標題: [中式食譜] 乳香枝竹羊腩煲 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:07 PM     標題: 乳香枝竹羊腩煲

材料

（一）公仔箱論壇8 t" q! s' S* ?% ~8 p# a* P2 z( f  _ 羊腩（斬件）800克- G: x9 J: e. ]! W! M 馬蹄 12粒: M) a1 r. L$ \2 [7 o6 ^ 枝竹 2條 7 T( R6 {- V% O6 O; C3 W9 @公仔箱論壇（二） ) V4 K) Z3 t8 l2 d# D) e5.39.217.77:8898薑片 40克tvb now,tvbnow,bttvb! u" h2 q& b2 c 蒜茸 2茶匙5 o1 _! R# S3 I0 n7 `+ n3 k 辣椒腐乳 6件) i2 ^4 K! l- m0 F5 g 磨豉醬 2湯匙 & c6 i* {) t7 t/ h; d5.39.217.77:8898

製法

1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。 8 P: M! |' p2 E9 {! g公仔箱論壇2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。 3 Y0 B5 p* o# ~6 ]! l: P( x3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。 3 [$ ^! w6 b" d# I) s5 W公仔箱論壇4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。 1 p" t4 D# S# j- f4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。公仔箱論壇% _" I# m) \+ n' F- M+ D) ~- f

調味

芡汁 ) X; v, G/ L3 `2 {6 f水 4杯tvb now,tvbnow,bttvb' E# I4 \8 [- _' B; w' g( H9 Z 生抽、老抽 各1湯匙 % _6 a+ _4 N+ f/ ?. s# Z5.39.217.77:8898冰糖 2湯匙公仔箱論壇8 L* s/ k& y8 D. z: C. Z 紹酒 2湯匙 1 h. A, O1 i6 w2 w/ o% b. ~- w8 L $ ~, _" z4 S% a: h2 f3 N公仔箱論壇埋芡 , m0 a1 q$ D4 K6 Y" |公仔箱論壇生粉及水 適量 / T+ `+ {& }2 b" Rtvb now,tvbnow,bttvb

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作者: lamyumchoi    時間: 2011-1-8 01:42 AM

而家天氣咁凍，最適合食羊腩。5.39.217.77:8898! S4 O3 j! Y. U0 v: G9 p
感謝你分享製法！

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