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標題: 知多一點點 [打印本頁]

作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:35 AM     標題: 知多一點點

食物營養素
1 P- m# m3 ?& k! h4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G* T/ Z, [5 r9 C( t
營養素
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- w" k% @: g: l( o' V, D% a( b5.39.217.77:8898營養素是一些從食物中攝取的物質,透過新陳代謝為身體提供所需的熱量,並促進生長發育,維持身體功能和修補細胞組織。
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& C$ y" c" |/ f( M健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年,香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因,通常是多方面的,但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖,以及不足夠的膳食纖維,都是常見慢性疾病的成因。公仔箱論壇4 W) i2 T4 ]: j

7 w6 c/ P7 F7 I8 T) c3 v" F0 \) C0 f5.39.217.77:8898因此,要飲食均衡,便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少?
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:39 AM     標題: 知多一點點

(1) 熱量
/ B/ \5 c) v% itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 m  E& b$ I9 c  H1 e) u
熱量可用來支持人體的活動。
5 n8 Z0 ^+ S7 }1 f6 ^3 V! V1 \2 J卡路里和焦耳都是量度熱量的單位,1卡路里等於4.2焦耳。 公仔箱論壇, }9 _! S% C& l8 J" D6 V: `/ Z
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal),一般稱為1大卡(1 Calorie)。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n" t. @( E8 ~
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 3 m3 Y" X" l5 c7 ~6 n
健康人士每日所需的熱量,要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:40 AM     標題: 知多一點點

知多一點點$ s% L+ I8 e8 x/ L4 }+ \2 \
2) 碳水化合物 公仔箱論壇/ x* n/ n5 }4 h  ~- @7 y+ {% h- h
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源,也是身體熱量來源的首選。 tvb now,tvbnow,bttvb: W  A  \, U) P$ `% r7 i
每克碳水化合物提供4千卡路里。 5.39.217.77:8898  X0 r3 A- x9 v7 z2 X
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 5.39.217.77:8898; P2 O' n: o4 `5 c, I
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖;穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
# H* {: t$ S$ e3 C, ^# w. x) G+ xtvb now,tvbnow,bttvb由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係,所以不應過量進食糖。
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:42 AM     標題: 知多一點點

(3) 蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb% S1 h8 _5 A6 B! W: e  X
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蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 ) m3 `- C1 l4 S. A. ^2 H( F" ?
蛋白質亦可提供熱量;每克蛋白質可提供4千卡路里。 5.39.217.77:8898+ d: T$ n. ~) W; ^3 w, ]  s% e) _
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 tvb now,tvbnow,bttvb2 j9 S6 s! i: `  Y$ v. K1 S
(4) 脂肪5.39.217.77:88989 y) r: m9 j8 S* Z$ ^- ?

; ~3 _% B% U' ^, q1 \! e脂肪又名為甘油三酸酯,是脂質類的一種。
9 Q; x) B* M/ e8 K& K脂肪是高熱量的來源,每克脂肪可提供9千卡路里。
6 N% @4 O; B! V! ?脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
4 U/ N  s# T3 c, B9 z" j& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
  a- i" }4 Z* m0 x0 g公仔箱論壇煮食油脂和煮食油,以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb( C% H4 L: t. P
攝取過量脂肪,尤其是飽和脂肪,與一些嚴重的健康問題有關,如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:42 AM     標題: 知多一點點

(6) 膳食纖維
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& U" {- ]/ Z% O( D公仔箱論壇膳食纖維只來自植物。
! d' o8 O) _  |膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
* z% u( V2 z, w) l. R. l$ ?3 _; V" [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維可促進排便功能,又能提供其他健康方面的益處,例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k4 V1 F6 H- G2 a6 ~2 u) T
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:43 AM     標題: 知多一點點

(7) 鈉! Z. k: {/ A, i+ h4 u
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經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
5 T! ]$ x$ I  j& d; Z公仔箱論壇鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 8 [( P4 m: y1 p2 t# R+ c3 z" C
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險,故不應過量進食鈉,。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g/ p  Y8 n9 s" r1 W
(8) 鈣
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要促進骨骼及牙齒健康,鈣是非常重要的。 公仔箱論壇) @1 ?( _, I) e
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 ! S9 w8 z" R' e9 B2 _7 N; K
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長,患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:44 AM     標題: 知多一點點

(9) 鐵TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A& k, x7 ]% B+ O

1 L. g% R) `( c8 J# \公仔箱論壇鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 * _! f7 z* t5 A! p( |0 P
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
) X0 n8 @+ d! j8 s* o攝取過少的鐵可導致貧血。 公仔箱論壇9 P& b4 z" @  f! O5 W
(10) 維他命A5.39.217.77:88981 c7 v8 X6 k- z5 l0 u6 H2 e

  i0 D4 v5 a4 }, ~  p維他命A可促進良好視力及生長發育。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r4 \" t/ g7 f% _: m6 r
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 5.39.217.77:88981 `$ i) i# y4 [# ^4 c. Y
缺乏維他命A可引致夜盲症。
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:45 AM     標題: 知多一點點

5) 膽固醇
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膽固醇是固醇,固醇屬於脂質類。 5.39.217.77:8898( E# t4 h' W  _% j
膽固醇只在動物體內產生,植物並不會含有膽固醇。 5.39.217.77:8898- r5 [: K& J( k3 f, r$ t/ }
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
# [& U  X5 G, `公仔箱論壇高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之,有些低脂食物(例如魷魚)也可能含大量的膽固醇。
+ _3 m: ~! d2 W# v2 I含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 + b2 }: j8 f* @. I0 Q
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:46 AM     標題: 知多一點點

(11) 維他命C
5 u4 x) Z3 W( o9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }3 @. y, F& A. D7 ], R7 C3 r% B
維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 & ^  N4 v8 t- `: l) A7 T7 P& F
維他命C也是一種重要的抗氧化劑,被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
. X4 L" }% i% y. [& T- h0 n' jtvb now,tvbnow,bttvb含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:46 AM     標題: 知多一點點

(12) 維他命D1 L) B5 K# @5 j1 G1 l
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人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而,食物也能提供少量的維他命D。
" c$ P7 D; c6 `! d- @, T4 \: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 / y, L7 K$ \- ^, _1 c$ i: z
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 - w: i% _, J" x, \# o$ G
缺乏維他命D可導致佝僂病
作者: chestnut    時間: 2007-7-29 11:11 AM

great post.....thank you so much for your infos!!!!
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 08:43 PM

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