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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]

作者: woofy 時間: 2007-7-28 07:57 AM 標題: 菜肉包

菜肉飽公仔箱論壇5 w8 V6 u% N5 x. w" l  ^" V; f, B

皮材料: 做1份 (大約 10個)tvb now,tvbnow,bttvb2 }% E" S9 O4 k- v, [1 g# _8 u3 h
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙    5.39.217.77:88987 k, a! L( ]! R. f, ^4 h/ D
2)  溫水  110 g
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
4)  豬油 / 固體菜油 30 g
5 C+ z% c, A/ b% }+ H4 Q
餡料 :公仔箱論壇1 @$ g/ |; S7 Z* b5 O- Q7 ?' _
豬肉 300 g (半斤) //  白菜 / 紹菜 300g  (半斤)
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醃料 :
糖、麻油、鹽、紹興酒    各1/2茶匙
生粉、生抽、薑汁  各1 茶匙5.39.217.77:88981 V+ p6 U- U. |# X+ b
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少許$ V3 d6 l0 S( I
製法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E/ L/ _, G6 e+ F6 X& x
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙加入溫水內發5 分鐘備用.
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、糖及豬油.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x# C: p* l" v! ?+ n* D
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [! E6 y( q$ x
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, tvb now,tvbnow,bttvb: Q! U( c. D. p# L8 Q
  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**公仔箱論壇/ ?- j8 b" s9 l7 S7 g" t$ s$ T
5.39.217.77:88983 }3 u! H/ T2 x$ A7 b

: q9 D& ~7 J$ C

作者: carmen_girl 時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?

作者: lux1261 時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 公仔箱論壇4 i7 z. X- K3 d" @
乾依士=?

4 _$ o$ J( ~; V6 r/ f
做旦糕用的叫"發粉"<白色>tvb now,tvbnow,bttvb" T0 U/ ? S, N% ]( Z' b
tvb now,tvbnow,bttvb8 U" M3 R2 N7 T8 N0 J& h4 G, A) @
而乾依士是
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa

作者: woofy 時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
乾依士=?

乾依士 = Dry yeast (發酵用)

作者: ckj 時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks

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