標題: [中式食譜] 栗子燜羊肉 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:01 PM     標題: 栗子燜羊肉

材料

羊肉 640克 : _5 k1 u- |7 u, \公仔箱論壇栗子肉 320克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h9 P  U8 ^7 [( x8 V 桂皮 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S# Y$ c! f( |7 z! f+ s- B' B: k8 W 八角 3粒 ; u/ b9 T  T, p6 l( f# L: _" u! ytvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 2隻/ z6 H& R' C! H0 n( a 薑蓉 1茶匙 * M( r. h: f4 D- q. L# Y5.39.217.77:8898紅蘿蔔 1個$ q  S0 m' `% D$ u7 o 白蘿蔔 1個tvb now,tvbnow,bttvb# M; |  b7 V' p( X% L+ R 紹酒 少許

製法

1.羊肉斬件，汆水過冷河，瀝乾。紅、白蘿蔔切成角形。公仔箱論壇% o3 u" {$ }2 |% ? 2.將紅、白蘿蔔各一半置於鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷河，瀝乾水份，蘿蔔則棄去。7 x  a5 m4 }0 G' B" k! J 3.熱鑊下油，爆香薑蓉，加入羊肉炒透，灒酒，把調味料、栗子、桂皮、八角和紅辣椒全部加入真空煲中，燜約30分鐘，加蓋斷熱，即移放真空外煲內。 + x; e9 R7 G1 t4 c6 ]/ O4 k5.39.217.77:88984.待約2小時後取出，加入紅、白蘿蔔，再以明火煮30分鐘，即可埋入芡汁。 ' P- v; U) `7 v( J9 p" i7 \3 ?5.39.217.77:8898

調味

醬油 2湯匙6 Y( W1 Z( S4 c8 Y6 d/ d1 ?+ \ 蠔油 2湯匙3 l, P* V9 s6 {" H+ ? 雞粉 1茶匙 , P/ p1 g/ F6 o0 D5.39.217.77:8898片糖 1茶匙 1 ]; g6 m' @3 f- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙 0 f& V# O) R$ J6 d水 4量杯* v) c- U) r" h2 X 芡汁料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \* x* o+ x* K- Q( W 生粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Y* @# O# M( C0 a 水 4湯匙

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