標題: [中式食譜] 乳香枝竹羊腩煲 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:07 PM     標題: 乳香枝竹羊腩煲

材料

（一）5.39.217.77:8898* ~* i2 z4 t! [1 Z( m2 n1 W 羊腩（斬件）800克1 `# v) P1 b* A8 Z( j 馬蹄 12粒 * ]+ [% T3 |" @4 B枝竹 2條公仔箱論壇5 Y" X1 \1 Z1 f- _. o8 t8 D6 c. A( b （二） 6 ?6 K4 u* y9 |" k; \" z) d9 X6 ^( A5.39.217.77:8898薑片 40克3 A$ A. z, }" v* X% ?6 z( H; p) ]4 n 蒜茸 2茶匙 0 E" x* P2 \: ]/ ]辣椒腐乳 6件5.39.217.77:8898: T+ Z+ S. [/ v$ { 磨豉醬 2湯匙5.39.217.77:88981 z9 I7 |/ S& C" M

製法

1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。5.39.217.77:8898& v& F5 _$ N$ H) U 2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。 9 ?, s) U' p9 Z: e% D2 e( ]公仔箱論壇3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。: C+ T4 M2 O7 w* \: O+ x 4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。公仔箱論壇# h$ a% g# \  c  {1 C% @0 C# | 5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。 5 A0 l5 D5 J: h; _; s1 N5 |tvb now,tvbnow,bttvb

調味

芡汁 4 ^0 v; ?# q0 [: }: c3 `水 4杯 + ^- C$ H- i6 x5 H生抽、老抽 各1湯匙 % Y6 f4 a+ k% t+ A, C冰糖 2湯匙 0 t1 N- G% Y  O/ b& X( F紹酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H  V$ i& O6 J) |# @  { tvb now,tvbnow,bttvb% r! a4 U% a( s! v9 z' L" w 埋芡 + K5 j' G9 f8 d: {8 i( V5.39.217.77:8898生粉及水 適量 3 e0 Y: N5 `6 u5 t6 g" |5.39.217.77:8898

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作者: lamyumchoi    時間: 2011-1-8 01:42 AM

而家天氣咁凍，最適合食羊腩。
6 W2 D5 q' j+ r  Z' L5.39.217.77:8898感謝你分享製法！

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