標題: [中式食譜] 芝麻釀茄子 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:34 PM     標題: 芝麻釀茄子

1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個 ; J% Q, a( V3 l' @7 N: G0 B/ A公仔箱論壇免治豬肉--------300克5.39.217.77:8898" N. u0 H0 w! e. ^  G5 O 白芝麻----------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. `, }1 F3 c" J  u tvb now,tvbnow,bttvb0 a. z  u" W3 |" |9 k

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。公仔箱論壇. j+ l0 T( P  O( ]( f 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 % r: u7 {) N/ N% v9 X$ Y4 ^0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w( |; k* D' b 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。$ U9 m, r/ K1 T' n1 J; S- E 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。. J& Q6 P1 C* z8 m1 }3 Y9 ?

調味

醃料 2 u$ L+ l6 V' ]+ \6 F) S公仔箱論壇雞粉--------------------1/2茶匙 4 v* g2 f: D/ g! ]7 Z5.39.217.77:8898鹽、生粉----------------各少許 . M  }: e5 V& J" k- U　　公仔箱論壇" ?' l$ J' Q( q% o7 C 芡汁tvb now,tvbnow,bttvb( F6 X; I' S5 o; E: E8 @ 清水-------------------3湯匙 # X, j5 k( p# V/ f7 y鹽---------------------1/2茶匙 5 ]4 d0 N( N/ w6 r( D公仔箱論壇雞粉及糖---------------各少許 1 Y% h* |3 V8 Q  L' D) P6 c老抽-------------------適量 ! @4 r( }3 T; i" X5 Q7 p. |, n生粉-------------------2茶匙7 W  m6 y, s: Y

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