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標題: [中式食譜] 乳香枝竹羊腩煲 [打印本頁]

作者: smy    時間: 2011-1-7 12:07 PM     標題: 乳香枝竹羊腩煲

材料
(一)
6 q% ~0 e# {* O: P9 r羊腩(斬件)800克& f6 ^6 h# f/ U$ o9 i
馬蹄 12粒5.39.217.77:8898  U; S2 L8 o, Y/ H
枝竹 2條公仔箱論壇3 B" j8 Y5 F9 y" b( @; b
(二)8 B' `8 U! p' z3 A0 |
薑片 40克
& V0 N4 Q& F3 E" ]蒜茸 2茶匙5.39.217.77:8898& p0 k  u% m: i9 F6 T
辣椒腐乳 6件
$ Q3 e0 S) p( x* v* atvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬 2湯匙
+ O* H' q( a' k6 j) z  M
製法
1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘,取出,沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb# @5 y/ y9 I: U; E7 I' M
2. 用瓦煲燒3湯匙油,爆香材料(二),加羊腩炒片刻,再加上馬蹄及芡汁煮滾,改用中慢火燜腍(約1 1/4小時)。5.39.217.77:88982 v1 x0 z5 i  W2 t/ A$ Y
3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆,用水浸軟,然後切段。
/ b) k' ^0 _& O3 C; h4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。
! o6 r& r3 e2 _  G( C' F6 S5.39.217.77:88985. 最後試味,拌入適量生粉水埋芡,趁熱品嚐。
  A8 s$ d1 C$ O' S9 M) w; Q; |  X公仔箱論壇
調味
芡汁
5 x( _) N/ V7 N水 4杯$ A* j: v% O/ G( _+ f
生抽、老抽 各1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \, D% D4 j1 p5 e2 l( @1 w
冰糖 2湯匙
7 {6 U- u) w; o: F0 k7 n- l/ utvb now,tvbnow,bttvb紹酒 2湯匙5.39.217.77:88981 ^- g# v5 q; S. c( A3 b+ i( @

0 |3 M( L3 k& X1 ?* @6 n公仔箱論壇埋芡
& p0 D1 \3 E; s+ Y生粉及水 適量
; C; P+ T0 s3 p3 u( b! y5.39.217.77:8898

作者: lamyumchoi    時間: 2011-1-8 01:42 AM

而家天氣咁凍,最適合食羊腩。
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