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標題: [中式食譜] 乳香枝竹羊腩煲 [打印本頁]
作者: smy    時間: 2011-1-7 12:07 PM     標題: 乳香枝竹羊腩煲

材料
（一）5.39.217.77:8898, j# B& b5 \+ U9 ^- |5 m
羊腩（斬件）800克. H/ ?# q2 j7 Q( Z$ q
馬蹄 12粒
2 X& S. @  l+ s) U$ J# q. o* Ptvb now,tvbnow,bttvb枝竹 2條
. r2 Q+ P9 R( v7 `% O（二）
5 h* A' ?9 ]- Y: Y+ z4 {; e9 t' `薑片 40克
, B3 ^  q8 ~. O) }6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 2茶匙
# x5 M3 i% L& V' B! x0 L# Y5.39.217.77:8898辣椒腐乳 6件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G0 X. B0 J: @% M9 o2 H9 I9 |* ?* F7 v9 y
磨豉醬 2湯匙; n6 k1 N% c8 L+ A) U: z$ k% {
製法
1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。0 c1 l1 x: q  |' U
2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。
' r. `3 c# @0 L% g2 @* \/ P3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。
5 ^5 G1 ^$ A1 [: w' O5.39.217.77:88984. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。
# m- v: G5 E* M  I5 ^+ G5.39.217.77:88985. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。
+ w$ _" Z( ^4 Q7 M; t( z  Z
調味
芡汁
6 g4 h- s3 `: y9 @5.39.217.77:8898水 4杯
+ p. I+ I% X0 H7 _& V$ f0 I3 l0 V) F5.39.217.77:8898生抽、老抽 各1湯匙
) `* M1 i0 B  y; H0 e0 Q$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 2湯匙
, `" M- w+ s: ^; q5 l8 f" }tvb now,tvbnow,bttvb紹酒 2湯匙, i, {) q! }) J% o8 z+ p3 G0 A3 a  v

* e3 _7 ?* v3 W* {9 {埋芡tvb now,tvbnow,bttvb/ U1 r5 ?) K% ?5 D8 C
生粉及水 適量
  {  L- c; J9 d6 G( Mtvb now,tvbnow,bttvb
作者: lamyumchoi    時間: 2011-1-8 01:42 AM

而家天氣咁凍，最適合食羊腩。tvb now,tvbnow,bttvb4 }  X+ ]+ C1 l
感謝你分享製法！



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