標題:
[西式食譜]
鮑魚濃湯啫喱
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-8 05:24 AM
標題:
鮑魚濃湯啫喱
材料
$ b8 E/ M& j. j, X+ rtvb now,tvbnow,bttvb
12頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許
1 Y% z- C' [5 v* \# [+ K
( I) h5 n2 S& r公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb- p0 x( }6 \( s9 s+ [1 k, G
做法
% |& ~1 H: F5 J3 E
1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。
& \) P% S p% |! I- u, i1 E5 Y1 t公仔箱論壇
5.39.217.77:8898% ]; @! c% I, j0 e+ n6 w& d
2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。
2 M, }4 N/ C& T* d1 V/ g9 T5.39.217.77:8898
4 {$ E5 a. O- Y5.39.217.77:8898
3.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。
Z! R4 {" r0 C/ o( j' A. |. K公仔箱論壇
8 G/ a; U1 @6 I! w ^; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _: X* O& q% ~3 S9 v0 }tvb now,tvbnow,bttvb
貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
