標題: [中式食譜] 魚露乳鴿 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:05 PM     標題: 魚露乳鴿

材料

肥嫩乳鴿2隻 1 m$ s; N" [* \$ O5.39.217.77:8898魚露1杯 1 V. y; E) t1 q+ t7 i3 v清水2杯   w$ H: D& F$ \! m& G1 A- s: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅1枝 1 D# j7 K, e7 v, u+ p/ v, v3 w公仔箱論壇蒜肉8粒 # w! ^* V, x" d+ g# x乾6粒公仔箱論壇. y! c4 z  L& y7 K( |5 v2 Y 冰糖4湯匙 - r2 n" }/ q  b& S老抽1湯匙 ' H2 h$ V" ]& ytvb now,tvbnow,bttvb紹酒2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K' O  |7 h. m5 s  _1 @ 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。( @3 M3 o$ ^  j5 y0 Z% Y) o& E0 b% @6 o6 @ 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 1 C. C2 D: N; l  K0 Z9 j+ J: }7 }4 o5.39.217.77:88983.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 2 ^0 D5 X, b& `- M7 [2 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 V: t7 h% v9 L) I5 V. I1 v9 @) y' Q

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作者: kaikit    時間: 2011-1-7 12:46 PM

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