標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 ; a( k0 K) c& W- etvb now,tvbnow,bttvb薑4片 . r5 q- H# Y4 o$ I8 N7 l 雞脾菇2 公仔箱論壇8 \: u4 s. O* \, a% E4 P 金針菇2 公仔箱論壇) M" w% W1 `8 p8 K9 ^' \ 秀珍菇2 5.39.217.77:8898! y7 a! N  v4 X7 b7 ~, _8 x 靈芝菇2 - [' a. W( Z6 ~$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚滑材料﹕ 公仔箱論壇% C5 w4 D9 s4 D6 }1 B' r 鯪魚膠4 7 L; M) v  ~8 r 清水4湯匙 6 n" s( u! Q2 v8 w5.39.217.77:8898陳皮碎少許 3 {& y5 s7 V0 @+ E; e 花少許 9 Q7 w- y: d7 |! {* K, s5.39.217.77:8898

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.   * X' F$ R: }. {# s" c. y8 S. ftvb now,tvbnow,bttvb2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 $ Q$ {3 k  T; i0 o$ e8 k% b# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 5.39.217.77:8898; _; a' ~: ]; u% W 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 # d; y8 F3 L$ W9 R- _8 d公仔箱論壇

調味

白胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ k$ Q8 f" C% n! v 幼鹽1/2茶匙 6 w' g8 Q. q- z' X

備註

小貼士﹕ ! V3 y1 k& v6 ]1 H1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 5 {3 X+ O- W1 H9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。5.39.217.77:8898: t  }$ @, N7 g# D% E4 x

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

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