標題: [中式食譜] 乳香枝竹羊腩煲 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:07 PM     標題: 乳香枝竹羊腩煲

材料

（一） . R' S. z2 G1 E9 i$ \0 M羊腩（斬件）800克0 _* m5 ~/ P% |7 \3 I( g4 Q- m4 u 馬蹄 12粒公仔箱論壇* x, K5 A- G6 h( U0 n9 O 枝竹 2條 8 C: a2 f3 v, ~. l1 Q+ e) U5.39.217.77:8898（二） 9 z: h5 X  e4 _; g7 g9 P2 j( P薑片 40克& c- y$ i6 ~' P 蒜茸 2茶匙 / x1 d: }$ Q# }: ?公仔箱論壇辣椒腐乳 6件公仔箱論壇6 F5 N6 r* y# ]- b; C0 f 磨豉醬 2湯匙5 |6 n8 t) ]! v0 m: F+ Y4 Y

製法

1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。 " t6 r" p! o8 q8 N% A7 g; |) ctvb now,tvbnow,bttvb2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。 4 T6 Q- l  T3 _* W' d! Utvb now,tvbnow,bttvb3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。 * j# s8 V' W1 U% o6 U8 k) Z3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。 & Y) U% p, d9 x5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。1 Y; [5 o; N9 }& W% W

調味

芡汁 / A% L1 d! ~" g7 O/ Y+ {tvb now,tvbnow,bttvb水 4杯8 I! |! ~! p: X9 W 生抽、老抽 各1湯匙 & {! ^: d% T; e* r: P' c冰糖 2湯匙 ) f4 U5 {1 |& w- Qtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 2湯匙公仔箱論壇7 Y- G5 G, k& `% x / ]3 O" {) m$ z. F埋芡8 _6 j2 ?, [5 p; ]2 o5 K! J5 x 生粉及水 適量 3 t* U8 _# M: j5 ~5.39.217.77:8898

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作者: lamyumchoi    時間: 2011-1-8 01:42 AM

而家天氣咁凍，最適合食羊腩。
4 V3 Z. ^+ z  btvb now,tvbnow,bttvb感謝你分享製法！

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