: 知多一點點

(9) 鐵
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1 M6 @" H7 V9 v  s( H鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
* v: z+ E5 i6 T) C4 T$ z瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 公仔箱論壇+ B8 s" {. e2 o" @
攝取過少的鐵可導致貧血。 # m' E; r0 u& x: a
(10) 維他命A" L; Y6 ?& @5 M: E
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維他命A可促進良好視力及生長發育。
' h- ]" R8 _4 w公仔箱論壇肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q; n4 L3 u7 y
缺乏維他命A可引致夜盲症。
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:45 AM     標題: 知多一點點

5) 膽固醇
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膽固醇是固醇,固醇屬於脂質類。
) ]8 u& a3 |# E/ }+ X  Z$ t5.39.217.77:8898膽固醇只在動物體內產生,植物並不會含有膽固醇。
& l0 ~4 ^: I6 W2 W) o膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 4 I  ^  I, }% Y5 T& y) B
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之,有些低脂食物(例如魷魚)也可能含大量的膽固醇。 5.39.217.77:8898# k" Z# h) ^5 a. |
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R9 _3 M, ^8 c& N
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:46 AM     標題: 知多一點點

(11) 維他命C
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維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 5 P" q6 y# I* [
維他命C也是一種重要的抗氧化劑,被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
+ i' X' ~- T5 f1 n9 S公仔箱論壇含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:46 AM     標題: 知多一點點

(12) 維他命D
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人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而,食物也能提供少量的維他命D。
. F% O, s  n6 y0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
0 v8 a/ ^/ U2 D) ttvb now,tvbnow,bttvb魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
/ ?9 c" S. S( [+ w' }% Z5 ~缺乏維他命D可導致佝僂病
作者: chestnut    時間: 2007-7-29 11:11 AM

great post.....thank you so much for your infos!!!!
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 08:43 PM

*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆
0 U% T1 H" S: F  A5.39.217.77:8898*ifL'Qc0po5?kP f
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