標題: [中式食譜] 芝麻釀茄子 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:34 PM     標題: 芝麻釀茄子

1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個5.39.217.77:8898$ u1 e& P7 q% l 免治豬肉--------300克5.39.217.77:8898( x$ r. a' E* V 白芝麻----------2湯匙 1 u: k9 s' M# ^% U+ a) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 }6 \4 V* r6 `+ Q/ @( q

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 $ h% W9 z$ f" I, x5.39.217.77:88982. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 $ u5 j$ f6 C7 l3 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 , u8 t: E+ E$ u! }+ o! ?5.39.217.77:88984. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb* z) }' c! s! f$ x8 o2 c 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l  Z" Q! d( ?- g5 @; S

調味

醃料 3 U- ?* E1 x4 w2 [7 ~: ]! O雞粉--------------------1/2茶匙 & M1 U* S% k2 C; ?6 Z2 U* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、生粉----------------各少許. n3 L7 X! y: b  A 　　 , i$ E' q5 E0 p( E9 ]- \tvb now,tvbnow,bttvb芡汁公仔箱論壇0 v  B" \# F. F 清水-------------------3湯匙 $ P; C, `- Z1 _8 g/ q5.39.217.77:8898鹽---------------------1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  t0 L: I- I" Q3 \$ U2 P+ n% f 雞粉及糖---------------各少許公仔箱論壇, Z% ]. H2 Z% k; [  G' y3 u  y 老抽-------------------適量9 F2 L$ E+ J( \! W  Q 生粉-------------------2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i; K, X) c" n: f

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