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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u) S- U1 |& A. u: n2 @1 v2 S

& r8 r' P: h! `0 R5.39.217.77:8898皮材料: 做1份 (大約 10個)
& t8 U+ ^1 y0 C5 j7 W. t8 T公仔箱論壇1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      % }) o$ A( o' a1 \6 g2 v" Q  \
2)  溫水  110 g   ! x9 O) [. _5 V" A1 x' t7 ~9 v
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
6 H8 L# n+ n& t& U  b4)  豬油 / 固體菜油    30 g
8 q) a4 T' m' [- d& g0 t' y! b公仔箱論壇
& N: n, C* `( n0 z' L餡 料 :公仔箱論壇8 i$ I5 _2 M! l# q9 h
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)/ u# x- K2 e* \5 ]1 S4 m; Y

4 f1 @6 |, m0 \3 @( C- {- F4 Ttvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :
; G) `# v7 ]7 h( A( A# f1 D: ]tvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
0 |/ Q" n5 Y& T5 T6 u5.39.217.77:8898生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F  U7 J" Y  s) Z$ ^1 ~
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許, J0 H7 A( K% M$ h5 A/ w* ^* _
製 法 :8 h3 J* Z, ~/ i8 B& p2 ]$ {
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
* t3 w( B: w9 G$ E5.39.217.77:88982.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
: n  {' C. f% [公仔箱論壇3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
; `0 \# d- I8 S# ~8 B7 u  B4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
" K6 |# z0 D9 \5 w公仔箱論壇5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @/ P. e: z7 K/ D/ ~# a4 n
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
) U6 h5 G- @# S  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. % k: j) @% j2 {* n. W9 z( U

& h! ^8 Y6 N& k9 x+ L8 h; W5.39.217.77:8898**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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. G! Q3 i# T9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
, \3 K5 r; q+ \  `* _1 F5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
& o$ H* {$ K! l乾依士=?
/ p9 P4 V, _  u做旦糕用的叫"發粉"<白色>
; f6 W9 V* |- @8 \( [/ U
& a" g9 ]6 X9 F8 m3 j  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而乾依士是
' _" h6 N- E$ w, Z) N% J. Ltvb now,tvbnow,bttvb做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
; K0 v; j0 e) s  W3 }2 Ftvb now,tvbnow,bttvb乾依士=?
* P/ {+ W( h3 j! s" f+ ^: ytvb now,tvbnow,bttvb乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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