| 材料 |
| 白魚（約12）2條 薑4片 * \3 D2 s' @& z" Y7 l1 v* z: Q% | 雞脾菇2 金針菇2 秀珍菇2 0 u7 l8 E6 ~ W( a a0 j0 E- ~ 靈芝菇2 2 @7 Y+ @! o# M# s 魚滑材料﹕ 鯪魚膠4 tvb now,tvbnow,bttvb; c) F O+ ]3 S 清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb O7 u7 ^2 d: Z 陳皮碎少許 5.39.217.77:8898* q* f8 C o, q8 A9 g- \ 花少許 / h4 ]# c6 ~- E6 G7 k, u |
| 製法 |
| 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 4 s" {% j# u( M) w8 @& t9 z& S 2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 h% d' ^2 P" K, G/ Q' k; W( G 3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p0 E0 [- q1 ?/ o/ T3 d& [ 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 公仔箱論壇1 {; X! C) L1 O+ ]6 Q6 R" \ |
| 調味 |
| 白胡椒粉少許 幼鹽1/2茶匙 6 C1 c( Z1 r/ @. N |
| 備註 |
| 小貼士﹕ 1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y1 ~3 B$ P5 q, `+ N$ s+ S) F" D |
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