
| 材料 |
| (一)公仔箱論壇& [- \( V! v! G: a, i* f 羊腩(斬件)800克公仔箱論壇- _: v9 K2 G( F: @/ Y2 k 馬蹄 12粒 枝竹 2條公仔箱論壇- P) r! s* l2 H1 W (二)tvb now,tvbnow,bttvb. Q% \* B* g$ d: q/ v1 X- K 薑片 40克 蒜茸 2茶匙 辣椒腐乳 6件" Z: S# ^: |" p6 I3 T 磨豉醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 N0 ^- A7 x* h$ ^ p. r |
| 製法 |
| 1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘,取出,沖淨。5.39.217.77:8898( ~# T* K, V6 ^) I# q 2. 用瓦煲燒3湯匙油,爆香材料(二),加羊腩炒片刻,再加上馬蹄及芡汁煮滾,改用中慢火燜腍(約1 1/4小時)。 3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆,用水浸軟,然後切段。 4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。公仔箱論壇" y' {. `1 i7 o* } 5. 最後試味,拌入適量生粉水埋芡,趁熱品嚐。) B1 k$ \9 `2 P |
| 調味 |
| 芡汁3 L `; J4 n3 @7 M6 b( A. i- ?4 U 水 4杯 生抽、老抽 各1湯匙5.39.217.77:8898& J5 ]/ Z4 d& Y* Y0 W 冰糖 2湯匙7 n( n: T+ B; ], P, I 紹酒 2湯匙 ! J; i1 i0 Z f4 r3 ~ 埋芡 a( }3 Z' z! K, ?. m 生粉及水 適量 |
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