| 材料 |
| 肥嫩乳鴿2隻 魚露1杯tvb now,tvbnow,bttvb$ M3 Y, k/ y" } 清水2杯 香茅1枝公仔箱論壇: M3 P |" q/ q9 H0 ]8 j! [ 蒜肉8粒 乾6粒* D0 B e# B0 U 冰糖4湯匙/ Z! y# s2 ~8 X# G* M8 f$ x: s8 H 老抽1湯匙 紹酒2湯匙 薑片3片 |
| 製法 |
| 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。, }3 Q. r/ f$ o' p 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。公仔箱論壇4 @! w6 d8 U6 s$ n8 l 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。公仔箱論壇3 _+ A* }& R9 ` x 5.39.217.77:8898* m9 F* V/ d L2 [) g7 M |
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