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標題: [中式食譜] 西洋菜南北杏陳腎豬骨湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-10 05:15 AM 標題: 西洋菜南北杏陳腎豬骨湯

材料tvb now,tvbnow,bttvb3 }; K& Y2 H k3 h' w$ D
西洋菜 600克、陳腎 30克、南北杏（浸軟） 15克、蜜棗（洗淨） 20克、果皮（浸軟） 1角、羅漢果（洗淨） 1/8個、豬肉（切件）/豬骨（切件）各 200克、扁豆（洗淨） 40克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升1 h2 z" Q6 r$ c& |3 N

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做法
1.西洋菜清洗乾淨，切兩段。
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2.豬肉、豬骨汆水約 5分鐘，盛起備用。
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3.陳腎沖淨後浸水，水要浸過面，浸至軟腍後切片。果皮去瓤，備用。' A, N( G7 X& Q, D, i. F
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4.用瓦煲煲滾水，放入羅漢果、果皮、陳腎、蜜棗、扁豆、南北杏、薑、豬肉、豬骨及西洋菜。tvb now,tvbnow,bttvb& x" [6 B4 T' t* o) t
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5.大火煲至滾後，轉中火煲 2小時，然後隔油，加鹽調味，熄火即可。

貼士因為陳腎本身有鹹味，調味時勿放太多鹽，否則會太鹹。& v$ h2 w9 \: K. l; b/ t- D

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