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標題: [中式食譜] 蝦子薑葱爆牛肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-1-5 05:20 AM     標題: 蝦子薑葱爆牛肉

材料' N/ B- e0 D8 i; v  X
牛肉(切薄片) 150克、薑(切片) 38克、葱白(切段) 75克、蝦子/蒜茸各半茶匙
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* O* i  k5 `; D/ a# Z醃料
' a* f0 O$ P2 K( B! Z3 q) V生抽/糖各半茶匙、生粉水少許、鹽 1/8茶匙調味料:蠔油半茶匙、麻油/生粉水各少許5.39.217.77:8898! p) _  \9 u& u
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做法" [# B( I& }; z/ M; e  N8 v4 R
1.先將醃料的糖、生抽、鹽及生粉水拌勻,加入牛肉拌勻醃 10分鐘。
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2.開大火,燒紅鑊下油,放入薑片炸至金黃撈起。: l( ~* N; r: _  H
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3.燒紅鑊,下油下葱白,灒少許水,爆香盛起。
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4.原鑊下油,下牛肉煎熟盛起。2 O  n* l- o4 v5 K: F8 K; b
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5.蠔油加入生粉水拌勻備用。
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6.燒熱原鑊,下蒜茸、葱白、薑片、牛肉、蝦子、麻油兜勻即可上碟。

作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:02 PM

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