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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽7 @$ l% \/ g+ G: H8 ^6 E

1 F0 e; k1 m2 e皮材料: 做1份 (大約 10個)8 T3 v6 c. S/ ?1 `) K  K
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
: w& ~  i9 R6 o* M. [2 `2)  溫水  110 g   公仔箱論壇: C  ]4 i2 i5 k# i
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
$ b+ g0 G1 K  d$ m  n* U2 [4)  豬油 / 固體菜油    30 g! p, a' D. r, L% L! u, v1 B! Y

# S2 {1 k7 _* W  i9 d5.39.217.77:8898餡 料 :
/ Y, {' s' V: x豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
5 s" L" \8 R# u  [* L" B. d2 t: Wtvb now,tvbnow,bttvb
- B! w/ f, u2 K4 q* Z5.39.217.77:8898醃 料 :
* O0 {. m% E. r* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b5 d$ R; u7 T# B, ~1 o/ v' r
生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
* o: _  ^, K$ s" J% j# j8 \  _# X雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
  C/ c) d7 Z5 t' x7 ?) f3 m製 法 :
$ h+ c* {& M' G: M2 I& I. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.9 J4 w2 w( ~5 P3 h; Y* k
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.tvb now,tvbnow,bttvb0 l9 a1 ~6 l3 q
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.tvb now,tvbnow,bttvb; Y5 g+ k, L3 t7 G) t# `3 |
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
: {1 q/ D, d) [5.39.217.77:88985.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }. \) Z2 a  P, X
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
9 t  s& P+ ~& n4 F8 o3 z# c  wtvb now,tvbnow,bttvb  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X1 P5 `+ [" v; T5 Q

# w3 c: q9 F  b$ K: `' W  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e( X' |, V+ m. T0 u! a- G7 |0 z$ D
作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
( H  m0 x. y5 Q( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾依士=?
# j; b% H  A: J' T8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做旦糕用的叫"發粉"<白色>
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6 b2 V: S% X# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而乾依士是公仔箱論壇  e' F7 O) f+ C5 O) M! Q
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb  y# |0 n' ]0 X" u/ C
乾依士=?
8 p; [/ G, l3 a3 ^
乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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