標題: [中式食譜] 魚露乳鴿 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:05 PM     標題: 魚露乳鴿

材料

肥嫩乳鴿2隻; h6 g/ _0 D; [  m# H) E  O) c 魚露1杯 . q  u: j. t$ J+ j5 L5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水2杯* H% E% N# A. p. ~4 C9 U 香茅1枝 , r* d2 h* K! M% F8 E+ E! |蒜肉8粒 ) }8 s7 g/ x% g* l2 H4 p公仔箱論壇乾6粒 ( U9 o; P. L! ]6 b" c5.39.217.77:8898冰糖4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& p  c# `8 n, f% }6 E 老抽1湯匙公仔箱論壇% Y: P7 d. U5 P) G2 ~  L* Z- A- r" F 紹酒2湯匙 ! e( o4 C* t2 \! _4 j0 [& d, l( n公仔箱論壇薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb# A5 O, A% Y) e! J( T 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。( P2 h$ s: }$ M3 y$ {% U6 i 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 g# E$ ?9 u1 j 8 o* a2 s0 Z& k" u' T- u0 K7 M

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作者: kaikit    時間: 2011-1-7 12:46 PM

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