標題: [中式食譜] 栗子燜羊肉 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:01 PM     標題: 栗子燜羊肉

材料

羊肉 640克" [# F: N" x6 U; Z0 | 栗子肉 320克 , }0 k* _0 g9 Y5 i公仔箱論壇桂皮 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j3 H% C2 x' R) Z8 T$ {' M 八角 3粒公仔箱論壇0 V* v+ ^; u4 H/ g" y! w: a 紅辣椒 2隻 ; r, \* w8 E' ]( s; s2 g8 R薑蓉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i$ j& \. B, E$ u 紅蘿蔔 1個 9 K0 }, I/ X+ Z* \公仔箱論壇白蘿蔔 1個) k5 J' b( X, _  M; | 紹酒 少許

製法

1.羊肉斬件，汆水過冷河，瀝乾。紅、白蘿蔔切成角形。 ! a. X% c+ K( ptvb now,tvbnow,bttvb2.將紅、白蘿蔔各一半置於鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷河，瀝乾水份，蘿蔔則棄去。( |( S% T9 t0 h 3.熱鑊下油，爆香薑蓉，加入羊肉炒透，灒酒，把調味料、栗子、桂皮、八角和紅辣椒全部加入真空煲中，燜約30分鐘，加蓋斷熱，即移放真空外煲內。 9 o" B/ Z9 g9 r5.39.217.77:88984.待約2小時後取出，加入紅、白蘿蔔，再以明火煮30分鐘，即可埋入芡汁。 7 p. L3 U" a" @$ M, P1 B

調味

醬油 2湯匙 $ V; c6 K. |2 X5 ~$ p$ Ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油 2湯匙 8 y8 E( s0 m4 X1 U3 C: A) m& [' W雞粉 1茶匙 5 z+ w, c& ]8 @" s% O5 d  C* |( o5.39.217.77:8898片糖 1茶匙8 T1 u; j2 S5 b% N& s- z 鹽 1/4茶匙 & A2 A6 O& [7 t  Btvb now,tvbnow,bttvb水 4量杯5.39.217.77:8898$ N% B' f' `, @& N9 I 芡汁料 9 u: }9 |4 w3 D& c& \/ Ttvb now,tvbnow,bttvb生粉 2茶匙5.39.217.77:88982 l: P( s' b& j; \( j6 N' T 水 4湯匙

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