標題: [中式食譜] 芝麻釀茄子 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:34 PM     標題: 芝麻釀茄子

1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個 6 ~$ z2 n% Q- A! i7 H  z5.39.217.77:8898免治豬肉--------300克公仔箱論壇3 n5 H. A1 g* y9 U 白芝麻----------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# [- D! l) Q0 y; Z: ?  p/ E, D tvb now,tvbnow,bttvb: E7 ~8 u: A2 R2 {/ ]. {

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 : b  @# s. w( d! J: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。5.39.217.77:8898. [. d' @7 L/ |7 g$ R) q 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。2 z7 u5 x8 `& V& f5 E+ s# J  Q 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 2 q9 G4 W( Q; n/ l. N0 H5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 7 K0 i$ _/ t. r/ M2 e7 N3 I

調味

醃料: O' ?  V) o$ p% z& I 雞粉--------------------1/2茶匙5.39.217.77:88986 x- P& l/ e# `# n5 x4 r# i& A 鹽、生粉----------------各少許 & I( K# Z% z# X% H  y5.39.217.77:8898　　 3 X! T! m) e7 W4 N' J' [tvb now,tvbnow,bttvb芡汁 1 y2 m7 d+ {) O* {清水-------------------3湯匙 3 Y8 j4 `) {  |3 N% v6 C公仔箱論壇鹽---------------------1/2茶匙 * T# L, u+ i( O. H雞粉及糖---------------各少許1 K3 i6 T/ e; o 老抽-------------------適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F) p; Z6 Y+ r3 j! N" T 生粉-------------------2茶匙7 ~  ^2 }) S- p! V: U' w

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