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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽
! m8 X1 S+ a3 `% ^8 S' c  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B- c. }1 `/ G8 S1 Z
皮材料: 做1份 (大約 10個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b1 F7 k9 M$ w6 t4 ]9 g
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
! \* l* [1 R! e9 n, I2)  溫水  110 g   
2 N1 @1 a. V" `9 r5 }6 R- Y- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙5.39.217.77:8898, Q; F' X# r5 {
4)  豬油 / 固體菜油    30 g
4 ?2 z8 K5 E1 D) G( L) Z, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 N5 d4 N% j4 jtvb now,tvbnow,bttvb餡 料 :
: F' p. m" ?; b3 j8 ]公仔箱論壇豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
' O7 O; z8 o& K8 g! d4 M7 R
( b2 }% ~' q' Z; y0 x% A! V9 ?9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :
4 ~' s3 R3 p. L/ ~+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
: }. q$ y! i! o' v- B生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
# w) P6 v9 M6 }5 w5 _tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
) e3 X, Z+ H0 ~0 y  Itvb now,tvbnow,bttvb製 法 :
* ]3 X! Z1 X1 o% Q公仔箱論壇1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B( c% G& V# a  ?7 o
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
6 h# M7 G9 W) C% M5.39.217.77:88983.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
' j0 |# x$ t+ ]: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.5.39.217.77:8898% m5 H1 z% T3 q" i
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用tvb now,tvbnow,bttvb8 ]& e, r' e- }
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
  g6 F7 D- k" `/ O7 ~  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. : ~5 H- ^2 @2 ?2 U# `% H$ W

# s' w  ~0 A6 s# m9 P4 U; ^$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
' z: d- L: J4 g9 z. [! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 o1 i8 M, T/ E; M. D
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作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。   L' z# e6 S, H
乾依士=?
* G9 S0 E+ A- e8 Utvb now,tvbnow,bttvb做旦糕用的叫"發粉"<白色>) ?7 S0 R9 K3 e4 C2 _
" j3 F% _/ z- q
而乾依士是1 c  Y1 c3 b% p9 @2 J* M
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 ( i) Z! t0 o9 g* O' f7 ?
乾依士=?
4 r! b: E% g4 T" O2 Q/ s% f+ K# \tvb now,tvbnow,bttvb乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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