公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] A5仙台牛3分鐘蒸出肉香 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-11 05:20 AM 標題: A5仙台牛3分鐘蒸出肉香

日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 `$ f& K" G: i
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~1 F% o3 x/ ]5 l0 ~- [/ o
食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。$ w& i; S7 i3 s- R& S6 x1 ^

最正宗　九州吃法 - E# }; B& O7 @8 C! d: x2 L
不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！
tvb now,tvbnow,bttvb* h' E- e1 v9 t0 g" ], b
九州木箱蒸牛逐格睇 2 C: p1 s" e6 U9 |) g; B

( \, s" o% w& m/ l$ C- `
1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 U0 g* s/ l2 N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H! z) S& A, _ v
2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。
公仔箱論壇7 h3 l5 l4 m% w" L

3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。& M1 S/ w$ ^7 r% Z$ `- S
# f6 w4 M/ q. I- s0 C1 G5 \% R
配搭水果　夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。

和牛荔枝串$48/3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I: x/ B" d1 @& C9 }

荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。 5.39.217.77:88981 M: ~3 l5 Z6 t6 r* Z
; w2 Y1 i) ^7 B$ z2 M; g
和牛粒飯糰$60/個5 O! U- N3 X8 A. U% B$ g6 f2 R

飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。

和牛車厘茄卷$48/3粒公仔箱論壇9 S! a' d9 m" Z/ A T

5.39.217.77:8898) U6 \7 n2 O+ @$ V( Q
一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。

和牛豆乳鍋　美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。5.39.217.77:88981 N7 p& C: U/ z8 h. k
tvb now,tvbnow,bttvb) A/ F9 m, t1 G1 [3 ^- Z6 c: d4 z
和牛豆乳紙火鍋$380/1人份5 S( |4 t# G1 w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y, c$ [* O4 F& o3 R' h5 Q
用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。5.39.217.77:8898! w4 u$ X$ Y ^5 X& }5 r# V4 F/ u B; r

金箔果香清酒　必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。5.39.217.77:88982 o6 R* }! a6 Z* ^" ]6 G
公仔箱論壇3 d& A6 x$ S+ }: w# J
大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q6 C3 o0 B/ e
有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。公仔箱論壇- @) C7 d% q; R( O% P+ D" W0 Z& s
5.39.217.77:8898) t3 Y+ |; S0 o" C1 w, o, a
大湖純米吟釀酒$130/80ml

# G. X. s( m* |3 z9 g
置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。 7 f9 L J# e" r$ \3 `. i$ a
. R& R' n) f! }) ~
大湖大吟釀黑壁$780/720ml

5.39.217.77:88985 \4 q# K. m) h4 {9 F! t% [
礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。
tvb now,tvbnow,bttvb$ U( Z4 I9 @4 E3 R8 C

公仔箱論壇" M/ }9 q$ I; n: _6 n. ~: p5 Y8 s
公仔箱論壇4 K. {6 ^4 ~1 o7 @
勝手 (大坑銅鑼灣道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O7 H; h1 {3 \

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)