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標題: [食肆地點] 法國黑松露菌Buffet [打印本頁]

作者: smy 時間: 2011-1-4 12:10 AM 標題: 法國黑松露菌Buffet

本帖最後由 smy 於 2011-1-7 11:44 AM 編輯
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法國黑松露菌Buffet公仔箱論壇) [% H4 a! T4 k G; h, a0 |8 ]1 I
2011年1月3日

　　在眾多名貴食材中，有桌上黑鑽之稱的黑松露菌，最能配搭各式佳餚。香港日航酒店日航咖啡室將於2011年1月6日（四）起，推出Perigord法國黑松露菌自助晚餐，選材來自法國Perigord出產的黑松露菌。5.39.217.77:8898# E5 A7 X8 b# A9 g, V
頭盤推介有黑松露菌雞卷，黑松露菌散發出獨特香味之餘，亦能帶出雞肉的鮮味。
另一頭盤推介是鮮蝦黑松露菌喱凍，鮮蝦混合黑松露菌製成喱，非常開胃。
還有意式蘆筍苗配黑松露菌和野菌黑松露菌凍批，前者蘆筍苗爽口好味，後者野菌充滿田園香味，各有特色。
　　日航咖啡室的鐵板燒向來都有不俗的口碑，所以今次也推出相關的鐵板燒菜式。香煎鵝肝配黑松露菌即叫即燒，豐腴的鵝肝配上幽香的黑松露菌，香濃不膩，尤其鵝肝煎得外脆內軟，入口即溶。5.39.217.77:88983 {8 m! V( {5 E8 E& C8 Q
嗜肉的客人便不能錯過黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒，肉眼本身肉汁豐富，但炒香後容易流失，雞髀菇正好吸收肉汁和黑松露香味。
其他菜式推介有黑松露菌醬焗帶子米多、黑松露菌醬依文士牛仔及黑松露菌醬龍魚卷等。
黑松露菌之所以大受歡迎，皆因能輕易配搭其他食材，發揮自己的幽香，卻又不會搶過主菜的味道。+ M2 |; T' }+ p |( e
最後來一客甜品，朱古力黑松露菌忌廉美味可口，當中黑朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌非常匹配5.39.217.77:8898& T6 T# ^: L& H& \: C( U( C( s

朱古力黑松露菌忌廉4 F M3 `# C" s; W
朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌忌廉很匹配。

黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒　/ Y8 C& q8 h; ^9 s C. A8 N; T! m
雞髀菇吸收肉汁和黑松露菌味道後，幽香好味。tvb now,tvbnow,bttvb: {7 m$ J0 j2 D
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黑松露菌雞卷　tvb now,tvbnow,bttvb2 b( | P5 f1 ~/ x7 }
雞卷很有嚼勁，美味爽口7 o4 p- E: k8 I; k- G6 f" P

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香煎鵝肝配黑松露菌公仔箱論壇; _6 |% ^2 k% k5 _, R5 J( d
鵝肝煎得外脆內軟，配合黑松露菌幽香，令人食欲大增。
　　Perigord法國黑松露菌自助晚餐 　　
時間：2011年1月6日（四）起，6:30pm至9:30pm 　　
價錢：星期一至四/成人$388，小童$268；星期五至日及公眾假期/成人$428，小童$288。　　5.39.217.77:8898, S: T: H2 X7 U& l7 _5 ]6 P/ H* K
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資料來源 : 星島日報

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