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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽5.39.217.77:8898/ Q& Q- Y5 Z( g" K- c+ R9 `1 f' l

0 y. b  t; t: o公仔箱論壇皮材料: 做1份 (大約 10個)
1 d) {2 j6 p5 W+ u" T1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
- ]9 W; I) P8 z; F2)  溫水  110 g   
& E. {5 l2 @3 G4 u6 a5.39.217.77:88983)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙公仔箱論壇( w2 `, a  i% t# R. l' f
4)  豬油 / 固體菜油    30 g
& y: e; H; R7 K, }
/ u0 t7 Z+ O( A2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 :
. @: c. n. |" l* K' m# e; z3 I  N- utvb now,tvbnow,bttvb豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)' x6 e$ v. |; P# w" S! N5 ^

0 }! [/ q1 a" V) x- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :) ]- ]- x. S' R8 d' @& h/ h3 S
糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
8 D% O3 q: ]; Z% S  B' ]公仔箱論壇生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
$ ~/ F+ ?! N; k% b# H# R+ B5.39.217.77:8898雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
: t0 g6 M; S1 |+ b( h" S公仔箱論壇製 法 :( C" ?6 V4 h. e& K" h. L  Z
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E8 R5 c0 S5 w
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.! v! f* E+ u& g! J8 |8 Z
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.1 }  x) |9 L6 l( r6 h: X5 j
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M* B. E7 Q* c0 Z4 D  P
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
5 F3 b% `9 X" t. ?1 R" Q! E; ^公仔箱論壇6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, ! q# ^  a# O. ~: t; P
  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 3 @2 {$ Z5 ^! ~4 o; F- m

6 B, f' U4 B% ]- d* {6 T5.39.217.77:8898**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `& |9 k3 P- w! \
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作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 5.39.217.77:88981 i9 I  A" w, t
乾依士=?
9 T2 v3 t3 R3 R公仔箱論壇做旦糕用的叫"發粉"<白色>公仔箱論壇2 y3 A3 D" B" {$ r; E1 @
) k! v$ Y5 B$ g5 z. L# ?7 C
而乾依士是
! X  M4 x4 j5 Wtvb now,tvbnow,bttvb做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
& t# g( U" f9 K0 [$ ]5.39.217.77:8898乾依士=?
+ c4 @( q9 g! r- E; ptvb now,tvbnow,bttvb乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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