Board logo

標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽
2 J, g# Q6 @4 {( c" S& z公仔箱論壇公仔箱論壇# y- b: J' p; c9 i  S( K
皮材料: 做1份 (大約 10個)公仔箱論壇- r) |& F/ J* S, y7 p$ _2 b9 T* l
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      + d% b* w: M' t7 Z2 M4 y0 U
2)  溫水  110 g   
' j8 ^& \: H5 |3 [- q, B3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 R: w6 V2 X$ B) D
4)  豬油 / 固體菜油    30 g
( P# Z- t& \9 q: F1 p( m/ U! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 n8 ]' H" X5 `( ^
餡 料 :
2 m0 t. r$ z1 Q& N3 O; f公仔箱論壇豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)公仔箱論壇2 m: z; A4 S' l

* O  f! f1 a9 ~tvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :
  p9 a2 V8 o  d# L- B+ M' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙/ s0 I" W, I+ {; W) k
生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
- G$ C' I% g! \1 J* ztvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許tvb now,tvbnow,bttvb) l# u, W% i! O! g, J& k
製 法 :
3 @$ {& W6 J5 F1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.tvb now,tvbnow,bttvb, g& K) c5 L6 p$ L4 U6 c) w
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.公仔箱論壇/ x( ?, \' f8 p# e0 D. H/ ?2 N
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y9 P9 c3 @3 X. h9 ~% F/ B
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
+ w$ \0 R( Z" R! g; y5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
1 Z1 U. E! _- {9 o6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
, O3 H( ~$ X6 I) f  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. ! B- ~0 `' n' R, o  F9 a- U! U
5.39.217.77:8898" p3 O. c. z) Q* {1 I1 Z+ {0 }9 Y
**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
" E" `& y% j8 }7 ytvb now,tvbnow,bttvb* B: t2 j* l" |& k' f

4 @5 v% y; s) \tvb now,tvbnow,bttvb
作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
' s9 ]1 q8 G- A" d- T) ftvb now,tvbnow,bttvb乾依士=?
! A4 v, D, {3 P/ I+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做旦糕用的叫"發粉"<白色>
) ], M# G* r; B) p! z9 M8 \- z6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
& g& l/ U. K" U3 I2 vtvb now,tvbnow,bttvb而乾依士是0 F5 D7 A* M( ~; R; J  |
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 5.39.217.77:8898+ o' m# a$ U" B% j  V8 q
乾依士=?
! A- r; j2 ~0 V$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0