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標題: [中式食譜] 蠔油炒雙冬 [打印本頁]
作者: aa00    時間: 2011-1-6 08:19 PM     標題: 蠔油炒雙冬

材料
厚冬菇4朵
  U+ ^; h) f$ _' \, B新鮮冬筍（去殼）3
) E. g% C$ x, P9 s' o/ R# f3 z. Y3 A公仔箱論壇蠔油1湯匙
( f! \9 M3 Z( H  g( `6 a& E/ g蒜頭（切片）1粒
6 z/ |. ?2 }- y2 c5.39.217.77:8898油1 1/2湯匙
* N# O# w! N3 g7 x' |! `tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒2茶匙公仔箱論壇2 A; e& G) w$ s* Y5 I6 K1 }
水2茶匙5.39.217.77:8898  r6 s. C6 v) J
製法
1.用熱水泡軟冬菇，去蒂，對切。
4 P! E$ [/ W; C: p- [5.39.217.77:88982.把冬筍切成薄片。
( D1 L; ]. C" F5.39.217.77:88983.用1/3的油快炒一下冬筍，放在碟子上。
1 G3 Z8 |- o& [& a4 \2 a( c2 Q公仔箱論壇4.用餘下的油炒香蒜片約1分鐘，去掉蒜片，加入冬菇炒數分鐘後，加入紹興酒炒一下。
  n6 R  |* O" y! c5.再加入已混合好的蠔油汁（蠔油＋水），蓋鍋蓋，用中小火煮3至5分鐘。
8 C8 F- N- k! j) q" r+ e5.39.217.77:88986.最後把做法5加在冬筍上即可。公仔箱論壇4 c6 r$ N  U+ \+ `1 `* A

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