標題: [中式食譜] 芝麻釀茄子 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:34 PM     標題: 芝麻釀茄子

1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個 4 D! ]- I0 n" @/ H9 h- W6 x免治豬肉--------300克 . o2 Z1 }" j1 y! K, u5 y- y5.39.217.77:8898白芝麻----------2湯匙 0 s6 R) h8 Q$ C' k9 A+ t, xtvb now,tvbnow,bttvb  W/ ~- r& O! B0 {

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 7 F+ _2 f1 N9 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 $ @1 ^7 t: l* B& q( O! P' y公仔箱論壇3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb1 [! r/ @3 ^: b' c/ Q' j/ O 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。. ~! k* {! E5 w( ~: L/ I' w3 l4 a 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 ) x- w- d" g" P4 G' G6 m公仔箱論壇

調味

醃料 . r% h6 ]$ @# J9 ^5 W9 `3 Q4 c5.39.217.77:8898雞粉--------------------1/2茶匙5.39.217.77:88981 Z1 Q8 c+ O! o 鹽、生粉----------------各少許 3 N% @' H; X0 F6 H6 ~公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u( {, R9 b: T7 z 芡汁 7 d1 h' X2 i$ n/ m; f  E  D, T1 U5.39.217.77:8898清水-------------------3湯匙 3 a' o, \3 x# u/ |鹽---------------------1/2茶匙 5 R" X0 P% u% u5.39.217.77:8898雞粉及糖---------------各少許   f% _( n$ ?1 Q* \+ _9 k# ]( J公仔箱論壇老抽-------------------適量公仔箱論壇2 i# H& J; {  ~* t2 L. | 生粉-------------------2茶匙( x% a$ z$ v) }* z! j

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