標題: [中式食譜] 魚露乳鴿 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:05 PM     標題: 魚露乳鴿

材料

肥嫩乳鴿2隻" K1 A. J0 F$ p 魚露1杯 . |# ~! n7 ~6 V2 D清水2杯 / ^0 @4 H$ v+ F5 Q* O. L9 f香茅1枝公仔箱論壇& z& [9 f5 _( ~- P6 j 蒜肉8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J. I+ @4 j( a5 ~) o" H3 P 乾6粒 4 @# i; D5 @" ?# I5 t3 xtvb now,tvbnow,bttvb冰糖4湯匙   }/ t' X9 n1 J: M2 s( x' x公仔箱論壇老抽1湯匙 0 ?& R4 N! r, m8 y0 C0 G. w0 G7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒2湯匙6 }. n4 l- M# G& a: l5 f5 N1 H 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 % I4 r. O- U3 a4 \, V/ v公仔箱論壇2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 % {4 K) _6 `- x6 }1 @0 d2 wtvb now,tvbnow,bttvb3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 . N! R( e  D7 Y5.39.217.77:8898 % ~2 q- U$ g+ `7 \3 P0 s0 [公仔箱論壇

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作者: kaikit    時間: 2011-1-7 12:46 PM

thanks

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