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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽公仔箱論壇" |  s1 [8 f: P& O5 J4 Y

* l; h# b  b5 C' Z5.39.217.77:8898皮材料: 做1份 (大約 10個)
1 R" I" X; m8 H6 f. @. a& O1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      公仔箱論壇% B! \( A! S/ P1 F( E
2)  溫水  110 g   
9 L4 s8 H# [0 |0 h$ U& A7 z3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
- ~& R; s) w0 d3 K7 C. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)  豬油 / 固體菜油    30 g
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) b$ R2 G* H8 z3 G* s! K' K( [0 X餡 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i6 }) D# R0 t% G- ^
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
" t; k5 R0 \; F9 p! }6 q5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e, e" f) y/ c3 o6 T& c5.39.217.77:8898醃 料 :7 j2 c1 i0 R2 g) X
糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
0 S9 W* b+ {9 B5 A# P$ P公仔箱論壇生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙( r' U0 j$ _& ?6 I( S4 x! V  E
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
; }7 w6 d0 _6 s# P+ E製 法 :5.39.217.77:88987 a9 l( W! e5 w. z0 {# K
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
# w2 Z; u6 l! @5 _5 Q  X- }; ntvb now,tvbnow,bttvb2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油., z* X! _9 X$ d
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.5.39.217.77:8898: Z! Q! Y- b) g& A) d
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
; B" p0 M5 H8 b& P+ m5.39.217.77:88985.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用5.39.217.77:8898# c4 a: {0 e+ A' T: o5 u
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 1 Z6 H+ y! t/ q. g: y4 Y7 L
  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
7 X& S6 ~8 t9 c# e/ o: b4 }; t* T
  j* h* ]1 q2 u  S7 @- L! M$ k# gtvb now,tvbnow,bttvb**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**5.39.217.77:88988 f2 ^3 v, ]5 u7 U

& W* K, p8 _* `- P# V$ u$ K: g' v' i5.39.217.77:8898
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作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
  d' k' `" a% B. D* i* R) P乾依士=?
3 Y# g) h* p7 o& S0 \) I公仔箱論壇做旦糕用的叫"發粉"<白色>公仔箱論壇% y' q- E+ B$ V0 m5 C6 n

; r8 g1 ]/ w1 p5 [% [5.39.217.77:8898而乾依士是
% z* |- L$ H7 Q. c. c2 X2 I6 g( Gtvb now,tvbnow,bttvb做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
' x1 F) E% g6 G3 D3 @4 c) htvb now,tvbnow,bttvb乾依士=?
- B% ^1 A, ]  _: P$ L! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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