標題: [中式食譜] 乳香枝竹羊腩煲 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:07 PM     標題: 乳香枝竹羊腩煲

材料

（一）公仔箱論壇& [- \( V! v! G: a, i* f 羊腩（斬件）800克公仔箱論壇- _: v9 K2 G( F: @/ Y2 k 馬蹄 12粒 ' p4 G1 k' J; ^% S) t2 ptvb now,tvbnow,bttvb枝竹 2條公仔箱論壇- P) r! s* l2 H1 W （二）tvb now,tvbnow,bttvb. Q% \* B* g$ d: q/ v1 X- K 薑片 40克 6 J" J) X) U$ O1 ~7 I1 U" D蒜茸 2茶匙 % A/ X+ }" i9 E8 t; W! `1 ]$ `辣椒腐乳 6件" Z: S# ^: |" p6 I3 T 磨豉醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 N0 ^- A7 x* h$ ^  p. r

製法

1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。5.39.217.77:8898( ~# T* K, V6 ^) I# q 2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。 * m6 p: F. ~5 K# j公仔箱論壇3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。 , ?5 e) q9 w$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。公仔箱論壇" y' {. `1 i7 o* } 5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。) B1 k$ \9 `2 P

調味

芡汁3 L  `; J4 n3 @7 M6 b( A. i- ?4 U 水 4杯 $ r7 ]4 X1 X& e/ S4 J生抽、老抽 各1湯匙5.39.217.77:8898& J5 ]/ Z4 d& Y* Y0 W 冰糖 2湯匙7 n( n: T+ B; ], P, I 紹酒 2湯匙 0 A$ k! M5 A4 o" f* {: \! J; i1 i0 Z  f4 r3 ~ 埋芡  a( }3 Z' z! K, ?. m 生粉及水 適量 5 k5 C  w9 @$ f  k

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作者: lamyumchoi    時間: 2011-1-8 01:42 AM

而家天氣咁凍，最適合食羊腩。
( x: k+ O' M3 Z7 b3 b感謝你分享製法！

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