標題:
[中式食譜]
杏仁金腿白肺湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-10 05:16 AM
標題:
杏仁金腿白肺湯
材料
公仔箱論壇4 K. E- @: S M
豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克(浸水 2小時)、乾淮山 15克、南北杏 130克(浸水 2小時)、粗鹽適量、水 4.6公升
1 x) W4 G% v* F& w F公仔箱論壇
5.39.217.77:8898; W% x5 P, P5 t
5.39.217.77:8898% h3 A( Y$ Z4 A
做法
$ }9 t6 B* A$ m4 p' h
1.先清洗豬肺,於豬肺氣管灌水,令豬肺谷脹,然後用手將水壓出,重複兩至三次至冲走大部份血水,再切斷氣管。
4 m7 ~$ u3 a* r: I
! l: A7 D# A. A# y& }/ d2 j* vtvb now,tvbnow,bttvb
2.燒熱白鑊,豬肺每邊煎約 5分鐘,然後用滾水汆水 20分鐘,切件備用。
# G# L) w6 Q0 G% U
tvb now,tvbnow,bttvb' n, ?+ A1 P6 ^& f' T
3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘,盛起備用。
8 ]& t0 R" a# K5 b+ ^* r公仔箱論壇
" j, z# [- @" R. ]公仔箱論壇
4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時,然後連水用攪拌機打碎,隔渣留約 300毫升杏汁,備用。
) |; ~8 L" C( k! S, q: G
& `) t/ N& ^3 X6 z. ` o
5.用瓦煲煲滾水,放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉,開大火至滾後,轉中火煲 1小時。
tvb now,tvbnow,bttvb, C8 f* ]4 y, z
, `& }+ n6 I# u* R5.39.217.77:8898
6.加入豬肺後,多煲 1小時,加入杏汁,煲 5分鐘至滾。然後隔油,加鹽調味,熄火即可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C/ r4 Q7 F% j5 r3 L( s* F5 d
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0