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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽tvb now,tvbnow,bttvb8 ?( W1 U4 z7 F& w; E, h# ~) G, W
5.39.217.77:8898" Q9 g2 I: x& a6 e- A4 G3 s4 k
皮材料: 做1份 (大約 10個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g# m; g, d6 i4 J8 W
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      & q+ s4 r) v5 ]5 U: I6 R! D" v& `
2)  溫水  110 g   & z* M) A! k5 a7 S
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
, f- y" _5 Q3 F9 g1 {9 \公仔箱論壇4)  豬油 / 固體菜油    30 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O4 g, M3 w/ M9 u( ]8 }
tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 B. ^6 h* C" t! K% m
餡 料 :
! `5 }" z% w+ B* [6 S公仔箱論壇豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
4 j: ^) @& N% O- i  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @: c4 g; ^& h# k0 V4 L$ ]
醃 料 :
# V1 U3 R/ q( {1 Q9 |tvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) I% a* c+ D+ K
生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
7 `# W# \, ~+ @9 d雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
; z) z& u- H  K2 p% Q& B$ @tvb now,tvbnow,bttvb製 法 :
5 u* G' _; O+ x, ^' h, E7 Itvb now,tvbnow,bttvb1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
6 P4 Z9 ~1 h/ M. ~2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |/ U" ]- R- e' k8 M& |$ L  `
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.公仔箱論壇5 g" S# z" \" J+ E! W8 r
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.公仔箱論壇2 Y' |+ H; d% B
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
# y. _9 I3 K4 }tvb now,tvbnow,bttvb6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
; x' ~* k# f% y. G  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**5 b6 V* V: P) F6 J" h" O
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! O7 A* X5 H1 ~& V9 \5.39.217.77:8898
作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
2 K9 B! a1 U2 b3 m! \' |8 E& _6 x乾依士=?
5.39.217.77:8898) w6 H2 C" r# P8 u- o' G$ m( }, E
做旦糕用的叫"發粉"<白色>tvb now,tvbnow,bttvb2 u( _& i$ ]" X7 V& [% C) a3 t

9 G  Y0 K5 s( s5 s7 M' o而乾依士是
% o( a; H/ j+ m5.39.217.77:8898做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 5.39.217.77:88989 y6 ^# w: H" `% G7 V. U& O+ d
乾依士=?
公仔箱論壇9 Z  D) V: G9 r
乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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