標題:
[中式食譜]
肉絲炒餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-13 05:35 AM
標題:
肉絲炒餅
材料
tvb now,tvbnow,bttvb) E+ [4 _4 A* P+ \
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
L; ^& v0 d* S1 f: @
tvb now,tvbnow,bttvb/ l. c8 F* ~7 H5 `
餅皮材料
% @" T6 w9 V1 y/ A公仔箱論壇
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
4 ~# G: r7 a+ r6 t5.39.217.77:8898
K) F6 N4 \: H* i% S5.39.217.77:8898
調味料
. \4 Z4 F5 z: h
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
j+ H, h& q7 L* R: j9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c/ F, @/ q7 p5.39.217.77:8898
醃料
公仔箱論壇( @: v4 L R. B( l [+ e5 D
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
! m0 g5 D$ a; C4 a0 Z
5.39.217.77:88985 o0 ?# F4 R) @6 q% x2 j
5.39.217.77:88981 c* D/ R3 w: C3 t% m
做法
3 \6 I; g9 I* ltvb now,tvbnow,bttvb
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
1 {+ P, W0 e q+ U2 v' X% ~0 K公仔箱論壇
- D2 [8 r Q, I* K公仔箱論壇
2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
& Z4 O2 w' C) H w m: ^
5.39.217.77:8898# O9 d% i1 z* Y8 S; `# f" @4 `
3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
# ?$ H- }* P, s. k9 I
7 j% N5 N! G6 i
4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
8 X) _" J% M& }2 Y6 s
" F8 s, W8 C& r: q- u7 A* b5.39.217.77:8898
5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
+ q+ V1 Y! K( w5 z- f
5.39.217.77:88985 J$ |, g+ N1 g
: z" S+ Z' F) p c9 i6 H7 e7 L( e5.39.217.77:8898
貼士
3 Y( I- A; e$ l' |% V, t% S+ B) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
公仔箱論壇6 L8 i" y! L% |6 m2 N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
